浅析基于旅游文化的特色米品牌研究

刘津萌 李薇

[摘 要] 随着经济全球化和品牌个性化的不断加剧，旅游文化作为地区经济的发动机也开始逐渐参与到竞争当中来。旅游区经营者为了保持旅游区的竞争优势，通过各种手段获取有利于旅游发展的资源，如何塑造旅游文化的特色品牌成为地区经济持续、健康发展的必由之路。因此，如何基于旅游文化塑造特色米品牌成为理论界一个重要课题而被受关注。本文以新化紫鹊界特色米为例通过研究湖南新化紫鹊界的独特的特色米旅游基地文化，通过开展以特色米的溯源商贸交易，打造景观营销概念和“稻乡”人自己的特色米的理念，实现特色米的安全生产和品牌建设。

[关键词] 旅游文化 特色米 品牌

[中图分类号] F592 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）09-0049-01

中国的特色大米知名的不多，许多产能很低，无法形成规模化生产，缺乏影响力。湖南省自古以来就是一个农业大省，农产品的流通对湖南省农业的发展具有举足轻重的作用。紫鹊界贡米，产自世界第三大梯田——湖南新化紫鹊界梯田。紫鹊界梯田是世界上唯一一块纯岩隙水自流灌溉的梯田，有二千多年的农耕历史。史料记载此地所产紫香米历代都作为贡品进贡朝庭，俗称“贡米”。紫鹊界贡米亦称“紫香米”，并有“药米”、“长寿米”、“黑珍珠”之美誉。根据市场调查，我国特色米价格存在巨大的差异，墨江的紫米销售在60元/kg，紫鹊界产的特色米标价为20元/kg，为什么销售价格产生巨大的差异？关键是品牌问题。品牌是社会对产品的认可程度，是消费者对产品的口碑和信誉程度，是一个市场概念。如果说商标是产品的代表和名片，品牌就是企业文化，企业要做大做强，必须创品牌。

一、景观营销与创品牌

如今，无论是企业家还是消费者，大家越来越重视景观价值。的确，在特色米愈来愈同质化的背景下，特色米之间的竞争趋于环境的竞争。品质接近的特色，其价格往往因景观效应的宣传产生10%-20%的差别。良好的景观不仅提升特色米基地的品质，更渲染其品味。那么，企业到底如何进行景观管理，并利用景观最大限度地提高特色米的附加价值呢？

首先，景观设计最理想的介入时间。在规划未定稿前，景观如能参与，可避免明显失误。如实在无法在规划前介入，也应在规划完成时立即介入，且此步骤要放在制作模型之前。这样，精美的模型就可清楚地展示将来整个梯田特色米“五色”之神奇的景观，让消费者更直观地看到产地溯源的效果。在样包装上，也应有部分实景，带给消费者带来实际的感受。

其次，在水稻专家的技术支持下选择合适的景观设计公司。目前多数成熟地产商会选择有国内优秀景观公司，一般单价为20-30元/㎡，这样既可保证各阶段的系统性，又有最高的性价比。若项目不大、定位不高，可找当地景观公司，其单价为10多元/㎡，不过难出精品。

最后是对景观设计品质的控制。概念方案阶段，企业文化定位，根据企业文化设计合适的景观风格，面对景区实际的问题提前预测，合理设定的景观框架，分清主次，均衡整个经管的设计，解决好文化分区和旅游流线，尤其注意种植条件要满足规范要求，重点把握经典人文景观的设计，增加景观的视觉价值。除满足理性要求外，尤其要注意景观的艺术性和美感，增加原创性，激发人们的购买和想象欲望。

二、旅游文化与创品牌

梯田作为人类最伟大的古老文明工程之一，与金字塔、空中花园、长城等齐名。哈尼人在1000多年前创作的云南元阳哈尼梯田。紫鹊界梯田，“始于秦汉、兴于宋明”，被誉为“秦人梯田”，以悠久历史和神奇的自然灌溉系统进入了“中国非物质文化遗产和自 然遗产”双名录，一直沿用2000多年前原生态刀耕火种的耕作方式，堪称我国六千余年稻作文化的活化石。紫鹊界梯田历史悠久，但由于认识、宣传等原因，旅游开发程度很低，名声远不及云南墨江梯田。紫鹊界梯田文化旅游的开发，应充分发其掘梯田历史等相关文化，形成富有自己地方特色的文化旅游产业。根据当地梯田文化区独特的民俗风情，以及周边丰富的民族历史文化，开展多视野多角度的研究，创作出地方文化特色的旅游精品。例如相邻的隆回虎形山神秘的花瑶文化，进行文化艺术渲染及包装，与梯田特色米农耕结合，就能打造出一批旅游精品。要把梯田文化作为一个旅游产业来建设，就要尽快开展首先产品设计、文化研究、生产管理、市场预测等基于梯田文化旅游产品的研究。在特色米产品开发中，要以加快旅游城镇建设为载体，以推进基础设施改善为重点，努力形成以梯田文化为中心，以企业带动农户发展旅游的态势，使梯田文化产业建设取得实质性进展。

三、采用新的生产模式

农民为了实现特色米的多途径销售，应推广各种类型的“公司 + 基地 + 农户”的新型农业生产模式。从农业调查数据来看，建议推广应用区域集团化生产新模式，利用大公司（实际上基础也是公司）的品牌效应增加了产品的销售渠道和销售量，又利用了农户现成生产设备减少了生产成本.“公司 +基地 +农户”的运行模式的主要特使是面向大市场，依靠本地优势和科技，规模经营，充分发挥企业自身开拓市场、引导生产深化加工、创新品牌，通过市场对农业生产的带动，使农民直接投入到实际的市场活动中来，从而得到企业和农户的双赢。

总之，我国已经由产量农业进入效益农业新时期。工业反哺农业、人们生活水平提高和世界经济一体化等，为我国特色米创知名品牌创造了良好的基础条件。影响特色米生产和创特色米知名品牌的因素很多。借鉴国内外的先行经验，面向全世界高消费市场，站在世界生产先进国家高起点的基础上，采用优质米生产新机制，特色米加工企业就一定能创出我国行销世界的商品特色米知名品牌。

参考文献

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