艳红桃果实新梢的生长发育动态分析

金方伦+周光萍+黎明+敖学希+韩成敏

摘要：以9～10年生的艳红桃（Amygdalus persica L.）为研究对象，观察其新梢生长与果实生长变化的动态。结果表明，新梢生长从3月中下旬开始，在生长过程中出现4～6次生长高峰，其中结果梢生长到7月下旬，生长期达132 d，有4次生长高峰；营养梢生长到8月中旬，生长期达142 d，有6次生长高峰；果实从4月上旬开始生长，到8月上中旬出现停长期，在整个生长过程中出现4～5次生长高峰，生长期长达122～132 d，果实纵、横径生长呈双S形生长曲线，果实成熟时，纵径7.41 cm，横径7.49 cm，果形指数0.99，果实近圆形，果表底色为绿色，果皮为紫红色，平均单果重216.9 g；新梢生长与果实发育关系密切，表现为前4周果实生长较快，随后6周新梢生长较快，之后5周结果梢逐步停止生长，营养梢生长较快，即整个生长期存在养分竞争。生产上建议在加强水肥管理的同时，选择在4月下旬作为最佳施肥时期，在果梢生长旺期加强根外追肥，以满足养分的需求。

关键词：艳红桃（Amygdalus persica L.）；新梢；果实；生长发育

中图分类号：S662.1 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2014）15-3577-05

Growth and Development of Fruit and New Shoots of Peach

JIN Fang-lun，ZHOU Guang-ping，LI Ming， AO Xue-xi，HAN Cheng-min

（Guizhou Institute of Sericulture Pepper， Zunyi 563006， Guizhou， China）

Abstract： Using 9～10 years old Yanhong peach（Amygdalus persica L.） as material， the dynamic changes of growth of the new shoots and fruit were observed. Results showed that the new shoots grew from the mid to late March. There were four to six times growth peak in the process of growth. The bearing shoot grew in late July. The growth period was 132 days with four times growth peak. Nutrition tip grew in the middle of August， with growth period of 142 days with six times growth peak. The fruit grew from early April to August. In the whole growth process， there were appeared four to five times peak growth， with the growth period of 122～132 days. The fruit growth of vertical and horizontal diameter appeared doubles-shaped growth curve. When the fruit were ripe， the vertical diameter was 7.41 cm， the horizontal diameter was 7.49 cm， fruit shape index was 0.99. The fruit was suborbicular， with fruit bottom of green， peel of purple， and the average fruit weight of 216.9 g. The new shoots growth and fruit development was closely cor related. Fruit grew faster in the early four weeks. The new shoots grew faster in later six weeks. Five weeks after the bearing shoot gradually stop growing， and the nutrition shoot grew faster. There was nutrient competition in the whole growing season. It is recommended to strengthen the management of watering and fertilization in the first year， to choose the late April as the best fertilization period，to strengthen foliage spray at vigorous growth period of fruit and shoot at the same time to meet the nutrient requirements.

Key word： Yanhong peach（Amygdalus persica L.）；new shoots；fruit；growth and development

收稿日期：2014-01-20

作者简介：金方伦（1964-），男，贵州桐梓人，高级农艺师，主要从事果树研究，（电话）0852-8655219（电子信箱）jfl2016@163.com；通讯作者，

黎 明（1965-），男，农艺师，主要从事果树研究，（电子信箱）995141376@qq.com。

桃（Amygdalus persica L.）属于蔷薇科桃属，是适合我国南方栽培的主要果树之一，据2011年中国农产品商品年鉴可知，2009年我国桃种植面积达到70.3万 hm2，鲜食桃果品总量达到了1 004万t。桃适应性强，结果早，易丰产，收益快，果形、果色美观，营养丰富，汁多而甜。桃还可以加工成各种制品，增加了贮运性和商品性。桃树的适应性强，抗逆力较强，且在农业种植业中效益较高[1-4]。

桃是贵州省近几年发展较快的栽培水果之一，贵州高原位于长江以南，属亚热带季风湿润气候。独特的气候和土壤为桃树生长提供了良好的条件。桃在贵州各地区均有栽培，近年来发展较快，但随着种植面积的增加其产量有所上升，但栽培管理水平并未得到相应的提高，致使单位面积产量不高、质量高低悬殊和单位面积经济效益低下。分析其主要原因是品种不优良、肥培管理不当等技术问题造成的，只有及时解决了桃生产上的这些技术问题，才能提高桃产质量和效益。

研究者对桃果实发育过程中营养成分的变化、细胞分裂、挥发性香气物质、色素及酚类物质含量进行了研究[5-10]。桃在生长发育的不同时期对营养成分的需求不同。2011～2013年本研究以艳红桃为材料，对艳红桃新梢、果实的生长发育动态进行研究，旨在探索其果实和新梢生长发育的规律及相关性，在果实生长发育的不同时期，采取相应的栽培管理措施，满足果实迅速生长的需要，同时也为果实的适期采收提供准确的理论依据，并为制定适宜贵州气候条件下的栽培技术措施和艳红桃的科学管理提供参考。

1 材料与方法

1.1 供试品种

供试桃品种为艳红桃，由贵阳市引进。适应性较强，结果早，4年生单株产量可达20 kg左右，6～7年生单株产量在50 kg以上，平均单果重210 g，最大果重达450 g，可溶性固性物11%，果汁美味、色泽艳丽[11，12]。

1.2 试验园概况

试验在贵州省蚕业辣椒研究所内进行，海拔880 m，年均温度14.9 ℃，夏季最高温度38.4 ℃，最热月（7月）平均温度25.8 ℃；冬季最低温度-3.0 ℃，最冷月（1月）平均温度3.0 ℃，≥10 ℃的有效积温4 938 ℃；年降雨量l 040 mm，主要分布在夏季；土壤为南方典型黄壤土，肥力不足，土层深厚，一般都在1.0 m以上，pH 5.5～6.5，灌溉水源主要靠雨水。2001年春定植，株行距4.0 m×3.0 m（825 株/hm2），采用自然开心形整形；通过加强土肥水管理和树体管理， 2003年以后投产，处于盛果期。

1.3 试验方法

选择有代表性的树，单株小区，3次重复，除试验因子外，其他条件一致，每株随机抽取树冠中上部的3条结果母枝（每条枝留有2个果和2条梢）进行观测，并分别挂牌标记。每年4月14日～7月28日进行测定，从4月14日开始，每周调查1次，连续观测2年。测量果实之前，按试验要求适当疏果，用游标卡尺测定每个果实的纵、横径，并用卷尺测定新梢的生长量，分别算出其平均值和日生长量，并以时间为横坐标，新梢、果实纵横径的生长量或日生长量为纵坐标，绘制其生长动态曲线。

果实纵、横径的生长量调查：调查3株树，9个结果母枝，每个结果母枝留果2个。

新梢的生长量调查：调查3株树，9个结果母枝，每个结果母枝留梢2条。

1.4 数据分析

利用Microsoft Office软件对所测定的数据进行统计分析，并绘制图表。

2 结果与分析

2.1 新梢生长发育动态

艳红桃在贵州地区气候条件下的物候期反应为2月中旬芽开始萌动，下旬芽明显松动，3月上旬花蕾开始膨大，叶芽也开始进入松动期，上中旬花蕾开始露红，中下旬为开花期，新梢一直生长到停止，其中结果梢伸长生长从3月下旬开始，直至7月下旬停长，从1.5 cm增长到51.6 cm，增长了33.4倍，生长期长达132 d；营养梢的生长从4月14日开始到8月11日停止，从3.6 cm增长到133.0 cm，增长了35.9倍，生长期长达142～152 d。

2.1.1 结果梢生长发育动态 艳红桃结果梢在4月21～28日达到第一次生长高峰，平均日增长量为0.28 cm，5月12日达到第二次生长高峰，平均日增长量为1.77 cm，两峰之间有一个缓慢生长期，平均日增长量为0.14 cm；5月26日达到第三次生长高峰，平均日增长量为1.3 cm，两峰之间有一个缓慢生长期，平均日增长量为0.93 cm；6月9日达到第四次生长高峰，平均日增长量为0.87 cm，两峰之间有一个缓慢生长期，平均日增长量为0.71 cm（图1）；对结果梢生长的生长量曲线进行二次曲线和直线回归分析，二次曲线回归方程的R（0.984 8）大于直线回归方程的R（0.926 1），表明艳红桃树的新梢生长动态符合二次曲线规律（表1）。

2.1.2 营养梢生长发育动态 由图2可知，艳红桃营养梢在4月28日达到第一次生长高峰，平均日增长量为1.59 cm，5月12日达到第二次生长高峰，平均日增长量为1.64 cm，两峰之间有一个缓慢生长期，平均日增长量为0.36 cm；5月26日达到第三次生长高峰，平均日增长量为1.71 cm，两峰之间有一个缓慢生长期，平均日增长量为1.21 cm；6月23日达到第四次生长高峰，平均日增长量为1.21 cm，两峰之间有三个缓慢生长期，平均日增长量分别为1.36、1.07、1.14 cm；7月7日、21日均达到生长高峰，平均日增长量分别为1.93、0.93 cm，两峰之间有一个缓慢生长期，平均日增长量为1.07 cm；对营养梢生长的生长量曲线进行二次曲线和直线回归分析，二次曲线回归方程的R（0.994 5）大于直线回归方程的R（0.992 6），表明艳红桃树的营养梢生长动态符合二次曲线规律（表1）。

2.2 果实生长发育动态

艳红桃在贵州地区气候条件下，3月上中旬花蕾开始露红，中下旬为开花期，4月上旬为花谢幼果期，果实一直长到8月上中旬进入明显的停长期，果实成熟，整个果实生长期长达122～132 d。果实纵径从9.3 mm增长到74.1 mm，增长了6.96倍；果实的缝合线横径从6.0 mm增长到73.1 mm，增长了11.18倍；果实的非缝合线横径从5.0 mm增长到76.8 mm，增长了14.36倍。果形指数由1.69变化为0.99。

2.2.1 果实纵径生长发育动态 由图3可知，艳红桃果实纵径在落花后生长迅速，5月5日、26日，6月9日、30日，7月14日分别达到生长高峰，平均日增长量为1.99、0.36、0.54、0.80、1.29 mm，在各生长高峰间分布有不同的缓慢生长期。

对艳红桃果实纵径的生长曲线进行二次曲线和直线回归分析，果实纵径二次曲线回归方程的R（0.976 2）大于直线回归方程的R（0.956 5），表明艳红桃树的果实纵径生长符合二次曲线规律（表2）。

2.2.2 果实缝合线横径生长发育动态 由图4可以看出，艳红桃果实缝合线横径在落花后生长迅速，在整个果实成熟过程中，共有5次生长高峰，平均日增长量分别为1.72、0.70、0.40、1.06、0.66 mm，前两个生长高峰之间均有两个缓慢生长期，其对应的平均日增长量分别为1.43 mm和0.44 mm、0.17 mm和0.24 mm；第三次和第四次生长高峰之间有三个生长缓慢期，平均日增长量分别为0.34、0.31、0.51 cm；第四次和第五次生长高峰之间有一个生长缓慢期，平均日增长量为0.60 mm。

对艳红桃果实缝合线横径的生长曲线进行二次曲线和直线回归分析，果实缝合线横径二次曲线回归方程的R（0.984 6）大于直线回归方程的R（0.973 4），表明艳红桃树的果实缝合线横径生长符合二次曲线规律（表2）。

2.2.3 果实非缝合线横径生长发育动态 由图5可知，艳红桃果实非缝合线横径在落花后生长迅速，5月5日达到第一次高峰，平均日增长量为1.59 mm，此时的生长速率最快；6月9日达到第二次高峰，平均日增长量为0.43 mm，此时的生长速率最慢，两峰之间有四个缓慢生长期，平均日增长量分别为1.14、0.51、0.31和0.04 mm；6月23日达到第三次高峰，平均日增长量为0.70 mm，此时的生长速率较慢，两峰之间有一个缓慢生长期，平均日增长量分别为0.34 mm；7月14日达到第四次高峰，平均日增长量为1.29 mm，此时的生长速率较快，两峰之间有两个缓慢生长期，平均日增长量分别为0.64、0.49 mm。

对艳红桃果实非缝合线横径的生长曲线进行二次曲线和直线回归分析，果实缝合线横径二次曲线回归方程的R（0.987 8）大于直线回归方程的R（0.985 3），表明艳红桃树的果实非缝合线横径生长符合二次曲线规律（表2）。

2.2.4 果实纵、横径生长发育动态变化比较 艳红桃果实纵、横径的生长发育从4月初坐果开始到8月中旬果实成熟采收，果形指数为0.99，果实近圆形；7月21日以前果实纵径大于横径，以后果实纵径小于非缝合线横径，而大于缝合线横径，直至果实成熟（图6）。

2.2.5 新梢生长与果实发育的关系 艳红桃营养梢在4月28日，结果梢在4月21日～28日生长达到第一次高峰，幼果在5月5日生长达到第一次高峰，比新梢推迟一周。幼果纵、横径增长减缓，但要竞争养分，而且此时养分主要由树体贮藏养分供给；随后新梢与果实的生长高峰有时一致，有时交替进行，到6月30日以后结果梢逐步停止生长，而营养梢与果实纵、横径的生长高峰交替进行，营养供应由树体新叶的光合作用提供，直到8月11日新梢和果实都停止生长。

2.2.6 果实成熟后的特征 艳红桃在8月18日成熟，果表底色为绿色，未套袋果面颜色为紫红色， 套袋果面颜色为粉红色，无锈斑，果皮薄，果肉白色带红色，肉质细嫩，味甜，平均单果重216.9 g，果实近圆形，果形指数为0.99。

3 小结与讨论

艳红桃在贵州地区气候条件下，2月中旬芽开始萌动，3月中下旬为开花期，新梢生长到停止，其中结果梢伸长生长到7月下旬停长，从1.5 cm增长到51.6 cm，生长期长达132 d；营养梢的生长从4月14日开始到8月11日停止，从3.6 cm增长到133.0 cm，生长期长达142～152 d。新梢的生长在年生长过程中出现4～6次生长高峰期：结果梢4次，营养梢6次。艳红桃4月上旬为花谢幼果期，果实生长从4月14日开始到8月18日停止，生长期长达122～132 d；其中果实纵径，从9.3 mm增长到74.1 mm；果实的缝合线横径，从6.0 mm增长到73.1 mm；果实的非缝合线横径，从5.0 mm增长到76.8 mm。果形指数由1.69变化为0.99。艳红桃果实纵径和缝合线横径出现5次生长高峰，果实非缝合线横径为4次。

艳红桃新梢生长表现为初期生长较快、中期生长快、后期缓慢，其生长曲线呈多S型变化；果实生长表现为初期生长快、中期生长较慢、后期生长较快，之后生长缓慢直至停长，其生长曲线呈双S型变化。

在前三周果实生长较慢，纵径与横径生长一致，这是由于这一时期果实细胞处于旺盛分裂期，细胞体积增长较慢，以后纵径生长超过横径，导致果实的膨大，其主要原因是细胞数目在增加，之后纵径生长小于横径，表现为横径增长速率大于纵径增长速率，果实细胞分裂停止，细胞迅速膨大，使果实体积膨大，此时期应是果实鲜重和体积增加以及品质形成的关键阶段，最后果实体积与鲜重增加缓慢，此期主要是果实内含物的变化，尤其是可溶性糖含量的增加，使果实进入完熟时期。可见新梢生长与果实发育关系密切，表现为前两周协同，以后三周内存在竞争，后期相互协同，果实纵、横径在结果梢停止生长以前生长较慢，在结果梢停长后果实迅速膨大，增长量较大，这是因为在新梢生长时期，果实和枝叶竞争养分所致。而在后期果实的生长主要靠叶片的光合作用提供养料，可见桃树树体储藏的养分和当年的果树生产管理都影响新梢的生长和果实的发育。

在生产中前一年要加强水肥管理，使树体贮备足够的养分，满足次年新梢生长和果实生长发育的养分需求。同时在新梢和果实生长发育时期加强水肥管理，为其提供良好的营养条件。因此，建议在本地区条件下，施壮果肥的最适时期应掌握在果实膨大期前为宜，以4月下旬为最佳施肥期，增加速效氮肥和复合肥，以满足果实增大的需要，以后在果实缓慢生长期，再增施一次以钾肥为主的复合肥，起到壮果的作用；同时要求在各个需肥期加强根外追肥2～3次，以使树体进一步补充养分；选择合理的采收期，采收期影响果实的质量和耐贮性，因为果实在停滞增长期正是果实可溶性固形物的活跃增长时期，果实的生理活动将逐渐加快，最后达到食用成熟。在遵义地区艳红桃8月中下旬果实停止生长，这时风味较好，应及时采收，采收过迟果实货架期较短。

参考文献：

[1] 陈 苹，刘锦秀.我国桃新品种选育现状[J].河北果树，1993（3）：8-9.

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[12] 曾朝辉，方兴华.不同氮磷钾肥配比对艳红桃产量及品质的影响[J].贵州农业科学，2006，34（增刊）：48-49.

在生产中前一年要加强水肥管理，使树体贮备足够的养分，满足次年新梢生长和果实生长发育的养分需求。同时在新梢和果实生长发育时期加强水肥管理，为其提供良好的营养条件。因此，建议在本地区条件下，施壮果肥的最适时期应掌握在果实膨大期前为宜，以4月下旬为最佳施肥期，增加速效氮肥和复合肥，以满足果实增大的需要，以后在果实缓慢生长期，再增施一次以钾肥为主的复合肥，起到壮果的作用；同时要求在各个需肥期加强根外追肥2～3次，以使树体进一步补充养分；选择合理的采收期，采收期影响果实的质量和耐贮性，因为果实在停滞增长期正是果实可溶性固形物的活跃增长时期，果实的生理活动将逐渐加快，最后达到食用成熟。在遵义地区艳红桃8月中下旬果实停止生长，这时风味较好，应及时采收，采收过迟果实货架期较短。

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