胆囊切除后 饮食宜清淡

周祖贻

很多经手术切除了胆囊的胆囊炎、胆结石病人，康复后就认为饮食不必像以前一样忌口了，于是大开食戒。这是很危险的。大家知道，胆囊的功能就是浓缩、贮存胆汁，胆管输送胆汁，胆汁促进脂肪、脂溶性维生素的消化和吸收。胆囊切除后，胆道系统的生理功能受到了破坏，消化和吸收功能就会受到一定的影响，一段时间内会产生消化功能的紊乱，从而出现脂肪泄泻、维生素吸收障碍等。

胆石症引起胆囊炎疼痛难忍，常在夜间发作。人们研究发现，胆石症形成的主要原因是人体内脂质代谢的紊乱，与饮食有密切关系；手术切除了胆囊，并没有改变产生脂质代谢紊乱的原因，仍然可能引起一系列的疾病，如高血压、动脉硬化、心脏病、高血脂等，所以仍不可掉以轻心，饮食随心所欲。没有了胆囊，更应注意节制饮食，注意饮食结构的合理搭配，改变过去的一些不良饮食习惯，这样才有利于无胆囊情况下的健康生活。

1.不抽烟、不喝酒，不吃刺激性的食物，如辣椒、胡椒、大蒜、香料。食物宜清淡，选择易消化的食物，如粥类等，多吃新鲜疏菜、水果；荤食则选择如豆制品、瘦肉、水产品；还可以多吃高纤维、富含维生素的食品，以促进胆汁排泄，增加营养物质的吸收。

2.养成良好的进食习惯，按时进餐，既不要暴饮暴食，也不要过度饥饿；少吃多餐，一般一天五餐左右为宜。这样坚持，就不会因为手术后生理功能的改变，出现腹胀、腹痛、腹泻等消化系统的症状。

3.注意饮食的合理搭配，做到营养均衡，主素少荤，尽量减少食物中脂肪和胆固醇的含量，少吃肥肉、各种动物内脏、鸡蛋、奶油制品、油炸食品。如果过量摄入脂肪类食物，因为没有了胆囊储存胆汁，缺乏足够的浓缩胆汁来帮助消化脂肪类食物，就会引起消化功能紊乱，出现脂性腹泻，影响营养物质的吸收，最后导致消化不良。还要少吃高热量食品，糖类、巧克力等食物被人体吸收后，容易转变成脂肪，引起高血脂症。

4.注意烹调方法，避免油煎、油炸、烧烤、烘熏、凉拌，最好是用清蒸、煨汤、炖煲等方法，这样易于消化吸收。

总之，保持良好心态，加强身体锻炼，饮食低脂肪、低热量、高蛋白、多维生素，保持良好的进食规律和卫生习惯，是胆囊切除后的清规戒律。

有些切除胆囊的病人，在术后约一年内会出现不同程度的腹泻，大多都是一些未消化的食物残渣，一天三四次，甚至更多。这属于正常现象，因为胆汁没有胆囊的储存，会不间断的流向肠道，促使肠道蠕动功能过强。不过，胆总管的代偿功能发挥作用后，这种现象就会逐渐改善和消失，不必惊慌失措。