常见病药膳食疗（十六）

乾人

高血压特指原发性高血压。中医认为，长期精神紧张、思忧恼怒或过嗜酒辣肥甘，导致心肝阳亢、痰浊血瘀或肝肾阴虚，从而导致“生火、生痰、风动”等征象。中医将此归入“肝阳”征候。高血压早期多可单纯“肝阳上亢”，到中期多转“阴虚阳亢、虚实错杂”，后期多阴虚或表现为假“阳亢”真阴虚。

食疗原则：

无论原发还是继发性高血压，目前药膳都只能作为辅助治疗手段。食疗原则也以“平肝熄风、清热养阴、活血化痰”为主。常用中药材有：钩藤、天麻、羚羊角、珍珠、生熟地、龟板、鳖甲、菊花等。食物可用海蜇、海带、大蒜、鸭肉、马兰头、山楂等。

红花海蜇头

海蜇头100克，川红花3克，麻油10毫升，调味料适量。将海蜇头洗净切丝，红花入温麻油略煎取油，拌入海蜇头中，调味即可。可活血化瘀、清热化痰。

决明荷叶饮

炒决明子12克，荷叶6克。将炒决明子和荷叶用开水冲泡加盖，约5分钟后即可饮用。可清肝明目、清热降脂（夏天还可防暑热）。

“胸痹”多指高血压性心脏病或冠心病心绞痛，有胸闷痛、气急促等征候。“心痛”原因较多，以心绞痛、气胸等为常见。

中医对此病的病机可概括为两个方面，一是心和肝、肾、脾的脏器虚损为其本，二是胸阳不运、痰浊内生、气滞血瘀、痰瘀交阻而引起心胸疼痛阵发。

食疗原则：

药膳食疗以“活血化瘀、益气养心、振阳化痰”等方法。可用中药材有：人参、红参、丹参、灵芝、黄芪、玉竹、红花、炙甘草等。食物可用燕麦、大枣、山楂、苹果、黑木耳、黑鱼、海蜇、花雕酒、大蒜头、莲子等。

黄芪丹参酒

黄芪30克，丹参30克，黄酒1000毫升（白酒500毫升）。将黄芪、丹参浸入酒瓶密封7～14日后可饮用。每日饮两次，每次50毫升。可活血化淤、益气养心。

玉莲生脉粥

莲子肉50克，粳米100克，玉竹生脉煎（玉竹9克，党参9克，麦冬6克，五味子6克）。粳米、莲子肉加水大火烧开，小火煮至近半酥，将四味中药另煎头汁、二汁后，倒入莲子汤煮20～30分钟即可。一天内分两次吃完。可祛湿化痰、补气养心。