茶生钱塘，香气溢杭州

引言：陈文华在《中国茶文化学》中说：“《茶人三部曲》是迄今为止惟一全面深入反映茶业世家兴衰历史的鸿篇巨制，可以当之无愧地代表当代茶事小说的最高成就”。[1]《茶人三部曲》最重要的是突出了有地域特色的杭茶文化，十分注重描写杭茶之道，茶之艺，茶之具，茶之事，茶人等。

陆羽在《茶经》说：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺；其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。”[2]《茶人三部曲》中强调陆羽在《茶经》中说的“钱塘（茶）生天竺、灵隐二寺”。钱塘是古时对今天杭州的称呼，天竺、灵隐乃是杭州西湖区的一个茶生地。这种小叶种灌木茶林为杭州乃至全国、全世界提供了非常优秀的茶叶，更因为这些灌木茶林，杭州的文化又多了一种杭茶文化。

（一） 茶萃

茶树带来的不仅仅是人们口中的茶叶，而是由茶引出来的各种文化。首先是茶叶文化。很多人都认为饮茶只是一种生活，和什么样的茶叶更是无所谓区别。其实不然，王旭烽在《南方有嘉木》中就数度提到茶叶的不同。先说龙井。“此茶淡而远，香而清，色绿、香郁、味醇、形美。有狮峰、龙井、云栖、虎跑四个品类。其中狮峰龙井为最，其色绿中显黄，成糙米色，形似碗钉，清香持久……此茶似乎无味，实则至味，太和之气，弥于齿颊”。[3] “龙井片子反而是带些黄色且又稍宽的”、“龙井茶中的‘软新牌是极品中的极品”等描写都突出了龙井茶不仅仅是一片叶子那么简单，这片叶子载着人文情怀。作者在描述沈绿爱心中放下对杭天醉出轨的心情时，写到：“……那杯龙井茶，浮在层面上的茶叶终于舒展开来，茶汤，已经呈现出黄绿的色泽。叶片正在一片片地，用极其缓慢的速度，往下降落。”此时的龙井茶在水中变化的过程便是沈绿爱那时逐渐放宽对杭天醉出轨的心情最后到平复自己受伤的心情变化过程。所以龙井茶不仅是一片绿色的叶子，而是一种表达情感的载体。龙井茶有千年的历史。龙井既是寺名，又是泉名，最后还是茶名。传说龙井茶是苏东坡的好友辩才从天竺山带过来的，因为辩才落脚的地方有龙井寺和龙井泉，所以才取名龙井茶。龙井茶不仅是本身魅力吸引人，更多的是龙井茶背后神秘的传说赋予龙井茶名满天下的能力。狮子峰有18棵御树，生的平常，但有人说这是乾隆皇帝栽种的或是赐封的。龙井茶被蒙上了一层朦胧的皇权色彩。龙井茶更是现在中国招待外宾的物品之一。据说当年基辛格访华就偏爱西湖龙井，回国时央求周总理送一些龙井茶给他。虽然这些都只是传说，但都契合了一点，那就是龙井茶不论外在还是内在都极具文化因素。

茶包括绿茶、红茶、乌龙茶等茶的品种。杭州主产绿茶，龙井茶是绿茶的一种，但也有少部分的红茶。《南方有嘉木》中提到英国人来杭州买红茶的片段。英国人认为红茶最好的当属祁门红茶，像杭州这样的产绿茶的地方不会有红茶更胜祁门红茶了。杭州有一种茶叫九曲梅红，产于杭州郊外湖埠大坞山一带。其形状弯曲细紧，像一枚鱼钩，相互挂钩，色泽乌润，此茶味中有香，香中带甜。用水冲开后其颜色如红梅花一样的鲜亮红艳。九曲梅红的名字是根据茶叶的形状和茶水颜色而定的。这样的取名诗意美好，符合诗意江南的特点。作者通过吴茶清的口说出九曲梅红与祁门红茶，展现了杭州的茶生产是多元化的，不是单一的。西湖龙井几乎是代表了杭州整个的茶事业，所以作者从吴茶清口中说出杭州除了龙井还有其他著名并且独一无二的茶。这也突出了杭茶文化的丰富，同时向人们证明了杭州茶事业的实力。

（二） 茶俗

在中国文化中，大部分文化都是约定俗成的。杭州也有很多约定俗成的杭茶文化。《南方有嘉木》中提到茶叶行规定，女人是不能上前店的。这样的习俗就有点意思了。女人不能上前店，但杭家茶叶生意都是操持在女人手里的。王旭烽这样矛盾的描述，正是要突出杭州女子坚强能干的一面，拔出女性的地位。女性地位的提高也体现出茶文化中不断与时俱进的因子。在杭州，茶是人们津津乐道的东西。新人婚后要向长辈敬茶，这是千百年来的文化继承。叶子从日本回来后，就向杭家人恭恭敬敬的敬茶，以示自己的诚意。所以茶在杭家人中不仅仅是一种解渴的饮品而已，而是一种用来沟通情感的载体。方西冷赌气回家后，她们家的邻居就会打趣她父亲：“老方，你怎么吃得是旧年的老茶？女婿新茶也不送来？”从邻居的话中，我们可以得知，在杭州女婿对岳父的一种孝敬便是送茶。茶在这里代表的是一家人之间的和睦之情，更能体现出人与人之间的亲密程度。

在茶叶上寄托感情也成为杭家人的习俗。罗力和寄草的爱情是在茶叶地里发展的。杭忆与那楚卿的感情也是在茶叶地里得到升华。两人在茶叶地里与敌人相斗，最终二人拥抱在一起丧生在茶叶地里。茶见证了他们英勇的革命事迹，同时更见证了他们至死不渝的爱情行动。所以在《茶人三部曲》中呈现的杭茶文化是茶被赋予了太多的情感因素，甚至茶已经成为杭家人生命的象征。这些情感的牵挂在被一代又一代的人传承着。

（三）茶具

茶具是饮茶必不可少的。不同的茶叶需要不同的茶具来陪衬。在中国茶叶博物馆中，龙井茶泡制时用的是透明的玻璃杯。人们可以从透明的玻璃杯外看到龙井茶在水中缓慢变化的过程。而在《南方有嘉木》中最引人瞩目的茶具便是紫砂壶——曼声壶。曼声壶在小说中不仅仅是饮茶的用具，更是友谊的象征，爱情的寄托，亲情的延续。曼声壶是赵寄客送给杭天醉的礼物，天醉每次遇挫时，便会拿起曼声壶，寻求赵寄客给与他的力量，所以此时的曼声壶是天醉和赵寄客友谊的象征。同时，曼声壶也见证了天醉成全沈绿爱和赵寄客之间的爱情，还见证了杭盼与小崛一郎之间朦胧的情愫。所以说用曼声壶泡出来的茶是多滋多味的，而这种滋味是爱情的发酵。在《不夜之侯》中，小崛一郎在自杀之前将曼声壶托付给杭盼，让杭盼保存曼声壶。此时的曼声壶是小崛一郎对父亲赵寄客的一种亲情的延续。在《南方有嘉木》中，还有一种茶具叫做兔毫盏，产自福建建窑。兔毫盏在小说中代表的则是杭家人对民族的热爱。杭天醉与日本的羽田本来是很好地朋友，但因为两人对各自国家的观点不同而大吵起来，杭天醉一气之下便砸掉兔毫盏，兔毫盏一分两半。天醉砸掉兔毫盏时的心情很复杂，因为羽田侮辱了中国，侮辱了中国绿茶，侮辱了中国茶人。他内心的不平全都放在分成两半的兔毫盏上了。所以无形中茶具的存在就已经将杭茶文化上升到生生不息的民族精神上了。

参考文献：

[1] 陈文华著，《中国茶文化学》，中国农业出版社，2006年9月第1版

[2] 陆羽著，于良子注释，《茶经》，浙江古籍出版社，2011年1月第1版

[3] 王旭烽，《南方有嘉木》，人民文学出版社，2004年5月第1版

作者简介：徐娟 （1992—），安徽铜陵人，现就读于杭州师范大学人文学院中文系。