高价美酶自己做

◎ 南丘阳

高价美酶自己做

◎ 南丘阳

那天，奶奶神神秘秘地拿出一盒宝贝，靴子盒大小的包装盒里装着六个很小的瓶子，里面是一些透明的液体。我一看配方，除了常见的维生素之外，就是各式各样的酶。当奶奶告诉我一盒差不多要五千块钱的时候，我倒吸了一口凉气，心想：这酶我自己也能做啊，哪儿需要花这样高的价钱去买？

酶还有一个名字，叫酵素。我们可以自己做酵素，这样不但能省钱，还不用担心有添加剂。做好之后，可以在冰箱里放很久，一般来说三个月都不会坏。它的做法和做韩国泡菜、自制葡萄酒的方法很像，其实都是让准备好的材料发酵。

买来鲜柠檬、梨子、苹果、火龙果、木瓜或者奇异果，哪一种水果都可以，找几个有盖的瓶子，大小随意。把水果去皮后，在阴凉处晾干，用干净的刀切成片，然后开始装瓶。先在瓶底铺一层水果，再铺一片柠檬，撒一些红糖，这就是一层。糖就是喂给菌群吃的，可以多一些，但不能一直铺到瓶满，那样等发酵出水的时候就没地儿搁了。铺六七层就好，也可以把几种水果混在一起铺，最后盖上盖子就行了。

你可以经常把瓶子晃一晃，让菌群更加均衡地吸收营养，这样它们会长得更好。切记，柠檬一定要去掉皮和种子，不然酵素汁就苦了。

两周之后，你可以把酵素汁单独倒出来，找个有盖子的瓶子装着，放在冰箱里密封保存。一天喝三遍，一次喝一口。这边喝着，那边再做。酵素汁能提高身体的抵抗力，对常见的感冒、咽炎、咳嗽、发烧等都有很好的缓解作用呢！

治病的效果倒是其次，关键是它对人的气色有很大程度的改善作用。你还可以做给父母喝，帮他们缓解老年便秘、消化不良、血压偏高等症状，提高他们的免疫力。

（摘自《家是最好的美容院》江西科学技术出版社）