香蕉果皮的光谱鉴别

黄克南 丘琴 甄汉深 黄丽锦 潘凤 杨启娇

【摘要】 目的：对香蕉果皮进行光谱鉴别，为香蕉果皮的定性分析提供科学的依据。方法：采用可见-紫外光谱鉴别法进行光谱鉴别。结果：95%乙醇提取液最大吸收波长为2780nm;氯仿提取液最大吸收波长为2430nm;石油醚60～90°提取液最大吸收波长为4430nm。结论：上述的结果为香蕉果皮定性分析提供了科学依据。

【关键词】香蕉果皮;可见-紫外光谱法;鉴别

【中图分类号】R2841【文献标志码】 A【文章编号】1007-8517（2014）01-0010-01

Experimental study of banana Spectroscopy

HUANG KenanQIU QinZHEN HanshenHUANG LijinPAN FengYANG Qijiao

Guangxi Medical University，Nanning 530001

Abstract： On the banana peel spectral identification， qualitative analysis for the banana peel to provide a scientific basis. Method： With visible - ultraviolet spectrum identification method for spectral identification. Results： 95% ethanol extract of the maximum absorption wavelength of 278.0nm; chloroform extract maximum absorption wavelength of 243.0 nm; 60-90° petroleum ether extracts maximum absorption wavelength of 443.0nm. Conclusion： The result is a banana peel to provide a scientific basis for qualitative analysis.

Keywords：Visible - ultraviolet spectroscopy; identification

中医传统认为香蕉性寒、无毒、甘甜柔滑，果肉、果皮、花、根皆可入药，具有清热解毒，润肺止咳等功效，可用于防治便秘、胃溃疡、高血压、低血压、贫血、疖肿疙瘩、皮肤病、动脉硬化、冠心病、咳嗽、支气管炎、唇干舌燥等，并可稳定情绪、使人心情愉快[1]。香蕉含有大量的果胶、低聚糖、纤维素、半纤维素、木质素等膳食纤维，还含有蛋白质、水溶性糖分、脂肪、多种维生素和无机盐等营养成分，使其难于长期保藏运输。而生产香蕉食品将产生大量的香蕉皮，不及时处理对环境形成污染，给生产带来负面的影响[2]。目前，我国对香蕉的副产物主要停留在饲料化和纤维粗加工的利用研究上。本文通过可见-紫外光谱法，对香蕉皮进行光谱鉴别，为香蕉皮的定性分析提供科学的依据。

1仪器与材料

Agjlent8453紫外-可见分光光度计，香蕉为市售品，经广西中医学院药物分析室鉴定为芭蕉科芭蕉属Musa sapientum L.的果实。所用试剂均为分析纯。

2方法与结果

21样品处理取香蕉的果实，除去果肉，留下香蕉皮，晒干，并研磨成粗粉，备用。

22样品供试液的制备取1g香蕉皮粗粉，分别加95%乙醇、石油醚60°～90°、水、氯仿各20ml，水浴回流1小时，并稀释到合适的浓度，备用。

23方法与结果将制备好的样品供试液分别取适量，以相应的溶剂为空白，在紫外-可见光区200～760nm范围内，进行光谱扫描。由表1可知，95%乙醇提取液的最大吸收波长为2780nm;氯仿提取液的最大吸收波长为2430nm;石油醚60°～90°提取液的最大吸收波长为4430nm;水提取液在紫外光区无显著吸收，在可见光区的最大吸收波长为4270nm。

表1香蕉皮各提取液吸收波长与吸光度表

供试品溶液吸收波长（nm） 吸光度（AU）

香蕉皮乙醇提取液

2040288930

2780λmax043333

3980011973

香蕉皮氯仿提取液

2430052612

香蕉皮石油醚提取液

2190286630

4430λmax 027571

4160027415

香蕉皮水提取液

4270010522

3讨论

31在紫外-可见光谱鉴别中，香蕉皮可供鉴别的特征峰较多，特别是其氯仿提取液在紫外光区和可见光区的特征更明显。在乙醇光谱图中，2040nm、2780nm和3980nm波长处有明显的吸收，其中278nm为最大吸收峰;氯仿提取液的光谱图在2430nm、4070nm和4880nm波长处有明显吸收峰，其中243nm为最大吸收峰，石油醚也有明显吸收峰，这些特征均具有一定的鉴别意义。但水提取液在紫外区基本无显著吸收，所以水提取液对香蕉皮的鉴定不太适合。

32由于溶剂本身在紫外光谱区也有其吸收波长范围，故在选用溶剂时，必须考虑和排除它们的干扰。

参考文献

[1] 江苏新医学院.中药大辞典[M].上海：上海人民出版社，1977：1678-1689

[2] 刘宁，牛晓娜，李冰洁.香蕉皮药理作用及应用现状研究进展[J].中国食物与营养，2013，19（6）：72-74.

（收稿日期：20131023）