桃汁牛奶防治贫血

贾伟

一些长期吃素、营养不良的老人，会因为缺铁而患贫血。除了服用药物治疗外，可配合饮桃汁牛奶来辅助治疗。桃不但含铁量居水果之首，而且富含维生素C及果酸，可与铁形成可溶性小分子络合物，提高铁的吸收率。牛奶中的乳铁蛋白对肠中的铁离子有增溶作用，可促进铁的吸收，从而有效治疗缺铁性贫血。取鲜桃250克，去皮、核，榨汁，与200毫升牛奶混匀，晚饭后1小时饮用，长期坚持收效甚好。