大枣乌枣闻香可识

■文 周景春 吴金昱

北京本草方源药业有限公司

▲枣树

▲乌枣

▲大枣

大枣与乌枣均来源于一种植物，就是人们生活中常见的枣树。枣树是鼠李科植物，大枣与乌枣均为枣树的干燥成熟果实。枣在秋季果实成熟时采收，晒干，习称“大枣”，若晒干后蒸透，松树锯末烟熏后晒干，则习称“乌枣”。

大枣性味甘、温，归脾、胃、心经。具有补中益气，养血安神之功效。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。

乌枣补中益气，养胃健脾，养血壮神，润心肺，调营卫、生津液，悦颜色。

这两种中药性状的区别点为：大枣表面暗红色，气微香；乌枣表面棕黑色，具烟熏气。

大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B 族维生素、维生素C 等营养成分，其中维生素C 的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。乌枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。

大枣在生活中也常用于滋补食疗，本文介绍三种简单的做法。

治疗高血压病：大枣10～15 枚，鲜芹菜根60g，水煎服。

治疗非血小板减少性紫癜：用生红枣洗净后内服，每日3 次，每日吃10枚，直至紫癜全部消失。一般每人需用500～1000g 红枣。

治疗自汗：大枣10 枚，乌梅肉9g，桑叶12g，浮小麦15g，水煎服。