秋季进补，平补为宜

张昕

保养阴精，多补水分

辽宁省名中医张艳说，中医历来重视秋季养生，其养生的整体观念为“天人相应，顺应自然”，与万物共生共荣。中医认为，燥为秋季的主气，燥邪干涩，易伤津液。所以，我们应适当进行调养，使体内阴液旺盛，从而达到顺应自然、天人合一、健康长寿的目的。秋季气候干燥，空气温度低，汗液蒸发快，应该多补充水分。水属阴，性平为阴气之源。尤其在清晨醒来喝一杯水，不仅能补充一夜间体内流失的水分，还能稀释血液，减少心肌梗死等心脑血管疾病的发生。

补水平时还可以多吃些性平的水果（如苹果），并且多吃绿叶蔬菜，以助生津防燥，滋阴润肺。但秋季不要贪食瓜果，以防腹泻，损伤脾胃。还应该少吃葱、姜、蒜、韭菜及辣椒等温燥热食物，不然夏热未清，又生秋燥，容易得温病之症。另外，可以适当吃些高蛋白食物，如牛奶、鸡蛋和豆类等，对消除抑郁情绪有一定帮助。

中老年人宜多吃粥

俗话说“一夏无病三分虚”，所以秋季人容易倦怠、乏力，出现纳呆和口舌生疮、鼻腔与皮肤干燥、咽喉肿痛、咳嗽、便秘等秋燥现象。张艳建议，可适当选服些滋阴润肺的补品或药粥。中老年脾胃虚弱的人和患有心脑血管疾病的人，早餐宜吃粥，这有利于和中益胃生津。下面推荐几种适合中老年人秋补的食疗粥方：

生地粥

[配料] 生地25克，大米75克，白冰糖少许。

[做法] 生地黄鲜品洗净细切后，用适量清水在火上煮沸约30分钟后，滗出汁，再复煎煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。将大米洗净，加入适量冰糖，煮成白粥，再趁热加入生地黄汁，搅匀食用即可。

[功效] 滋阴益胃，凉血生津。

山药百合大枣粥

[配料] 山药90克，百合40克，大枣15枚、薏仁30克及粳米适量。

[做法] 将山药、百合、大枣、薏仁、粳米洗净煮粥，每日2次服用。

[功效] 山药具有补脾和胃之功能；百合清热润燥；大枣、薏仁健脾和胃，诸物合用具有滋阴养胃的作用。

进补切忌“火上加油”

“现在有些人无病乱补，比如用人参、龟板、鹿角胶、深海鱼油等，不仅价格昂贵，长期服用还会引起发胖、胆固醇增高、更易诱发心脑血管疾病。”张艳强调，中医的补益原则是虚者补之，不是虚症的病人不宜大用补药。而虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能有益身体，否则适得其反。阳虚偏寒者，畏寒喜热，手足不温，小便清长，舌质淡脉沉细，可选用党参、人参等；阴虚偏热者，则手足心热，口干咽燥，舌红少苔，可选用西洋参、知母等；气虚者多表现为神疲乏力，气短息弱，声低懒言，或面白少华，头晕，活动后诸症加重，可选用黄芪等；血虚者多表现为面色苍白、心悸怔忡、失眠多梦、皮肤干燥、头发枯焦等，可用当归、阿胶等。若不辨寒热虚实妄投药膳，就如给病症“火上加油”。