保罗·玛斯酒庄——来自法国南部的乡野奢华

法国南部的佩泽纳斯市是法国著名戏剧家莫里哀的故乡，这里有着很深厚的文化底蕴，还拥有着一座超过200 年历史的著名酒庄——保罗·玛斯（Paul Mas）。

经历了家族四代人的传承之后，让·克劳德·玛斯（Jean Claude Mas）从父亲手中继承了35 万平方米的葡萄园并创立了保罗·玛斯集团。现在，集团已经拥有320 万平方米的自有葡萄园和800 多万平方米的合约葡萄园。

乡野奢华是保罗·玛斯的酿酒哲学，源自法国南部的哲学艺术。来到保罗·玛斯庄园，如同进入了一个奢华的乡村世界。他们完全尊重自然，保护生态环境，在重视土地特殊性和多样性的基础上，用自己的创意、真实和细心来酿造葡萄酒。他们致力于酿造出能够带来独特享受和丰富感官体验的美酒：一款真正的奢侈品 ！

玛斯先生用他坚持传统又提倡革新的精神，将保罗·玛斯的“乡野奢华”带到了45 个国家。他在2006 年被授予“安永年度企业家奖”，并为保罗·玛斯集团赢得“地中海地区国际优秀葡萄酒公司”的称号。该荣誉首次由葡萄酒酿造商获得，在葡萄酒行业内具有里程碑意义。

而这份创新更是赋予了朗格多克新的色彩。也正因如此，他常被称作“新朗格多克”的代表，是法国葡萄酒“新浪潮”的先锋。

Terrasse du Moulinas Blanc Elégance

玛斯花园干白

葡萄品种：白歌海娜、维蒙蒂诺、夏桑、莫扎克、长相思、诗南。

酒体呈明亮的金黄色，带有绿色光泽。酒香浓郁复杂，有清新的柑橘和甜蜜的玫瑰香气，并逐渐演变为馥郁的热带水果香味。口感圆润柔和，平衡感极佳，余味悠长。

C?té Mas Rouge Intense

乡野绅士干红葡萄酒

葡萄品种：歌海娜、佳丽酿、美乐、神索、西拉。

石榴色的酒体带着紫色的光晕，李子、覆盆子与灌木丛的香气扑鼻，口感圆润、果味丰富，余韵中伴随着甘草的回味。此款为2014 品醇客世界葡萄酒大赛推荐酒。

家厨事典 乐活

原料：

面粉500 克，发酵粉30 克， 白砂糖150 克，鸡蛋3 枚， 鲜牛奶30 毫升， 黄油100 克，蔓越莓干100 克，葡萄干100 克，糖渍橙皮50 克， 杏桃果酱60 克，苹果糖100 克，蛋黄1 个。

做法：

1. 将发酵粉放在盛器中用温水溶解；另取一个陶罐，放入鸡蛋和砂糖，用电动打蛋器搅打至颜色变白；

2. 依次加入面粉、发酵粉、鲜牛奶、黄油、蔓越莓、葡萄干、苹果糖、糖渍橙皮、杏桃果酱；

3. 快速混合搅拌，让面糊成泥状，拌匀；放进冰箱冷藏室底层，发酵10 小时；注意不要让面团胀太大，如太大可轻拍一下表皮；

4. 从冰箱取出后，将面团一分为二，一半放入圆形八寸蛋糕模具，另一半放入六寸心形蛋糕模具，静置1 小时；

5. 在蛋黄中加上一小匙水， 混匀，用刷子将蛋黄液涂在面团上，放入预热180℃的烤箱，烤20～30 分钟；从烤箱取出前，可用刀子叉入蛋糕底部，取出时如果刀尖是干的，就说明烤好了。endprint