家庭蜂蜜食品

李玉林

《神农本草》以蜂蜜为上品。老年人食用蜂蜜可帮助消化，增强体质，延年益寿。生活中，人们常用蜂蜜泡水喝，口味虽好，未免有些单调。如果和其他食物配伍，做成各种家庭小吃，不仅口感新鲜多样，营养也丰富多了！

蜜饯花生卷蜂蜜300克，奶粉300克，花生油200克，熟花生米（压成颗粒状）150克，奶油125克。先将蜂蜜、花生油和奶油混合在一起，边搅拌边加入奶粉，搅匀后再加入花生米。然后将配好的料放于盘中置冰箱内，冷却定形即可食用。

蜂蜜木薯淀粉布丁玉米粉100克，肉桂5克，细木薯粉100克，生姜（粉）5克，糖60克，热牛奶600克，食盐适量，蜂蜜150克。先将玉米粉、木薯粉、糖、肉桂和生姜等配料混合搅匀，倒于烤盘（涂有油脂）中，上面再倒上牛奶、蜂蜜，置烤箱中，于135℃下烘烤至呈黄色为止。

蜂蜜酸奶牛奶1 500克，蜂蜜150克，酸奶1瓶。牛奶入容器中煮沸。离火后晾凉至不烫手为度，加入酸奶搅拌均匀，分装到预先消过毒的玻璃杯中，盖上一层油纸。再盖上厚布，在25℃左右的环境中发酵。约3个小时，牛奶凝固后即可食用。食用时加入适量蜂蜜（按比例配加）拌匀。

蜂蜜南瓜小甜饼蜂蜜3/4杯，南瓜（擦丝）一杯，鸡蛋2枚，食油半杯，面粉两杯半，面包粉4调羹，桂皮1调羹，肉豆蔻半调羹，无核葡萄干3/4杯，坚果仁3/4杯，食盐1调羹，蜂蜜半调羹。先把植物油和蜂蜜混合打成乳状，加鸡蛋搅匀。然后取蜂蜜与南瓜混合后，加到上述混合物中继续搅拌，拌匀后加入面粉、面包粉、盐、桂皮、豆蔻，再充分搅拌。然后加入葡萄干和坚果仁，轻度冷冻30分钟，再将其倒人涂有油脂的烤盘上，置于152℃的烤箱中烘烤15～20分钟即可。

蜂蜜牛肉牛肉500克（切成一寸见方），蜂蜜100克，切碎的洋葱100克，番茄酱250克，红菜豆（控干水分）150克，食盐、醋适量，辣椒粉15克。先将牛肉入锅煮至呈白，然后依次加入洋葱、菜豆、辣椒粉、芹菜丁、盐、番茄酱等配料，再加适量清水，煮开后改用文火煨1小时，加蜂蜜和醋即可食用。

蜂蜜烤鸭鸭子（去毛及内脏的光鸭）1只，黄瓜1根，蜂蜜200克，洋李汁或酸辣调味品（用水果、洋葱和辣椒等制成）250克，酱油150克，面粉饼（未经发酵的死面饼）6～12个。先将鸭子入沸水中浸泡数分钟，除去腥味，取出后用毛巾揩干鸭身内外的水分。蜂蜜和酱油混合搅匀，取一半均匀涂擦于鸭身内外。用叉子将鸭身刺穿几个对称的孔，插入筷子，使得腹腔张开，悬挂在通风干燥处3小时后，再将余下的蜂蜜酱油涂擦在鸭身内外。

烤盘中倒入25毫米厚的热水，放人鸭子，置153℃的烤箱中烘烤40分钟后打开烤箱，用铝制器皿扣住鸭子，关好烤箱继续烘烤30分钟，出箱后待晾10分钟左右再进行切割。

将黄瓜洗净去皮，切条状备用。面粉饼烤制松软。先将鸭子烤得焦脆的皮剥下，切成条状留用。然后去掉皮与肉之间的脂肪，将鸭肉（去掉骨头）切薄片。将鸭肉片、鸭皮放入盘中，周围摆放面粉饼，浇上调味汁，最上面放黄瓜条，即可食用。