为天之食 跨界之尚

为天之食 跨界之尚

“民以食为天”，此句出自《汉书·郦食其传》。

饮食，人类无可争议的刚性需求，在现代琳琅满目的商品社会，也是一个无可争议的大红海市场。对于消费者舌尖上的竞争，创新对于喜欢尝试食尚潮流的现代人来说，是一把屡试不爽的市场和品牌挑战利刃。所以，王老吉在中国敢于挑战跨国饮料巨头，而拥有千年历史的东阿阿胶，也能把一块小小的桃花姬阿胶糕打造成都市白领的养颜休闲食点。

无论是健字号的保健食品，还是食字号的普通食品，在食品休闲化和功能化的当下，药企军团正在扛着大健康产业的大旗，在大卖场、便利店、餐馆等传统食品营销渠道攻城拔寨，通过跨界创新抢夺品类或品牌制高点，领跑市场。

所谓“药食同源”，是说中药与食物是同时起源的。古代医学家将中药的“四性”“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”“五味”。现代人健康饮食意识的不断增强和大健康产业的兴起，让和食品行业有天然血脉关系的药企拥有了诸多的产业跨界突破路径，“药食同源”逐渐趋向“药食同路”。

对食品行业而言，药企的进入虽然加剧了行业竞争的激烈程度，但也推动了食品行业向功能和健康品类领域的大踏步进化发展，而药企背景的食品创新，也会掀起新的消费食尚。对于跨界踏足食品产业的药企经营者来说，洞察消费者的需求差异，激发目标消费群的潜在需求，找到一个精准的功能传播契合点，只是产品跨界创新推广的第一步。最大的挑战还在于，如何让自己的产品更具快消性、更具时尚感，尤其是对于像东阿阿胶这样的老字辈，需要把足够的“老”转化为真正融入现代人生活的“新”，需要将自身的品牌营销视线从老一辈消费者身上聚焦到“80后”“90后”甚至“00后”这拨新一代消费者身上。在这一点上，桃花姬阿胶糕无疑是一个产品跨界运作的食尚典范。

无论如何，这是一个可以预见的产业未来：中国的食品行业，药企跨界者必将托“先天之势”，占据越来越多的品牌中流砥柱之位，成为传统食品风尚的创新变革和引领者。