身在漂泊，让胃回家

2015-01-08夏汝昕

BOSS臻品 2014年12期

夏汝昕

意大利人的性格是典型的南欧人的性格，热情奔放，乐观向上，无拘无束。但远离家乡，到中国来工作生活，语言上的沟通障碍，难免有些孤单，就像Noi诺意餐厅老板喻谦所说：“老外来到中国，其实和我当年出国的心情一样，都挺孤单的，能够去中餐厅和中国友人吃一顿中国餐，是在国外生活最开心的事情。”

Noi诺意餐厅，是能够化解远在异国他乡的人们思乡情结的餐厅，就像是在国外的中国人看到唐人街上的中国餐厅一样。餐厅里经常有各个国家的人过来聚餐，他们当中往往有一个人提议来Noi诺意餐厅聚餐，其他人必然会积极参与，在Noi诺意餐厅里，吃着口味地道的披萨和意面，聊聊自己家乡的故事，那种老乡见面的愉悦感直抵心底，如涓涓暖流。这次老外们的家庭聚会，也只是Noi诺意餐厅营业过程中温馨的画面之一。

为了保证意大利美食的原汁原味，Noi诺意餐厅进门左侧专门修建了一个传统的壁炉，坐在餐桌上，就可以看到熊熊明火炙烤着美味的披萨。Noi诺意餐厅用木柴烤披萨，而不用简单的电烤炉，里面的温度有360度，2分钟就可以拿出来。餐厅的主厨都是来自意大利北部的Asti城市，在他们灵巧的手下，可以享受到正宗的意大利美食、纯手工的壁炉碳烤披萨、意面、提拉米苏、葡萄酒等都能让你品尝之后赞不绝口。

“为了达到纯正的味道，餐厅食材大多为意大利进口，就连餐桌上的调味品，也都是意大利原装的黑醋、橄榄油等，还有厨房所使用的锅具，以及饮用的纯净水，他们大都会提供意大利进口的。”正是这样精益求精的服务，让Noi诺意餐厅成了国外友人的常驻地，它就像他们在国外的厨房，能随时品尝到地道的美味。

在Noi诺意餐厅喝着主人温馨准备的冰镇橙汁，等待着聚会的人们到来，聚餐的准备工作也陆续地展开，精致的餐具整齐地摆放在深色的餐桌上，红酒杯在灯光的照射下透出晶莹剔透的光泽，一盘接着一盘的各种口味的披萨从壁炉里用平铲拿出，主人会立刻拿起工具将披萨切开，服务员便将热气腾腾的披萨端上餐桌，一切流程都那么紧凑快速，不会让聚餐的人们等太久。

前来聚餐的都是以家庭为单位，有拖着三口之家的年轻夫妇，也有垂暮的老伴相拥而来，但此刻在Noi诺意餐厅聚餐，他们就是一个大家庭，在自己国外的厨房里，用地道的意式英语，聊聊家常，评价一下菜的味道，营造的和谐气氛，让他们感觉，身在外，心却在家里。

Question for host

BOSS：您组织这次聚会的想法是什么？

喻谦：没有什么特别的想法，我们这里经常有很多老外不定期的过来聚会，他们在中国和我们出国一样，比较孤单，和国人在一起吃饭会更加亲切。

BOSS：对于这次聚会邀请的客人有做选择吗？

喻谦：一般都是他们当中一个人发起聚会，其他人都会很乐意的来参加。

BOSS：希望通过这样的聚会收获什么？

喻谦：很希望给国外友人营造一种家的氛围，这是一件很开心的事情。

BOSS：在菜品和酒水上有哪些选择？

喻谦：他们很好照顾，不会很挑剔，在这里用餐觉得已经很好了，我们店一般披萨和意面卖得比较多一些，到这里来，他们更注重家乡的一种口感。

BOSS：如何选择用餐环境？

喻谦：主要是看人，八到十个人就在花园道的Noi诺意餐厅进行，小的沙龙也可以在这里举行，但是超过这个人数，就会选择更适合的场地。