籽粒水量与鲜食糯玉米适宜采收期关系的研究

宋朝玉+朱丕生+刘树堂+高峻岭+宋希云

摘 要：以14个糯玉米品种为试材，研究了籽粒水量与采收期的关系。结果表明，糯玉米籽粒水量与蒸煮品质动态变化具有显著的一致性，籽粒最高水量日期的前2天是糯玉米适宜采收期。

关键词：糯玉米；鲜食采收期；籽粒水量；蒸煮品质

中图分类号：S513.091 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2014）11-0043-03

鲜食糯玉米适宜采收期主要是由果穗蒸煮后的品尝品质决定的，鲜果穗最佳品尝品质期即为适宜采收期[1～4]。最佳品质期在授粉后的天数及长短不同品种间存在差异[4]。不同年份不同播种期玉米适宜采收期在吐丝后的天数存在较大差异，与授粉后的有效积温有关[5，6]。不同生态条件下鲜食玉米的产量、品质性状差异很大[7]。春玉米鲜穗适宜采收期较秋玉米短[6]，提早春玉米播期对采收期影响较小[8]。

为了探讨糯玉米适宜采收期，众多学者对糯玉米鲜籽粒的淀粉、可溶性糖、蛋白质、脂肪、氨基酸、赖氨酸、铁、镁、钙等品质指标进行了动态分析和评价[1，2，4，7，9]，但因选择的品种不同、品质指标测定方法各异，分析获得的结论也不尽相同。一致认为淀粉、可溶性糖、含水率与食味品质关系密切。随着生育期的推进，籽粒淀粉含量呈现“慢-快-慢”持续增加趋势，含水量显现“快-慢”持续下降趋势，可溶性总糖含量在适收期呈逐渐降低趋势。糯玉米适宜采收期为授粉后20～25天，籽粒含水率为59%～64%[4，9]。但提出的各种采收方法的共同局限性为其结论均是在个别品种试验基础上得出的，一直没有找到统一的评价指标[10]。本研究从糯玉米籽粒水量角度出发，探讨糯玉米籽粒水量与蒸煮品质变化动态、采收期间的关系，以期获得确定糯玉米鲜食采收期的最新依据。

1 材料与方法

于2013年6月26日，在本院试验基地同期种植6个糯玉米品种（表1），行距0.6 m，种植52 500 株/hm2。吐丝前雌穗套袋，防止串粉。选择吐丝期相差不超过2天的植株，于授粉前1天剪花丝，然后人工授粉。授粉后第10天开始取样，每7天取样1次，每次取样6穗，并取10 cm左右鲜穗的中间部分冷冻（-30℃）贮存。取冷冻穗快速脱粒，混匀，分别取100粒×4份称鲜重，80℃烘干至恒重，称干重。百粒水量=百粒鲜重（g）-百粒干重（g）。

评价玉米籽粒水分状况有两种表述，一是用“含水率”表示，即籽粒中水分重量占鲜重的百分数；另是用“含水量”，多数表述内容与“含水率”相同，也有人表述为籽粒中水分的重量[11]。为避免概念混淆，本文以“籽粒水量”表示籽粒中水分的质量，百粒水量即为100个玉米籽粒中水分的质量。

判断糯玉米鲜穗采收期可凭经验看其籽粒发育程度，一般颜色呈正常色泽，籽粒饱满，穗中间籽粒用指甲划破后有乳糊状物质流出即为适宜采收期。

2 结果与分析

2.1 不同品种百粒水量的变化动态

从表1中可以看出，授粉后，百粒水量呈先增加后降低趋势，有明显的最高水量分界点，品种间变化趋势基本一致。最关键的一点是，籽粒最高水量出现的时间几乎都是在直观判断的最适采收期之内。籽粒水量是影响籽粒鲜食品质的重要因素之一，由此推测，籽粒最高水量与鲜食适宜采收期一定存在着显著的关联。因取样间隔天数较长，取样所得籽粒最高水量的日期与实际最高水量时间可能存在一定偏差。

2.2 籽粒蒸煮品质的动态分析

为了验证上述推测，引用刘萍等（2009）[12]的研究数据（表2）进行详细分析。结果表明，在授粉后17～29天时间段内，8个品种中5个品种的蒸煮评分与授粉后天数的模拟方程的检验P值均小于0.05，表明两者之间存在显著的二次曲线函数关系。模拟分析得出，在授粉后21.16～23.62天，各品种的蒸煮品质达到最高值（用“A值”表示）。

2.3 百粒水量的动态分析及其与蒸煮品质的关系

引用刘萍等（2009）[12]的研究结果计算出百粒水量（表3）。经模拟分析可以看出，在授粉

17～29天时间段内，8个品种的百粒水量与授粉后的天数均存在极显著的二次曲线函数关系。模拟分析得出，在授粉后23.69～28.22天，百粒水量达到最高值，且品种间变异幅度较小。

百粒水量与蒸煮评分的动态趋势基本一致。最高蒸煮评分的时间比最高水量的时间提前了0.64～3.36天，平均提前了1.77天，表明糯玉米鲜穗最适收获时间为百粒水量达到最高值的前2天左右。

从8个品种籽粒发育动态及蒸煮评分的均值（图1）变化来看，在蒸煮品质达到最高分前，籽粒水量与蒸煮得分变化显著一致；蒸煮评分达到最高2天后籽粒水量也达到了最高值；随后蒸煮评分下降，且下降速率高于籽粒水量。因此认为，籽粒水量达到最高的前2天为糯玉米鲜穗最适宜采收期，此时籽粒鲜重和干重均处于快速增加阶段。籽粒水量达到最高后3天，籽粒鲜重也达到最高值，此时干重增速放缓，蒸煮品质明显降低，不再适宜鲜食加工。

3 结论与讨论

鲜穗采收过早，则干物质少，粘性不足，产量低，清淡，甜度高；采收过晚，籽粒凹陷，甜度低，果皮厚，粘性强；适宜采收期的果穗表现果皮薄，籽粒饱满，吃起来甜、粘、香，适口性好。糯玉米鲜穗适采期前后正处于干物质快速积累的过程，籽粒含水量在迅速降低，蒸煮得分也变化较大，因而适宜采收期仅为2～3天。在籽粒最高水量前2天时，籽粒淀粉含量、可溶性总糖含量、果皮厚度、含水率等指标比较适宜，因此品尝品质最佳。

通过对6个品种的分析推断和8个品种的验证结果表明，糯玉米籽粒水量与蒸煮品质变化动态具有显著的一致性，可以把籽粒最高水量的前2天作为糯玉米最适采收期。该标准把最佳采收期时间定位精确可靠，可操作性强，适宜推广应用。

参 考 文 献：

[1] 孙广全. 糯玉米鲜食品质影响因素的研究[J]. 黑龙江农业科学，2008（5）：44-46.

[2] 吴谋成，陈骁熠. 玉米乳熟期的营养学特性[J]. 中国粮油学报，2000，14（3）：1-4.

[3] 熊飞，王忠，朱方莉，等. 不同类型玉米颖果主要品质性状比较[J]. 作物学报，2005，31（2）：259-261.

[4] 刘萍，陆卫平，陆大雷. 鲜食糯玉米品质差异及品质评价理化指标的筛选[J]. 扬州大学学报：农业与生命科学版，2009，30（3）：16-20.

[5] 范红伟. 糯玉米新品种栽培与加工[M]. 北京：中国农业出版社，2000：18-20.

[6] 栾春荣，鞠章网，丁慧，等. 鲜食糯玉米适宜采收期与有效积温的关系研究[J]. 江苏农业科学，2004（2）：22-23.

[7] 周浩，史振声，王志斌，等. 不同生态条件对鲜食糯玉米产量和品质的影响[J]. 辽宁农业科学， 2007（3）：31-33.

[8] 陈志辉，黄虎兰，陈松林. 春、秋季不同播种期对糯玉米采收期的影响研究[J]. 玉米科学，2004，12（1）：86-88.

[9] 齐建双，铁双贵，孙建军，等. 采收时期对鲜食糯玉米品质和产量的影响[J]. 中国农学通报，2009，25（17）：41-43.

[10] 宋雪皎，马兴林，关义新，等. 影响糯玉米鲜食品质因素的研究[J]. 玉米科学，2005，13（1）：115-118.

[11] 张海艳，赵延明. 糯玉米颖果的发育及营养品质分析[J]. 中国农学通报，2009，25（2）：74-76.

[12] 刘萍，陆卫平，陆大雷. 鲜食糯玉米品质差异及适宜采收指标的研究[J]. 玉米科学，2009，17（6）：5-8. 山 东 农 业 科 学 2014，46（11）：46～49endprint

摘 要：以14个糯玉米品种为试材，研究了籽粒水量与采收期的关系。结果表明，糯玉米籽粒水量与蒸煮品质动态变化具有显著的一致性，籽粒最高水量日期的前2天是糯玉米适宜采收期。

关键词：糯玉米；鲜食采收期；籽粒水量；蒸煮品质

中图分类号：S513.091 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2014）11-0043-03

鲜食糯玉米适宜采收期主要是由果穗蒸煮后的品尝品质决定的，鲜果穗最佳品尝品质期即为适宜采收期[1～4]。最佳品质期在授粉后的天数及长短不同品种间存在差异[4]。不同年份不同播种期玉米适宜采收期在吐丝后的天数存在较大差异，与授粉后的有效积温有关[5，6]。不同生态条件下鲜食玉米的产量、品质性状差异很大[7]。春玉米鲜穗适宜采收期较秋玉米短[6]，提早春玉米播期对采收期影响较小[8]。

为了探讨糯玉米适宜采收期，众多学者对糯玉米鲜籽粒的淀粉、可溶性糖、蛋白质、脂肪、氨基酸、赖氨酸、铁、镁、钙等品质指标进行了动态分析和评价[1，2，4，7，9]，但因选择的品种不同、品质指标测定方法各异，分析获得的结论也不尽相同。一致认为淀粉、可溶性糖、含水率与食味品质关系密切。随着生育期的推进，籽粒淀粉含量呈现“慢-快-慢”持续增加趋势，含水量显现“快-慢”持续下降趋势，可溶性总糖含量在适收期呈逐渐降低趋势。糯玉米适宜采收期为授粉后20～25天，籽粒含水率为59%～64%[4，9]。但提出的各种采收方法的共同局限性为其结论均是在个别品种试验基础上得出的，一直没有找到统一的评价指标[10]。本研究从糯玉米籽粒水量角度出发，探讨糯玉米籽粒水量与蒸煮品质变化动态、采收期间的关系，以期获得确定糯玉米鲜食采收期的最新依据。

1 材料与方法

于2013年6月26日，在本院试验基地同期种植6个糯玉米品种（表1），行距0.6 m，种植52 500 株/hm2。吐丝前雌穗套袋，防止串粉。选择吐丝期相差不超过2天的植株，于授粉前1天剪花丝，然后人工授粉。授粉后第10天开始取样，每7天取样1次，每次取样6穗，并取10 cm左右鲜穗的中间部分冷冻（-30℃）贮存。取冷冻穗快速脱粒，混匀，分别取100粒×4份称鲜重，80℃烘干至恒重，称干重。百粒水量=百粒鲜重（g）-百粒干重（g）。

评价玉米籽粒水分状况有两种表述，一是用“含水率”表示，即籽粒中水分重量占鲜重的百分数；另是用“含水量”，多数表述内容与“含水率”相同，也有人表述为籽粒中水分的重量[11]。为避免概念混淆，本文以“籽粒水量”表示籽粒中水分的质量，百粒水量即为100个玉米籽粒中水分的质量。

判断糯玉米鲜穗采收期可凭经验看其籽粒发育程度，一般颜色呈正常色泽，籽粒饱满，穗中间籽粒用指甲划破后有乳糊状物质流出即为适宜采收期。

2 结果与分析

2.1 不同品种百粒水量的变化动态

从表1中可以看出，授粉后，百粒水量呈先增加后降低趋势，有明显的最高水量分界点，品种间变化趋势基本一致。最关键的一点是，籽粒最高水量出现的时间几乎都是在直观判断的最适采收期之内。籽粒水量是影响籽粒鲜食品质的重要因素之一，由此推测，籽粒最高水量与鲜食适宜采收期一定存在着显著的关联。因取样间隔天数较长，取样所得籽粒最高水量的日期与实际最高水量时间可能存在一定偏差。

2.2 籽粒蒸煮品质的动态分析

为了验证上述推测，引用刘萍等（2009）[12]的研究数据（表2）进行详细分析。结果表明，在授粉后17～29天时间段内，8个品种中5个品种的蒸煮评分与授粉后天数的模拟方程的检验P值均小于0.05，表明两者之间存在显著的二次曲线函数关系。模拟分析得出，在授粉后21.16～23.62天，各品种的蒸煮品质达到最高值（用“A值”表示）。

2.3 百粒水量的动态分析及其与蒸煮品质的关系

引用刘萍等（2009）[12]的研究结果计算出百粒水量（表3）。经模拟分析可以看出，在授粉

17～29天时间段内，8个品种的百粒水量与授粉后的天数均存在极显著的二次曲线函数关系。模拟分析得出，在授粉后23.69～28.22天，百粒水量达到最高值，且品种间变异幅度较小。

百粒水量与蒸煮评分的动态趋势基本一致。最高蒸煮评分的时间比最高水量的时间提前了0.64～3.36天，平均提前了1.77天，表明糯玉米鲜穗最适收获时间为百粒水量达到最高值的前2天左右。

从8个品种籽粒发育动态及蒸煮评分的均值（图1）变化来看，在蒸煮品质达到最高分前，籽粒水量与蒸煮得分变化显著一致；蒸煮评分达到最高2天后籽粒水量也达到了最高值；随后蒸煮评分下降，且下降速率高于籽粒水量。因此认为，籽粒水量达到最高的前2天为糯玉米鲜穗最适宜采收期，此时籽粒鲜重和干重均处于快速增加阶段。籽粒水量达到最高后3天，籽粒鲜重也达到最高值，此时干重增速放缓，蒸煮品质明显降低，不再适宜鲜食加工。

3 结论与讨论

鲜穗采收过早，则干物质少，粘性不足，产量低，清淡，甜度高；采收过晚，籽粒凹陷，甜度低，果皮厚，粘性强；适宜采收期的果穗表现果皮薄，籽粒饱满，吃起来甜、粘、香，适口性好。糯玉米鲜穗适采期前后正处于干物质快速积累的过程，籽粒含水量在迅速降低，蒸煮得分也变化较大，因而适宜采收期仅为2～3天。在籽粒最高水量前2天时，籽粒淀粉含量、可溶性总糖含量、果皮厚度、含水率等指标比较适宜，因此品尝品质最佳。

通过对6个品种的分析推断和8个品种的验证结果表明，糯玉米籽粒水量与蒸煮品质变化动态具有显著的一致性，可以把籽粒最高水量的前2天作为糯玉米最适采收期。该标准把最佳采收期时间定位精确可靠，可操作性强，适宜推广应用。

参 考 文 献：

[1] 孙广全. 糯玉米鲜食品质影响因素的研究[J]. 黑龙江农业科学，2008（5）：44-46.

[2] 吴谋成，陈骁熠. 玉米乳熟期的营养学特性[J]. 中国粮油学报，2000，14（3）：1-4.

[3] 熊飞，王忠，朱方莉，等. 不同类型玉米颖果主要品质性状比较[J]. 作物学报，2005，31（2）：259-261.

[4] 刘萍，陆卫平，陆大雷. 鲜食糯玉米品质差异及品质评价理化指标的筛选[J]. 扬州大学学报：农业与生命科学版，2009，30（3）：16-20.

[5] 范红伟. 糯玉米新品种栽培与加工[M]. 北京：中国农业出版社，2000：18-20.

[6] 栾春荣，鞠章网，丁慧，等. 鲜食糯玉米适宜采收期与有效积温的关系研究[J]. 江苏农业科学，2004（2）：22-23.

[7] 周浩，史振声，王志斌，等. 不同生态条件对鲜食糯玉米产量和品质的影响[J]. 辽宁农业科学， 2007（3）：31-33.

[8] 陈志辉，黄虎兰，陈松林. 春、秋季不同播种期对糯玉米采收期的影响研究[J]. 玉米科学，2004，12（1）：86-88.

[9] 齐建双，铁双贵，孙建军，等. 采收时期对鲜食糯玉米品质和产量的影响[J]. 中国农学通报，2009，25（17）：41-43.

[10] 宋雪皎，马兴林，关义新，等. 影响糯玉米鲜食品质因素的研究[J]. 玉米科学，2005，13（1）：115-118.

[11] 张海艳，赵延明. 糯玉米颖果的发育及营养品质分析[J]. 中国农学通报，2009，25（2）：74-76.

[12] 刘萍，陆卫平，陆大雷. 鲜食糯玉米品质差异及适宜采收指标的研究[J]. 玉米科学，2009，17（6）：5-8. 山 东 农 业 科 学 2014，46（11）：46～49endprint

摘 要：以14个糯玉米品种为试材，研究了籽粒水量与采收期的关系。结果表明，糯玉米籽粒水量与蒸煮品质动态变化具有显著的一致性，籽粒最高水量日期的前2天是糯玉米适宜采收期。

关键词：糯玉米；鲜食采收期；籽粒水量；蒸煮品质

中图分类号：S513.091 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2014）11-0043-03

鲜食糯玉米适宜采收期主要是由果穗蒸煮后的品尝品质决定的，鲜果穗最佳品尝品质期即为适宜采收期[1～4]。最佳品质期在授粉后的天数及长短不同品种间存在差异[4]。不同年份不同播种期玉米适宜采收期在吐丝后的天数存在较大差异，与授粉后的有效积温有关[5，6]。不同生态条件下鲜食玉米的产量、品质性状差异很大[7]。春玉米鲜穗适宜采收期较秋玉米短[6]，提早春玉米播期对采收期影响较小[8]。

为了探讨糯玉米适宜采收期，众多学者对糯玉米鲜籽粒的淀粉、可溶性糖、蛋白质、脂肪、氨基酸、赖氨酸、铁、镁、钙等品质指标进行了动态分析和评价[1，2，4，7，9]，但因选择的品种不同、品质指标测定方法各异，分析获得的结论也不尽相同。一致认为淀粉、可溶性糖、含水率与食味品质关系密切。随着生育期的推进，籽粒淀粉含量呈现“慢-快-慢”持续增加趋势，含水量显现“快-慢”持续下降趋势，可溶性总糖含量在适收期呈逐渐降低趋势。糯玉米适宜采收期为授粉后20～25天，籽粒含水率为59%～64%[4，9]。但提出的各种采收方法的共同局限性为其结论均是在个别品种试验基础上得出的，一直没有找到统一的评价指标[10]。本研究从糯玉米籽粒水量角度出发，探讨糯玉米籽粒水量与蒸煮品质变化动态、采收期间的关系，以期获得确定糯玉米鲜食采收期的最新依据。

1 材料与方法

于2013年6月26日，在本院试验基地同期种植6个糯玉米品种（表1），行距0.6 m，种植52 500 株/hm2。吐丝前雌穗套袋，防止串粉。选择吐丝期相差不超过2天的植株，于授粉前1天剪花丝，然后人工授粉。授粉后第10天开始取样，每7天取样1次，每次取样6穗，并取10 cm左右鲜穗的中间部分冷冻（-30℃）贮存。取冷冻穗快速脱粒，混匀，分别取100粒×4份称鲜重，80℃烘干至恒重，称干重。百粒水量=百粒鲜重（g）-百粒干重（g）。

评价玉米籽粒水分状况有两种表述，一是用“含水率”表示，即籽粒中水分重量占鲜重的百分数；另是用“含水量”，多数表述内容与“含水率”相同，也有人表述为籽粒中水分的重量[11]。为避免概念混淆，本文以“籽粒水量”表示籽粒中水分的质量，百粒水量即为100个玉米籽粒中水分的质量。

判断糯玉米鲜穗采收期可凭经验看其籽粒发育程度，一般颜色呈正常色泽，籽粒饱满，穗中间籽粒用指甲划破后有乳糊状物质流出即为适宜采收期。

2 结果与分析

2.1 不同品种百粒水量的变化动态

从表1中可以看出，授粉后，百粒水量呈先增加后降低趋势，有明显的最高水量分界点，品种间变化趋势基本一致。最关键的一点是，籽粒最高水量出现的时间几乎都是在直观判断的最适采收期之内。籽粒水量是影响籽粒鲜食品质的重要因素之一，由此推测，籽粒最高水量与鲜食适宜采收期一定存在着显著的关联。因取样间隔天数较长，取样所得籽粒最高水量的日期与实际最高水量时间可能存在一定偏差。

2.2 籽粒蒸煮品质的动态分析

为了验证上述推测，引用刘萍等（2009）[12]的研究数据（表2）进行详细分析。结果表明，在授粉后17～29天时间段内，8个品种中5个品种的蒸煮评分与授粉后天数的模拟方程的检验P值均小于0.05，表明两者之间存在显著的二次曲线函数关系。模拟分析得出，在授粉后21.16～23.62天，各品种的蒸煮品质达到最高值（用“A值”表示）。

2.3 百粒水量的动态分析及其与蒸煮品质的关系

引用刘萍等（2009）[12]的研究结果计算出百粒水量（表3）。经模拟分析可以看出，在授粉

17～29天时间段内，8个品种的百粒水量与授粉后的天数均存在极显著的二次曲线函数关系。模拟分析得出，在授粉后23.69～28.22天，百粒水量达到最高值，且品种间变异幅度较小。

百粒水量与蒸煮评分的动态趋势基本一致。最高蒸煮评分的时间比最高水量的时间提前了0.64～3.36天，平均提前了1.77天，表明糯玉米鲜穗最适收获时间为百粒水量达到最高值的前2天左右。

从8个品种籽粒发育动态及蒸煮评分的均值（图1）变化来看，在蒸煮品质达到最高分前，籽粒水量与蒸煮得分变化显著一致；蒸煮评分达到最高2天后籽粒水量也达到了最高值；随后蒸煮评分下降，且下降速率高于籽粒水量。因此认为，籽粒水量达到最高的前2天为糯玉米鲜穗最适宜采收期，此时籽粒鲜重和干重均处于快速增加阶段。籽粒水量达到最高后3天，籽粒鲜重也达到最高值，此时干重增速放缓，蒸煮品质明显降低，不再适宜鲜食加工。

3 结论与讨论

鲜穗采收过早，则干物质少，粘性不足，产量低，清淡，甜度高；采收过晚，籽粒凹陷，甜度低，果皮厚，粘性强；适宜采收期的果穗表现果皮薄，籽粒饱满，吃起来甜、粘、香，适口性好。糯玉米鲜穗适采期前后正处于干物质快速积累的过程，籽粒含水量在迅速降低，蒸煮得分也变化较大，因而适宜采收期仅为2～3天。在籽粒最高水量前2天时，籽粒淀粉含量、可溶性总糖含量、果皮厚度、含水率等指标比较适宜，因此品尝品质最佳。

通过对6个品种的分析推断和8个品种的验证结果表明，糯玉米籽粒水量与蒸煮品质变化动态具有显著的一致性，可以把籽粒最高水量的前2天作为糯玉米最适采收期。该标准把最佳采收期时间定位精确可靠，可操作性强，适宜推广应用。

参 考 文 献：

[1] 孙广全. 糯玉米鲜食品质影响因素的研究[J]. 黑龙江农业科学，2008（5）：44-46.

[2] 吴谋成，陈骁熠. 玉米乳熟期的营养学特性[J]. 中国粮油学报，2000，14（3）：1-4.

[3] 熊飞，王忠，朱方莉，等. 不同类型玉米颖果主要品质性状比较[J]. 作物学报，2005，31（2）：259-261.

[4] 刘萍，陆卫平，陆大雷. 鲜食糯玉米品质差异及品质评价理化指标的筛选[J]. 扬州大学学报：农业与生命科学版，2009，30（3）：16-20.

[5] 范红伟. 糯玉米新品种栽培与加工[M]. 北京：中国农业出版社，2000：18-20.

[6] 栾春荣，鞠章网，丁慧，等. 鲜食糯玉米适宜采收期与有效积温的关系研究[J]. 江苏农业科学，2004（2）：22-23.

[7] 周浩，史振声，王志斌，等. 不同生态条件对鲜食糯玉米产量和品质的影响[J]. 辽宁农业科学， 2007（3）：31-33.

[8] 陈志辉，黄虎兰，陈松林. 春、秋季不同播种期对糯玉米采收期的影响研究[J]. 玉米科学，2004，12（1）：86-88.

[9] 齐建双，铁双贵，孙建军，等. 采收时期对鲜食糯玉米品质和产量的影响[J]. 中国农学通报，2009，25（17）：41-43.

[10] 宋雪皎，马兴林，关义新，等. 影响糯玉米鲜食品质因素的研究[J]. 玉米科学，2005，13（1）：115-118.

[11] 张海艳，赵延明. 糯玉米颖果的发育及营养品质分析[J]. 中国农学通报，2009，25（2）：74-76.

[12] 刘萍，陆卫平，陆大雷. 鲜食糯玉米品质差异及适宜采收指标的研究[J]. 玉米科学，2009，17（6）：5-8. 山 东 农 业 科 学 2014，46（11）：46～49endprint