山西省韭菜中农药残留分析

2014-12-02王慧兰王洁莲

中国农业信息 2014年10期

王慧兰，王洁莲

（山西省农产品质量安全检验检测中心，太原 030025）

农药在促进农业发展的同时，也潜移默化的影响着人们的身体健康，因为现在蔬菜中农药残留安全问题频发不断，蔬菜上农药使用残留代谢等问题受关注。山西省从2007年开始进行例行监测，发现葱蒜类农药残留超标严重，高出历年平均水平，特对葱蒜类中的韭菜进行专项监测。该研究将2011～2013年韭菜样品中的农药残留监测数据汇总分析，以了解山西省韭菜中的农药残留状况，分析问题原因，提出解决问题的建议。

1 检测数据来源

1.1 样品来源

全部样品均随机采自山西省太原、忻州、大同、朔州、阳泉、等11个地市级的蔬菜生产基地、批发市场、超市。采样时间为每年5月，一个地市10个样品，总共110个样品。

同一样品采用抽样法随机应从同一摊位抽取[1]。每个样品抽样量不低于3kg新鲜样品，用干净纱布轻轻擦去样品表面的附着物，将取后的样品切碎，充分混匀，放入搅拌机中捣碎，制成待测样，放入分装容器中，备用。

1.2 检测项目

2011年检测20种农药分别为甲胺磷、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、氧乐果、水胺硫磷、毒死蜱、乙酰甲胺磷、敌敌畏、三唑磷、杀螟硫磷、氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、联苯菊酯、溴氰菊酯、氟氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、三唑酮和百菌清。在此基础上2012年又增加了20种农药，分别为马拉硫磷、乐果、丙溴磷、二嗪磷、亚胺硫磷、付杀硫磷、腐霉利、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、三氯杀螨醇、五氯硝基苯、乙烯菌核利、多菌灵、吡虫啉、辛硫磷、除虫脲、灭幼脲、甲基异柳磷、克百威、灭多威。

1.3 检测方法

采用NY/T 761-2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》[2]测定。依据GB 2763-2005[3]进行判定（2013年依据GB 2763-2012），每个样品所检测项目全部合格者，即判为“该抽检样品所检项目合格”，只要有1项指标不合格者，即判为 “该抽检样品农药残留量超标 (不合格)”。

2 检测数据汇总

2.1 不同年份检测结果汇总

2011年共检测韭菜样品110个，农药残留量超标样品2个，平均超标率1.8%；2012年共检测韭菜样品110个，农药残留量超标样品5个，平均超标率4.5%；2013年共检测韭菜样品110个，农药残留量超标样品4个，平均超标率3.6%；2011年检测20种农药参数，农药残留超标率只有1.8%，2012年增加到40种检测参数，农药残留超标率明显上升，2013年比2012年稍有下降，详见表 1。

表1 2011～2013年抽检情况

2.2 检测结果汇总

2011年抽样山西省韭菜样品75个，其他省份韭菜样品35个；2012年山西省韭菜样品82个，其他省份韭菜样品28个；2013年抽样山西省韭菜样品95个，其他省份韭菜样品15个，3年共抽样山西省韭菜样品252个，其他省份韭菜样品78个，山西省农药残留超标率为3.2%，其他省份农药残留超标率为3.8%，详见表2。

2.3 不同基地检测结果汇总

2011至2013年普通基地抽样112个，认证基地抽样8个，基地一共抽样品120个。普通基地和认证基地均无超标样品，详见表3。

2.4 不同农药检测结果汇总

将韭菜样品检测的40种农药分为3类进行汇总，禁用农药包括甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、限用农药有氧乐果、甲拌磷、水胺硫磷、甲基异柳磷、克百威，其他的农药为均为非禁用农药。从表4可看出2011～2013年禁用农药未检出，未超标。从表5可看出2011水胺硫磷检出2次，超标2次；2012年氧乐果检出1次，超标1次；2013年克百威检出2次，超标2次。

表2 2011～2013年农药残留超标情况

表3 2011～2013年农药残留超标情况

表4 2011～2013年禁用农药检出汇总

表5 2011～2013年限用农药检出汇总

从表6可以看出非禁用农药有32种，2011年非禁用农药检出10次，甲氰菊酯超标2次。2012年非禁用农药检出6次，毒死蜱超标4次，氯氟氰菊酯超标1次。2013年非禁用农药检出26次，毒死蜱超标2次。

表6 2011～2013年非禁用农药检出汇总

3 检测数据分析及建议

3.1 增加抽样数量，使检测数据更有代表性

山西省韭菜样品中的农药残留状态2011年超标率为1.8%，2012年增加了20种检测参数，超标率上升为4.5%，2013年为3.6%，说明总体趋势呈下降之态。但由于经费有限，每次抽检样品数量少，一个地级市只有10个样品，代表性不均一，所以要加大抽样数量，或重点地区重点对待，集中整治。现在抽样基本上是点面都想兼顾，但因样品数量少，点面皆无法兼顾。

3.2 增加农残检测参数，使检测数据更有说服力

2011年山西省韭菜样品农残超标率为3.2%，其他省份为0%；2012年山西省韭菜样品农残超标率为3.7%，其他省份为7.1%；2013年山西省韭菜样品农残超标率为3.2%，其他省份则为6.7%。2012年增加检测参数后农残超标率增加了0.5%，增加农残检测参数非常必要。农民使用农药的种类也在增多，不再局限于有机磷和有机氯类农药，新型农药使用量在增加，根据农民使用的农药种类增加检测参数非常重要。

3.3 加强基地监管，树立品牌效应

2011～2013年基地韭菜样品样品无超标，说明基地的监管非常有效，从表3可以看出3年间基地共抽样120个，占样品总量的27%，从表3可以看出2011年基地抽检样品28个，2012年基地抽检样品43个，2013年基地抽检样品49个，应针对基地尤其是认证基地进行大量抽样，这样才能使基地的韭菜样品更有说服力。