酶技术在石斛多糖提取中的应用

王洪云　李铭

摘要：石斛多糖具有显著的生物活性，能调节免疫力、抗氧化、抗肿瘤及降低血糖等，引起了学者的广泛关注。石斛多糖的提取分离技术与其他中药多糖的提取方法大致相同，主要是水提醇沉法，工艺相对单一，加入酸、碱又会破坏多糖结构，进一步纯化仍较困难。现代研究表明，酶技术在中药提取中有着独特的优势，酶可较温和地将药材组织分解，促进有效成分的释放，提高有效成分的提取率。本文概述了近年来酶技术在石斛多糖的提取应用进展，为石斛多糖的深入研究及开发应用提供参考。

关键词：酶技术；石斛多糖；提取方法；开发应用

中图分类号：R2842文献标志码：A文章编号：1007-2349（2014）06-0081-03

石斛是我国传统名贵中药材，为兰科（Orchidaceae）石斛属（Dendrobium）植物新鲜或干燥茎的统称，具有滋阴清热、益胃生津、润肺止咳等功效[1]。多年来，诸多学者研究发现，石斛多糖是多种石斛中的主要有效成分之一，含量在3%-46%之间[2～5]，其生物活性十分显著，在食品、药品工业中广泛应用。

酶具有催化效率高，作用专一和催化条件温和等特点，本文将对酶技术在石斛多糖中的提取应用作一分析概述。

1酶技术

是在传统溶剂提取方法的基础上，利用酶反应具有高度的专一性等特性，选择相对应的酶水解细胞壁，促进有效成分的溶出，进而以提高其得率的一种新型提取技术。工业生产中可提高生产率，降低能耗，减少污染等。常使用的酶主要有纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶以及复合酶等。

酶技术早期被广泛应用于食品、饲料工业及天然产物的提取，20世纪90年代，陆续开展了将生物酶用于天然药物及中药的辅助提取，以达到提高有效成分浸出率的目的，取得了一定的效果[6]。

2酶技术在石斛多糖提取中的应用

石斛多糖传统的提取技术主要是水提醇沉法[7]，但该方法耗时长、提取温度较高，容易导致多糖提取不完全致使提取率偏低、活性下降。因此，近年来，诸多学者尝试了采用超声波辅助法[8]、微波辅助法[9]以及酶技术辅助提取石斛多糖。现主要介绍酶技术，多项研究情况见表1，结果表明石斛多糖提取率明显提高。endprint

摘要：石斛多糖具有显著的生物活性，能调节免疫力、抗氧化、抗肿瘤及降低血糖等，引起了学者的广泛关注。石斛多糖的提取分离技术与其他中药多糖的提取方法大致相同，主要是水提醇沉法，工艺相对单一，加入酸、碱又会破坏多糖结构，进一步纯化仍较困难。现代研究表明，酶技术在中药提取中有着独特的优势，酶可较温和地将药材组织分解，促进有效成分的释放，提高有效成分的提取率。本文概述了近年来酶技术在石斛多糖的提取应用进展，为石斛多糖的深入研究及开发应用提供参考。

关键词：酶技术；石斛多糖；提取方法；开发应用

中图分类号：R2842文献标志码：A文章编号：1007-2349（2014）06-0081-03

石斛是我国传统名贵中药材，为兰科（Orchidaceae）石斛属（Dendrobium）植物新鲜或干燥茎的统称，具有滋阴清热、益胃生津、润肺止咳等功效[1]。多年来，诸多学者研究发现，石斛多糖是多种石斛中的主要有效成分之一，含量在3%-46%之间[2～5]，其生物活性十分显著，在食品、药品工业中广泛应用。

酶具有催化效率高，作用专一和催化条件温和等特点，本文将对酶技术在石斛多糖中的提取应用作一分析概述。

1酶技术

是在传统溶剂提取方法的基础上，利用酶反应具有高度的专一性等特性，选择相对应的酶水解细胞壁，促进有效成分的溶出，进而以提高其得率的一种新型提取技术。工业生产中可提高生产率，降低能耗，减少污染等。常使用的酶主要有纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶以及复合酶等。

酶技术早期被广泛应用于食品、饲料工业及天然产物的提取，20世纪90年代，陆续开展了将生物酶用于天然药物及中药的辅助提取，以达到提高有效成分浸出率的目的，取得了一定的效果[6]。

2酶技术在石斛多糖提取中的应用

石斛多糖传统的提取技术主要是水提醇沉法[7]，但该方法耗时长、提取温度较高，容易导致多糖提取不完全致使提取率偏低、活性下降。因此，近年来，诸多学者尝试了采用超声波辅助法[8]、微波辅助法[9]以及酶技术辅助提取石斛多糖。现主要介绍酶技术，多项研究情况见表1，结果表明石斛多糖提取率明显提高。endprint

摘要：石斛多糖具有显著的生物活性，能调节免疫力、抗氧化、抗肿瘤及降低血糖等，引起了学者的广泛关注。石斛多糖的提取分离技术与其他中药多糖的提取方法大致相同，主要是水提醇沉法，工艺相对单一，加入酸、碱又会破坏多糖结构，进一步纯化仍较困难。现代研究表明，酶技术在中药提取中有着独特的优势，酶可较温和地将药材组织分解，促进有效成分的释放，提高有效成分的提取率。本文概述了近年来酶技术在石斛多糖的提取应用进展，为石斛多糖的深入研究及开发应用提供参考。

关键词：酶技术；石斛多糖；提取方法；开发应用

中图分类号：R2842文献标志码：A文章编号：1007-2349（2014）06-0081-03

石斛是我国传统名贵中药材，为兰科（Orchidaceae）石斛属（Dendrobium）植物新鲜或干燥茎的统称，具有滋阴清热、益胃生津、润肺止咳等功效[1]。多年来，诸多学者研究发现，石斛多糖是多种石斛中的主要有效成分之一，含量在3%-46%之间[2～5]，其生物活性十分显著，在食品、药品工业中广泛应用。

酶具有催化效率高，作用专一和催化条件温和等特点，本文将对酶技术在石斛多糖中的提取应用作一分析概述。

1酶技术

是在传统溶剂提取方法的基础上，利用酶反应具有高度的专一性等特性，选择相对应的酶水解细胞壁，促进有效成分的溶出，进而以提高其得率的一种新型提取技术。工业生产中可提高生产率，降低能耗，减少污染等。常使用的酶主要有纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶以及复合酶等。

酶技术早期被广泛应用于食品、饲料工业及天然产物的提取，20世纪90年代，陆续开展了将生物酶用于天然药物及中药的辅助提取，以达到提高有效成分浸出率的目的，取得了一定的效果[6]。

2酶技术在石斛多糖提取中的应用

石斛多糖传统的提取技术主要是水提醇沉法[7]，但该方法耗时长、提取温度较高，容易导致多糖提取不完全致使提取率偏低、活性下降。因此，近年来，诸多学者尝试了采用超声波辅助法[8]、微波辅助法[9]以及酶技术辅助提取石斛多糖。现主要介绍酶技术，多项研究情况见表1，结果表明石斛多糖提取率明显提高。endprint