杯酒人生

嘉嘉

独特富饶的自然沃土：

澳大利亚杰卡斯

在葡萄酒的世界里，法国、意大利、西班牙这些传统产地总是以王者的姿态居高临下，而新世界的那些后来者们似乎只能以追赶者的角色自居。然而即使是在如此微妙的局面下，澳大利亚的酒庄一直扮演着领路人的角色。澳洲独特而富饶的自然环境让这片沃土成为了养殖葡萄、酿制葡萄酒的理想选择之一。

澳洲的酒庄多位于南部的南澳大利亚州，这一区域是地球上最干旱的地区之一。南澳大利亚州以山脉、草地、山谷为主，独特的气候和自然环境为葡萄种植提供了便利。在距离首府阿德莱德70公里的东北方有着一个迷人的乡村巴罗莎，这里是澳洲葡萄酒的心脏，是澳大利亚最著名、最重要的葡萄酒产区之一。在这儿可以看到一些山丘美景及古老城镇，其中的一些建筑从欧洲初期就已经保存了下来并延用至今。现如今大家所能报出的一些澳洲名庄，诸如奔富、禾富、沙普、索莱等都在这里安营扎寨。当然，这其中也少不了杰卡斯的身影。

杰卡斯是澳洲的三大红酒品牌之一，创始于19世纪40年代，据说是一位德国移民购买了巴罗莎山谷中杰卡斯河边的土地，并开辟了这个葡萄酒园。如果有幸来到巴罗莎旅行，大家绝对不要错过去杰卡斯酒园好好游览一番。那里有着巴罗莎规模最大的葡萄园，种植着品种繁多的葡萄果苗。在杰卡斯的游客中心里有一个试验田，这里种植着14个不同种类的葡萄，并且可以在经过申请后进入参观。游客不仅可以欣赏到壮观的葡萄酒厂，还可以在餐厅里享受美味的午餐以及上等的杰卡斯葡萄酒。

家园小贴士

1.杰卡斯游客中心有中文服务，游客可以在这里了解品牌文化并享受美味午餐和上等葡萄酒。

2.在参观葡萄种植园时请听从管理人员的指令，在进入园区前需要事先对鞋履消毒。相关内容可以访问酒庄的官网了解。

澳大利亚杰卡斯酒庄

地址： Barossa Valley Way， Rowland Flat SA 5352澳大利亚

电话：+61 8 8521 3000

营业时间： 10：00–17：00

红酒的圣殿：

法国侯伯王酒庄

对于旧世界来说，法国波尔多红酒绝对是这个领域里的王者。从1855年的分级之后，标准的设立让全世界的红酒客们都以波尔多的作品马首是瞻。而大量优秀的酒庄、不同品种的葡萄类型、顶尖的酿造工艺也的确让波尔多成为了红酒的圣殿。如今的波尔多红酒与先人们朴实劳作辛勤酿造的早已有了翻天覆地的变化，拉菲、拉图成为了富绅们体现实力的象征，而“八大庄”、“分级”、“挂杯”也成为了小资们的玩物。对于如今文化的演变，作为顶级酒庄来说也许会显得力不从心，而在他们的世界里，怀着感恩之心默默耕耘也许就是对于葡萄酒最大的回报，这其中无疑有着法国名庄侯伯王的身影。

侯伯王庄园又被称为红颜容庄，是波尔多列级名庄中四个一级名庄之一。在波尔多61个列级名庄的评选中，60座酒庄都在梅多克产区之内。而只有红颜容是出自格拉芙区的Pessac村。论规模，红颜容庄是顶级名庄中很小的一个，然而低调平实的心态反而让酒庄的发展稳健从容。抛开名利的浮华诱惑，专心将精力与时间投入到葡萄的栽培种植与美酒的酿造之中。如此朴实无华的风格让老天都对他们有所眷顾，早在19世纪开始侵袭全世界的根瘤蚜虫几乎毁灭了大部分的葡萄植物，北美、德国、英国统统无一例外，而这之中，身为葡萄酒世界中心的法国受灾最为严重。然而，在众多受到严重侵害的格拉芙地区酒庄中，红颜容居然奇迹般地生存了下来，“格拉芙之王”的美誉也就此诞生。

家园小贴士

1.目前酒庄的拥有者为卢森堡王子罗伯特，他从18岁时就开始担任起了酒庄管理者的角色。而传奇的酒庄酿酒师Jean-Bernard Delmas于2003年退休后，他的儿子Jean-Philippe Delmas接过了他的衣钵。

2.红颜容庄园现在拥有48.35公顷的葡萄种植园，由45.4%的梅洛，43.9%的赤霞珠以及10.7%的品丽珠组成。

法国侯伯王酒庄

地址： 135，Avenue Jean Jaures 33608 PESSAC Cedex 法国

电话： +33 （0）5 56 00 29 30

营业时间： 10：00–17：00

毗邻野生动物乐园：南非猎豹酒庄

南非对于红酒世界来说是个新鲜的名字，但是Anton Rupert的名字和南非联系在一起时，红酒世界就诞生了一个全新的品牌——猎豹酒庄。猎豹酒庄的标志是三头开普山猎豹，这种极为珍惜的野生动物活跃于南非的开普半岛。酒庄的葡萄酒选用了开普省最优质的葡萄资源酿制，且在酿制过程中引入了先进的科学管理和机械化设备，工艺上的提升使得整个酿制过程更为环保卫生，而口感上毫无妥协。

对于那些热爱葡萄酒文化以及热爱旅行的朋友来说，猎豹酒庄总是以一种朋友的姿态时刻欢迎着大家的到来。这里不仅有美丽的葡萄农场，还有现代化酿制工坊、酒窖和陈列酒室等。酒庄每个月都不定期开设烹饪课程，每次课程都会设定一个主题。大家不仅可以学到和烧菜有关的知识，更能了解到红酒与菜式的搭配以及猎豹酒庄的产品适合与哪些美食一起享用。如果你只想好好品尝美食的话，酒庄特别的定制午餐活动绝对不容错过。通过提前预约，你就可以享受到酒庄邀请的顶级大厨为你私人烹饪的珍馔佳肴。在美食与美酒的陪伴下，这样的酒庄之旅一定会让你终生难忘。

家园小贴士

1.酒庄的烹饪课程需要提前预约，在官方网站上会展示出相关的内容和时间，在参考之后可以联系预订。

2.定制午餐于周三至周日的11：30-15：00开放，同样可以在官网上获取信息并预订。

南非猎豹酒庄

地址： R45， Franschoek Valley， Franschoek， Western Cape 7690南非

电话：+27 21 876 8002

营业时间： 09：00–17：00