畜牧兽医专业实践教学体系的构建与实践

石安治

摘 要 为使中职学校培养出来的学生更好的适应企业生产一线，成为“中职应用型”人才。中职学校在办学过程中，必须强调实践教学。因此，构建中职畜牧兽医专业实践教学体系是中职学校教学的职责，是提高人才培养质量的需要。

关键词 中职学校；畜牧兽医；实践教学体系；构建与实践

中图分类号：S81-4 文献标志码：A 文章编号：1673-890X(2014)06-0109-04

中等专业学校应树立“能力为本，就业为先”的办学理念，并与市场需求和劳动就业紧密结合，必须以能力为本，强化学生实践技能的培养，实践教学是中职学校的办学特色所在，实践教学的水平直接决定了人才培养的质量。因此，中职学校在教学过程中构建科学的实践教学体系，是实现中职学校人才培养目标的需要，也是中职学校可持续发展的长远之计，下面就以云南省昭通农业学校牧医专业实践教学体系的构建进行概述。

1 构建中职畜牧兽医专业实践教学体系的意义

1.1 中职教育对人才培养目标的需要

中职学校与其他类型学校本质的区别在于培养出“动手能力强的技能型人才”。因此中职学校在培养人才的设计上，对培养的人才规格要找准定位，与其他教育相比，要突出自己的优势。要培养出“综合素质强的技能型人才”，就必须要强化实践教学。因此，构建中等专业学校畜牧兽医专业实践教学体系是中职农业学校教学的需要，是提高人才培养质量的需要。

1.2 行业、企业对中职毕业生人才规格需要

近年来随着我国经济的快速发展，我国畜牧业也保持着良好的发展势头。在云南省，原来以散养为主的养鸡、养猪、养牛、养羊正逐渐被规模化、标准化养殖所代替。在这些大规模的养殖企业中，有着大量的人才需求，但现代企业对人才的需求，已不象以前小规模家庭式养殖，简单局限于“会做”就行，现在大型养殖企业更多需要的是具有良好职业道德，熟练操作技能，能参与有效组织、管理一线生产的技能型人才。因此，加快畜牧兽医专业技能型人才的培养，为云南省邵通市畜牧经济服务成了农业中专教师的历史使命。构建畜牧兽医实践教学体系，按行业岗位能力去强化实践技能操作，确保人才培养质量，也是顺应行业、企业对中职畜牧兽医专业人才规格的需要。

2 构建畜牧兽医专业实践教学体系的关键问题

2.1 明确实践教学体系的内涵

实践教学体系的构建应根据区域经济的特点，以服务区域经济，培养高素质技能型人才为原则。根据云南省邵通市畜牧业主要以养猪、鸡、牛、羊为主的特点，畜牧兽医实践教学体系的内容应包括课堂实验、养猪生产实习、养禽生产实习、养牛生产实习、养羊生产实习、见习、顶岗实习、毕业实习总结和参观调查等环节。实践教学各内容的实施顺序、时间应与教学计划相衔接，合理有序地安排各实践教学环节。

2.2 确立实践教学在整个教学过程中的地位

实践教学应是整个教学过程的“重头戏”，实践性教学要改变过分依附于理论教学的状况。在教学计划中，实践性教学学时所占比例要超过40%，甚至要达到50%左右。并且实践教学考核的成绩要按一定比例计入课程考核成绩的总评中，或单列作一门课程，作为学生能否毕业的必需条件，以确保实践教学不只是流于形式。

2.3 明确实践教学体系中各技能考核的方法与标准

完善的实践教学体系必须要明确各种技能考核的方法与标准，使实践教学的考核有章可循，避免主观随意性，并且要把行业资格的考核方法引入到实践教学中来。

3 构建中职畜牧兽医专业实践教学体系的思路与方案

3.1 根据行业岗位的需要制定教学计划与实训大纲

教学计划是开展实践教学的依据，而实训大纲则是开展技能训练的依据。

3.1.1 教学计划与实训大纲制定的原则

在制定教学计划与实训大纲过程中，广泛深入企业进行调研，对职业岗位需求进行调查，确认岗位所需求的相关学科知识体系及技能结构，理论以“必须”、“够用”、“适用”为原则，着重根据畜牧兽医岗位对知识结构和能力结构的要求，以岗位能力运用为主线，以技能为单元，基础课强调应用性，专业课突出实用性，打破传统的学科体系，将基础课与专业课内容进行融合，按照工作过程系统化的理念进行课程设置，设置好课程的内容和实训环节，力求做到教学与生产实现零距离对接。

3.1.2 教学计划的制定

教学计划的制定，就是要解决畜牧兽医专业应开设哪些专业基础课，开设哪些专业课，每门课的教学内容有哪些，应开设哪些实验项目，应达到什么效果，学时数是多少，对必需的专业技能，要达到什么效果。怎样进行考核等等，在教学计划的制订中，要构建有相对独立的实践性教学体系，突出实践教学的地位。

3.1.3 实训大纲的制定

（1）明确并定格出技能训练项目。技能训练的项目就是学生应当掌握的主要技能的名称。畜牧兽医专业技能操作的项目主要运用工作过程系统化的教学理念进行分析、归纳与总结，并把行业资格考核的项目引入到实训大纲中，并定型出适合于区域经济的畜牧兽医专业学生技能训练单。

首先通过到企业调研，然后请行业专家到学校进行研讨，分析畜牧兽医行业中学生毕业可能从事哪些典型的工作岗位，然后再分析每个岗位典型的工作任务有哪些，完成典型的工作任务应具备哪些技能，再通过共同研讨制定出了畜牧兽医专业学生必需掌握的主要技能。

按照云南省邵通市区域经济的特点，畜牧兽医专业重点分析了学生应掌握的养禽、养牛、养羊、养猪几个行业的典型技能。

下面以畜牧兽医专业中的养猪生产工种为例进行技能项目的分析。

养猪生产中典型工作岗位的分析，通过牧医学科专业教师与企业专家的共同分析，总结出猪养殖生产中5个典型的工作岗位，包括饲养技术员、饲料加工技术员、繁殖技术员和动物疫病防治员。

（2）制订技能项目训练的方法与时间。技能训练的方法主要是通过将校内的课堂实训与学生参加企业生产实践有机的结合起来。生产实践的方式有到企业参加生产实习、顶岗实习、工学交替实习和社会调查等。昭通农业学校畜牧兽医专业学生的实习安排是按课堂训练——生产实习——顶岗实习的顺序进行。课堂训练主要是在学习完理论知识后，单项的技能操作由任课科任教师及时组织开展的课堂训练方式。实践性较强的综合性技能往往在学习完配套的理论知识后，一般会安排学生到企业进行3个月左右的生产实习，让学生能及时的做到理论和实践相结合。在企业实习时，企业会安排专门的技术人员负责指导，并且对每个模块学生应掌握的各项技能进行考核，考核合格了才算是完成了此次实习任务。顶岗实习是在毕业前进行，此时往往是根据学生的意愿选择实习岗位，时间一般为半年，实习过程中也必须通过企业的考核，考核合格了才算毕业。

不管是课堂训练还是企业的生产实践实训，训练的项目都是围绕畜牧兽医专业工作过程系统化各岗位的技能项目进行训练，操作的方法要与生产实际进行零距离对接，避免学生在校学的是一套，到生产实际中应用的又是另一套，造成“学”与“做”的脱节。

（3）制订技能考核的办法。技能操作的考核分为校内课堂考核与校外企业的考核2种形式。校内考核由任课教师完成，校外考核由企业师傅对学生进行考核并打分。

评分方法是以考核时的规范程度、结果的正确性、熟练程度及要求进行评分，每一岗位考核满分为100分，60分以下为不及格。

3.2 建设一支技术过硬的“双师型”教师队伍

“双师型”教师队伍建设是构建实践教学体系的基础。没有一支优秀的教师队伍，就不可能培养出合格的技能型人才。俗话说：“名师出高徒”，要培养较强动手能力的应用型人才，对教师的业务要求更高，尤其是专业课教师不单要有足够的专业理论知识，还要有丰富的实际工作经验和很强的实践动手能力。在师资队伍建设上，应通过“专、兼、聘”结合，采取走出去，请进来的办法来解决。所谓“走出去”，就是学校出台激励政策，鼓励教师进修学习，提高学历、学位、学识，同时鼓励教师到企业挂职锻炼，顶岗锻炼、企业实践等。“请进来”就是通过吸收行业技术人才到学校任教，或聘用兼职教师、引进行业专家、能工巧匠等方式，打造一支技术过硬的教学教师队伍。

3.3 建立配套完善的实习、实训基地

“巧妇难为无米之炊”，实验实训基地的建设是构建实践教学体系的物质基础。要提高学生的动手操作能力，必须要依托于实验室、实训基地这个平台。为此，学校必须打造优质的校内外实训基地，首先是校内实训基地的建设，必须配套有各专业技能训练的实习场所，仪器与设施设备等，如解剖室、生理室、病理室、药理室、微生物室、动物营养与饲料室、外产科室、临床诊断及治疗室、传染病室和化验室等；同时还要有实习农场，以满足学生校内课堂的实训操作演练。其次是校外实习基地的建设，昭通农业学校与市内外多家养殖企业建立了校企合作协议，为学生的校外实习提供了很好的平台，校外实训基地主要是安排学生的生产实习、顶岗实习等。

校内外优质的实训基地为畜牧兽医实践技能体系提供了有效的保障，为培养畜牧兽医技能型人才提供了良好的平台。

3.4 成立畜牧兽医专业方向强化班

兴趣是最好的老师，学生只有对某个岗位感兴趣，今后才会在此行业有所坚持与发展。昭通农业学校在第三或第四学期开始，根据学生本人的兴趣、爱好与今后发展的意向进行分化，经学生本人选择，加入学科成立的“养殖强化班”“动物疫病防治班”“兽药与饲料行销班”等。方向班的主要作用是进一步加强学生的专业教育，巩固学过的专业知识，主要做法是校内专业教师组织学生进行综合训练，并聘请有关行业专家来校上课，通过“专题报告”“参观调查”等形式进行学习。

4 实践教学体系实施过程中需注意的问题

在建立了较为完善的实践教学体系后，只有把实践教学体系，真正贯穿于整个教学过程中，并落到实处，才能培养出畜牧兽医专业合格的适用型人才。为此，必须注意以下问题：一是考核必须要严格执行，不准走过场，流于形式。二是教学过程中必须认真贯彻教学大纲，执行教学计划，在保证实践教学的同时，不能忽视理论知识的学习。离开了理论知识的支撑，实践教学就会显得很空洞，没有一定的理论知识，学习的后劲就会不足，今后的发展就没有空间。

昭通农业学校多年来一直坚持贯彻培养“适用型、技能型人才”的培养目标，在办学过程中，通过采取“工学结合”“校企合作”等教学模式，加大了实践教学的份量，为云南省各地州及邵通市培养了一批又一批畜牧兽医技能型人才，这些学生就业岗位遍及全省各地州大型养殖场及饲料、兽药生产和销售企业。他们在企业中担任技术骨干、技术主管，甚至场长、厂长、销售经理等重要岗位的工作，他们动手能力强，诚实守信，吃苦耐劳，深受企业好评。目前该校牧医专业的学生不但遍及全省各地，而且还走出省外，处于供不应求的局面。

（责任编辑：刘昀）