关于家用电蒸锅的市场与发展趋势的研究

李前程

摘 要：随着社会的快速发展，现代家电在人们的日常生活中起到了越来越重要的作用。介绍了电蒸锅及电蒸锅行业的发展情况，深入分析了电蒸锅在日常生活中的重要意义及存在的诸多问题，并研究了如何将人机工学应用于实际研究中，从而满足人们对高品质生活的要求。

关键词：现代家电；电蒸锅；人机工学；多功能

中图分类号：TM925.52 文献标识码：A 文章编号：2095-6835（2014）22-0134-02

现如今，温饱问题已解决，而如何吃得健康、如何吃得有品味则成为人们的头等大事。我国幅员辽阔、人口众多，饮食各具特色，各种炊具不胜枚举。在众多的炊具中，蒸具是居家生活不可或缺的厨具之一，这与我国人民的饮食习惯有一定的关系，在我国的餐桌上蒸煮类的食物随处可见。

随着社会经济的快速发展，人们的生活发生了很大的变化，越来越多的厨房家电已走进人们的生活，这给我国家电产业的发展创造了良机。那么，如何摆脱我国家电产业技术含量低、竞争力不强的局面，成为我国家电企业面临的重要课题。如果能够有效解决这些问题，那么就可以扭转外国家电垄断中国市场的局面。

电蒸锅是利用蒸汽原理加热食物的一种厨房电器。由于电蒸锅在加热食物时是利用蒸汽熏蒸的，不会使食物的水分流失，且不产生任何油烟，因此成为近年来比较受欢迎的一款小型厨房电器。

1 电蒸锅及电蒸锅行业的概况

1.1 电蒸锅概述

电蒸锅主要由锅体、蒸笼、整盘和锅盖组成，除了用于蒸煮外，还可以用于炖汤、煲粥等。对于我们的生活来说，电蒸锅属于一种新兴的厨房家电，是利用电热蒸汽原理直接加热各种食物。电蒸锅不仅可以蒸煮面食，还可以蒸煮鱼虾和一些五谷杂粮，可以这么说，只要是能够蒸的食物，电蒸锅都可以蒸煮，因此，其用途十分广泛。

1.2 国内外电蒸锅行业概况

与其他家电一样，电蒸锅最早出现于欧美国家，国内最早出现的电蒸锅也是外国品牌，比如飞利浦、伊莱克斯等世界知名品牌。截至目前，在国内主流市场中，国外电蒸锅仍占有很大的比例。

在电器营销战略的调整下，一些境外品牌家电逐步退出了中国市场，它们的退出给中国本土的家电企业带来了发展的良机。实际上，国内生产的电蒸锅最初并不是在主流通路中出售，而是以礼品渠道为主。

电蒸锅在我国北方一些以面食为主食的地区销量很大，这些地区的人们喜欢吃面食，比如馒头、面条等，几乎每家每户都使用普通明火加热的蒸锅。由此可见，电蒸锅在中国还处于一个初级发展阶段。

如今，西方人在慢慢改变他们的饮食习惯，许多电视台、广播和其他媒体也在宣传以蒸煮为主的饮食方式，提倡用蒸锅取代以往使用的烤箱、烤炉。实际上，一年前，电蒸锅的销售还相当滞后，但现在却成为有助于创造良好生活方式的旺销产品。

2 电蒸锅的工作原理和功能特点

电蒸锅的工作原理非常符合国人喜欢吃蒸煮食物的饮食习惯，而国外的饮食方式以煎、炸为主，因此，电蒸锅更受国人的青睐。电蒸锅能够在较短的时间内产生大量蒸汽，一些电蒸锅还具有定时响铃提醒和水干自动断电功能，无需时时照看，绝对安全。

在日常生活中，许多人喜欢用“蒸”的方式烹调食物。用水蒸气“蒸”食物不但可以避免油烟的产生，还可以更好地保持食物的原汁原味，保证营养成分不流失。众所周知，在加热食物时最怕的就是水分流失，因为一旦水分流失，食物的口感和营养就会大打折扣。在这种情况下，电蒸锅无疑是人们的最佳选择。

3 研究的目的和意义

对电蒸锅的工作原理、设计思路进行深入的研究，并在此基础上提出一些改进措施是我们研究的目的。作为一种新型家电产品，电蒸锅自上市以来一直受到人们的追捧，但是电蒸锅的质量一直给人比较低端的印象。提高电蒸锅的质量是我们奋斗的目标。目前，小家电市场正快速发展，因此，对电蒸锅进行创新设计是很有必要的。将研究方法付诸实际生产的同时，确立该理论在产品设计中的意义，从而实现可持续发展和节能环保的社会目标，实现产业的升级及企业的转型。电蒸锅在小家电市场中具有很大的发展潜力，它是满足时代发展要求和生活需要的产品，对改善我们的饮食方式具有重要意义。

4 研究的主要方法

从传统造型入手，适当加入创意元素，从而设计出符合现代人的审美观，充满时尚气息、富有创意的电蒸锅。为了激发符合健康、绿色理念的创作灵感，可采用联想、头脑风暴、模块化设计等多种创新方法。将电蒸锅的消费人群定位于业余时间少，但对生活品质要求高的现代人，并以创新理念为基础，设计出更为便捷、节能美观和融合性更强的电蒸锅。

4.1 基于比较分析的研究方法

对国内外小家电的市场发展状况、产品技术状况等比较分析，找出国内外电蒸锅发展存在的差异，分析国内外电蒸锅发展的趋势，开发新材料、新技术、新设备和新工艺，提高电蒸锅产品的科技含量，提升现有电蒸锅的设计理念，增加电蒸锅的使用功能等，从比较分析中归纳出今后该行业的总体发展趋势。

4.2 基于设计理论的研究方法

通过大量的理论知识学习以及国内外产品资料的收集，并借鉴前人经验，探讨电蒸锅的设计、生产和销售模式，找出一条适合中国电蒸锅发展的道路，为中国家电行业的发展提供有力保障。

4.3 基于模型模拟的研究方法

基于模型模拟的研究主要包括以下几方面的内容：①系统分析家电的使用环境和使用方式，考虑人机交互过程的各个方面；②采用模型模拟法进行实际测试；③调查现有产品的技术参数，研究企业的研发水平、产品开发方式和营销流程，掌握新技术材料信息；④制作本项目所需的可行性报告，定位产品功能，并对各项性能指标进行评估，从而实现产品原理技术的完善；⑤定位产品市场，预算产品制造、运输和包装成本。

5 结束语

总之，设计师们应从设计风格、款式、质量等入手，积极创新，在借鉴西方先进技术的基础上，努力创造出更加新颖、优质的电蒸锅，使其由中国制造向中国创造完美转型，使国人也能用上自主品牌的高端家电产品。

参考文献

[1]李梅.电蒸锅模块化设计研究[D].合肥：合肥工业大学，2009.

[2]连小卫.蒸蒸日上的电蒸锅市场[J].现代家电，2011（25）.

[3]韩敏.顶级制品向西走——西式小家电市场观察[J].电器，2005（08）.

〔编辑：刘晓芳〕