茶树种植影响因素

徐华聪+吴明龙

摘 要 茶树是我国广泛种植的一种经济作物，温度、湿度以及pH都影响其生长和品质。阐述了在茶树种植中，温度、光照、热量条件和水分条件等对茶树生长的影响，认为适中的温度，较低的日照和充分的水分有利于茶树的生长。最后，根据调研结果提出了具体的建议来促进茶树的优育。

关键词 茶树种植；影响因素；气象条件；土壤

中图分类号：S571.1 文献标志码：B 文章编号：1673-890X(2014)06-016-02

茶树，山茶科山茶属多年生常绿木本植物，是我国一种普遍培育的经济作物。其花、根可入药，果籽可榨油，而其春季发出的嫩芽就是受到我国人民广泛喜爱的茶叶。根据联合国粮农组织的资料，中国茶的采收面积达到94.3万hm2，年产量到达8.6万t，均名列世界第一。茶叶中含有大量的茶多酚、生物碱、氨基酸、维生素、芳香物质和糖类，对人体健康十分有益。

然而茶树是一种对生长环境较为敏感的作物，茶叶的产量质量与气候环境息息相关。我国有4个一级茶区：华南茶区、西南茶区、江南茶区和江北茶区。各个茶区种植条件迥异，土壤情况各不相同，制约因素复杂。因此，研究掌握茶树生长与气候环境条件的关系，有助于认清茶树在复杂环境下的生长规律，对于合理选择优良品种，针对性的制定栽培技术，促进茶叶的高产优育具有重要的意义。

1 气象条件对茶树种植的影响

茶树种植受到很多因素的制约，如气候、环境温度、光照条件以及湿度，可以看出，气象条件是制约茶树种植最重要的一环。

1.1 温度对茶树种植的影响

茶树原产地为我国西南亚热带森林中，性喜温暖湿润气候。决定茶树一年生育期长短的关键因素是温度。一般来说，当日平均气温达到10℃以上的时候，茶树开始萌芽，枝桠开始逐渐伸展；当温度达到15～20 ℃时，为最适合的生长温度，茶树生长旺盛；当温度高于20 ℃时，虽然生长较快，但是茶芽叶逐渐粗老，影响茶叶品质；若温度持续升高，连续几天最高气温都大于35 ℃，茶树不但会逐渐停止生长发育，其枝叶也会受到灼伤。因此，20 ℃是茶树的最适生长温度。

然而，温度过低同样会影响茶树的生长。吴叶青［1］等人通过对江西省德兴市茶叶种植的分析，发现在德兴市最冷月1月（平均气温4.0～5.6 ℃，极端最低气温-8.8～-15.0 ℃），其海拔800m以上的茶园茶树普遍受到了冻害。相较高温而言，茶树对冬季的低温冻害更为敏感。通过研究，发现茶树最低耐受气温为-12～-13 ℃。当春季气温低于0 ℃会导致春茶受冻；秋季气温低于13℃会使得茶树停止生长。

1.2 光照对茶树种植的影响

阳光是光合作用的能源来源，也是形成叶绿素的必须条件，光照和茶树的光合作用有直接的关系，直接影响茶树的发育。茶树植株中的90%～95%的物质都是通过光合作用从太阳辐射中获取生长所需的能量。茶树自幼苗出土生成叶绿素后就开始进行光合作用将二氧化碳合成有机物质，供茶树生长需要。

对于衡量光照影响而言，光照强度、光照质量、光照时间是非常重要的3个因素。光饱和点和光补偿点是常用的评价茶树光照强度的指标。当低于光补偿点时，茶树的消耗大于积累，只有在光饱和点附近的光照强度下，茶树才能更好积累营养物质。实验证明，茶树的光补偿点约为400勒克斯左右，光饱和点约为3万～4万勒克斯［2］。

但是光照强度并不是越强越好。茶叶气孔的开张度和大小，在一定程度上和光照强度成正比。当光照强度超过光饱和点一定限度后，气孔张开，茶树丧失水分，直接影响茶叶品质。另外，过度的光强还会灼伤茶嫩叶。因此，保持适合光强是非常重要的。茶树在适当较弱的光线下，嫩叶中可以大量的合成叶绿素，叶绿素可以选择性吸收日光中的蓝紫光和紫外线［3］。茶树是一种对紫外线较为敏感，有特殊嗜好的作物，紫外线可以促进茶树的正常生长。因而，高山多云雾冷凉的山区种植有利于茶树的生长，正所谓“高山产好茶”，是有科学道理的。

总之，茶树具有耐荫习性，忌强光直射，日照百分率宜小于40%，每天的光照时间以2h为宜［4］。漫射光多的环境有利于其生长。在一定的荫蔽条件下生长的茶叶，营养物质含量分布均匀，嫩性好，茶多酚含量减少，氨基酸含量增加。

因此，适宜的光照条件可以提高茶叶产量和茶叶质量。

1.3 水分对茶叶的影响

种植茶树必须有足够的水资源，水是茶树的重要组成部分，在摘采茶叶时，掐去旧芽，新稍萌发，这种生长需要连续的补充水分，否则茶叶的质量会受到严重影响，会变得干、涩。

茶树分为生长季节和休眠时期。在生长季节，茶树耗水较多，1个茶园的日蒸发量约为5 mm，最多可达到10 mm。根据实验得出，在整个生长季节，茶园的总蒸发量可达到900 mm［3］。据文献报道，生产1 kg鲜茶叶需要用水1000～1270 kg。因此，从茶树的整个生产过程来看，整个地区的年降雨量最好达到1500 mm，生长季节的降雨量达1000 mm，月平均降雨量在100 mm以上，相对湿度保持在80%以上才能满足茶树的生长需要。蔡添星［5］等人通过研究福建省武平县的茶叶种植，发现其丰富的水资源是促成其茶叶种植蓬勃发展的重要条件。

2 土壤因素对茶树种植的影响

茶树是一种喜酸性土壤的植物，较低的pH有利于茶树的生长。所以一般认为pH在4.5～6.5的土壤较有利于对茶树的生长，其中4.5～5.5为最适pH值。由于其喜酸性的需求，钙质会和酸性土壤结合造成板结，因此钙质对茶树是有害的，土壤中活性钙超过2%会严重影响茶树的生长。

在土质的选择上，在《茶经》中记载“其地：上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土”。从现代观点来看，一般是指有效土层厚超过1 m，表面土层20～30 cm的砂质壤土，不含石灰石，有机质含量1%～2%以上，通气透水也能储水的土壤。这种土壤有利于茶树的种植。

3 结语

综上所述，茶树是一种性喜温暖湿润，喜荫不喜阳的植物。因此，为了更好的培育茶树和获得优质茶叶，有以下几点注意事项：一是防止夏季的高温阳光猛烈天气，及时补充水分；二是合理布置茶树生长密度，提高阳光利用率，造成漫散射光；三是重视茶树防病防虫害工作；最后是要适时采茶，方能保证茶叶的品质。

参考文献

［1］ 吴叶青.德兴市茶叶生产的气候条件分析及高产对策［J］.农民致富之友，2013（1）：11.

［2］ 王利溥.光照强度对茶叶生产的影响［J］.云南热作科技，1995（3）：4-18.

［3］ 张锦镔.乐清市茶叶生产的气候条件分析［J］.现代农业科技，2008（5）：19.

［4］ 王利溥.光照时间对茶叶生产的影响［J］.云南热作科技，1995（7）：18.

［5］ 蔡添星.福建省武平县茶叶种植气象条件分析［J］.中国农业信息，2012（9）：11.

（责任编辑：赵中正）