著名的西湖龙井茶因何得名？

苏豫

西湖龙井茶，因为产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名，是中国十大名茶之一。“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”，龙井不仅是地名，而且还是泉名和茶名。

西湖龙井茶有“四绝”：香郁、味甘、形美、色绿。特级西湖龙井茶外形扁平、光滑、挺直，色泽嫩绿光润，叶底细嫩呈朵，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇。在清明节前采制的龙井茶被称为明前龙井，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的诗句，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。

龙井茶历史悠久，最早可以追溯到唐代。“茶圣”陆羽所撰的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺盛产茶叶的记载。北宋时期，西湖群山生产的“香林茶”、“白云茶”、“宝云茶”都已成为贡茶。元代，龙井茶的品质得到了进一步提升。在明代的《钱塘县志》中也有记载说“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。”

在明朝期间，龙井茶还只是诸多名茶中的一员，但到了清代，龙井茶则位居诸多名茶之首了。乾隆皇帝曾六巡江南，有四次都前往龙井茶区观看茶叶的采制过程，并品茶赋诗。乾隆皇帝对西湖龙井茶非常喜爱，还将胡公庙前的18棵茶树封为“御茶”。从此，龙井茶驰名中外，贸易异常繁荣，问茶者络绎不绝。

从龙井茶的历史演变看，龙井茶之所以能够成名并发扬光大，首先在于龙井茶有较高的品质，其次也离不开龙井茶本身所具备的文化底蕴。所以龙井茶不仅具有茶的价值，还有一种文化艺术价值。