虔茶之旅 虔心品味

◇文/韩卫东（本刊记者）摄/廖承龙 林才辉

“虔”，古时赣州名，亦是现代赣州的别称，是赣州深厚历史文化尤其是宋代文化的集中反映。江西恒泰生态农业有限公司就位于有着深厚文化底蕴的赣州龙南县，公司更是将所产茶叶取名“虔茶”，既体现产品对千年虔城茗品贡茶的传承，也意寓着“虔茶”品牌决策者重振赣州茶叶品牌的决心。中国文化中，茶占据着很高的地位，认为茶是大自然恩赐的珍木灵芽，无论是种茶、做茶、喝茶都应带着修行的虔诚与恭敬，追求返璞归真、任由心性，才能回归茶的本真。而“虔茶”之称显然又与茶之精髓不谋而合。此次，记者带着虔诚之心，来到龙南县临塘乡虔山“虔茶”有机茶园中，细细品味这颗深山里的绿色“明珠”——虔茶。

虔茶有机茶园里的“机密”

刚到恒泰公司，工作人员就给记者泡上了一壶虔茶，茶香飘远清香怡人，喝起来更是沁人心脾。据工作人员介绍，在7月份刚刚落幕的第三届“国饮杯”全国名茶评比中，“虔茶云杉”、“格物之源白茶”获绿茶类特等奖，并且这已是公司产品参加中国茶叶学会组织的全国名茶评比活动中连续三年皆获头奖。

品质与品牌俱佳，虔茶到底是如何做到的呢？走进有机茶基地，记者才发现“机密”所在。

优越的自然条件。虔茶种植所在的虔山，平均海拔600多米，远离城市污染，属原生态山区，此地空气清新，终年云雾缭绕，气候温和，雨量充沛，土壤富含有机质且偏酸性，这为生产高品质茶叶提供了优越的自然条件。通过多次的实地考察和权威专家的咨询指导，经中国农科院茶叶研究所鉴定，确立在此地发展优质茶种植项目。经过几年的实验验证，此地所产的绿茶氨基酸含量是普通绿茶的2-3倍，最高可达10%。

伴红豆杉而生。在茶园里记者发现茶树中套种着大量红豆杉树苗。据工作人员介绍，离茶园仅几十公里远的国家森林公园九连山拥有南方红豆杉最大的群落。恒泰利用天时地利之便，首创了茶树与红豆杉套种模式，实现了二者的同生同息。红豆杉被称为“天然造氧机”，具有极强的通透性，含有珍稀抗癌物质“紫杉醇”。业内人士认为，茶树与红豆杉套种，通过土壤接触与空气流通、再利用植物的通透性，使茶叶也因此可能含有防癌抗癌“紫杉醇”成分，从而赋予其独特的保健功能。

茶园“义工”。在虔茶1号基地，一大群活蹦乱跳的“茶园鸡”吸引了记者的注意。原来家禽养殖是该企业实施生态农业立体开发的一个项目，利用“茶-鸡”共作原理，实现生物链的有机循环：鸡群在茶园觅食昆虫、嫩草，给茶园松土，成为茶园天然“义工”，同时鸡粪还园，为茶树提供优质的有机肥。

竹根水滋润。茶园周围3万多亩毛竹林也是这生态环境的护卫者。“竹林对于维持茶叶生长小气候具有重要作用，它不仅是茶树虫害的隔离带，而且毛竹本身还具有很强的蓄水功能。这里的茶树都是喝毛竹释放出的竹根水长大的。《本草纲目》记载，竹根水具有清热解毒，过滤毒素之能，被称为神水。其水质柔软甘甜，富含多种微量元素，被竹根水滋润的茶树，所产茶叶香气高远、口感甘甜无比。”茶园负责人廖承龙对记者说道。

除了这些，茶树中间种着很多具有防虫驱虫功效的植物，并漫山遍野竖起了物理粘虫板和太阳能灭虫灯。这里6000亩茶树均采用标准的有机管理模式，不打农药，不施化肥，确保绿色、有机。

受云雾之滋润，集天地之精华，有红豆杉相伴，又有竹根水滋润，所产虔茶更是色泽碧绿，香高持久，滋味鲜爽甘醇，饮后有甜香回味，汤色清澈明亮。故在众多名茶中独树一帜，倍受市场青睐。

虔茶有机茶园成茶农“绿色银行”

在我国，面积达到4000亩以上的茶园为数不多，而恒泰茶业第一期标准茶园就达到6000亩的规模。十年前，这家公司以生产“恒泰花生”名震一方，董事长谢朗明被誉为“花生大王”。十年后，这家小食品公司已成为集医疗卫生、资源开发、生态农业、大型超市等业务为一体的跨领域集团。2009年，在当地政府的支持下，恒泰集团成功流转了5万亩林地，2010年利用残次林、火烧迹地开始种植茶叶和改造抚育毛竹林，走上了农林产业化道路。

“以前我们这里的山地基本上都撂荒，因为儿子、儿媳都出去打工了，留在村子里的都是老人和孩子。现在山地流转给恒泰公司，我们得到了一笔流转费，而且能在茶园上班，包吃包住，学到一门手艺不说，还能增加家庭收入。”50多岁的村民谢五月说道。

如今，周边有600多人专职在茶场打工，平均每月收入有1800元，而在采茶季节，茶场还要聘请2000多名临时采茶工人。虔茶基地所在的东坑村像谢五月这样在家带孙子，空闲时到茶园上班的老人还很多，他们都很感激恒泰茶业给他们带来了家门口的就业机会。小茶叶撬动大产业，一个产业的壮大无不凝聚着缔造者的心血。茶叶不仅装扮了龙南的山山水水，更致富了一方百姓，成为龙南茶农致富奔小康的“绿色银行”。

虔茶为休闲农业带去发展曙光

记者在基地采访期间，茶园负责人廖承龙正忙得不亦乐乎。经过询问，廖承龙解释道，近期，茶园将举办免费的帐篷节，为市民提供释放身心、亲近自然的好去处。据了解，帐篷露营只是公司发展休闲农业的一部分，公司还正在进行温泉疗养、跑马场、野战区等项目的建设，待建成后，基地将成为一个集茶叶采摘品鉴、旅游观光、休闲度假为一体的茶旅复合型高端生态旅居胜地，真正实现农业与旅游业的捆绑发展。

“虔于心 道于茶。”清香甘甜的虔茶凝结了中华茶文化的精华，其优质天然的品质及对环境的呵护，无时无刻不在诠释着和、静、怡、真的茶文化核心及终极追求。更可贵的是，虔茶的制作者用一颗虔敬的真心带领农户奔富裕，串联起一条绿色的产业链，提升了虔茶的境界。此次虔茶探访之旅，让记者对虔茶多了几分了解，几分尊敬，而这正源于恒泰茶业一直恪守的做茶如做人的道理。

虔茶用虔心，虔心品虔茶。