含无机盐的保鲜剂对洋桔梗切花的保鲜效应

刘 珊， 刘 璇， 李思思， 孙轶坤， 罗红艺*

(1.华中师范大学 生命科学学院, 武汉 430079； 2.华中师范大学 外国语学院， 武汉 430079)



含无机盐的保鲜剂对洋桔梗切花的保鲜效应

刘 珊1， 刘 璇1， 李思思2， 孙轶坤1， 罗红艺1*

(1.华中师范大学 生命科学学院, 武汉 430079； 2.华中师范大学 外国语学院， 武汉 430079)

研究了不同保鲜剂对洋桔梗切花的保鲜效果以及生理作用的影响.结果表明：各保鲜剂均能在一定程度上增加洋桔梗切花花枝鲜重，改善花枝的水分状况，提高切花的观赏品质，增大花径，延长切花的瓶插寿命，提高体内的SOD活性，并可明显延缓花瓣中可溶性蛋白质含量的下降.其中，以保鲜液2% 蔗糖+100 mg/L 山梨酸+250 mg/L Al2(SO4)3的保鲜效果最佳.

洋桔梗； 切花； 保鲜剂

洋桔梗(Eustomagrandiflorum)又名草原龙胆，为目前国际上十分流行的盆花和切花种类之一，现已跻身世界10大切花行列，在我国花卉鲜切花市场也崭露头角，具有良好的发展前景.近年来，我国不少地方在发展洋桔梗切花生产，但目前洋桔梗切花的研究还存在很多空白和不足，严重影响了洋桔梗切花产业化的发展[1-5].鉴于此，在前人研究的基础上[3-10]，本文研究了不同保鲜剂对瓶插洋桔梗切花的保鲜效果的影响，旨在寻找适用于洋桔梗切花的经济、环保、有效的保鲜配方，为配置更高效的洋桔梗切花保鲜剂提供参考.

1材料与方法

1.1材料与处理

以洋桔梗“露西塔”系列绿色品种为供试材料，于试验当日早晨购自武汉花卉批发市场.选择花朵健壮、花枝硬挺、开放程度均一的花枝，于水中斜切，长度约为35 cm，插入装有250 mL处理液的500 mL锥形瓶中，每瓶1枝，重复4次，瓶口用中间剪有十字形开口的塑料薄膜封紧，以防止水分蒸发.试验用的保鲜剂配方为：处理1，2% 蔗糖+50 mg/L 山梨酸；处理2，2% 蔗糖+100 mg/L 山梨酸；处理 3，2% 蔗糖+50 mg/L 山梨酸+2g/L CaCl2；处理4，2% 蔗糖+50 mg/L 山梨酸+250 mg/L Al2(SO4)3；处理5，2% 蔗糖+100 mg/L 山梨酸+2g/L CaCl2；处理6，2% 蔗糖+100 mg/L 山梨酸+250 mg/L Al2(SO4)3；以蒸馏水为对照(CK).以上各处理均置于室内散射光下，瓶插期间室温为22±3℃，相对湿度为50%～65%.

1.2测定指标与方法

1.2.1鲜重变化率的测定 花枝鲜重采用称量法，以瓶插当日的鲜重为100，计算瓶插期间的花枝鲜重变化率[11].

1.2.2水分平衡值的测定 每天采用称重法测定花枝的水分平衡值[12].

1.2.3花径的测定 用直尺测量花枝的最大花径(花的直径).

1.2.4开花率的测定 初始开花率为花枝瓶插开始时开放的花朵数占总花数的百分比，终止开花率为花枝瓶插结束时开放的花朵数占总花数的百分比，开花率增加率=[(终止开花率—初始开花率)/初始开花率] ×100%，并以能看见花蕊为花朵开放的标志.

1.2.5瓶插寿命的测定 以50%的花瓣枯萎或花枝折断作为瓶插寿命结束的标志，计算各处理瓶插寿命的平均值.

1.2.6超氧化物歧化酶(SOD)活性测定 采用氮蓝四唑(NBT)法[13].

1.2.7可溶性蛋白质含量的测定 采用考马斯亮蓝显色法[14].

2结果与分析

2.1不同保鲜剂对洋桔梗切花鲜重变化率的影响

从图1看出，处理组与对照的花枝鲜重变化的趋势一致，均呈先上升后下降.对照组与处理2的切花鲜重同时在瓶插第2天达到峰值.处理3、处理4、处理5、处理6的切花鲜重分别比对照组推迟2 d、1 d、1 d、3 d达到峰值.从瓶插第3天起，其他各处理组的花枝鲜重一直高于对照；处理2从第6天开始，鲜重才高于对照；只有处理1的切花鲜重比对照组提前1 d达到峰值，且一直低于对照组，并于第3天降到初始鲜重以下.各处理鲜重增加的最大值从低到高分别为：处理1(4.53%)

图1 不同保鲜剂对洋桔梗切花鲜重变化率的影响Fig.1 Effects of different preservatives on the fresh weight change rate of cut Eustoma grandiflorum表1 不同保鲜剂对洋桔梗切花水分平衡值的影响Tab.1 Effects of different preservatives on water balance valus of cut Eustoma grandiflorum

处理水分平衡值2d3d4d5d6d7d8d9d10d11d12d13dCK0.34-0.25-0.49-0.91-1.55-1.98------处理10.23-0.21-1.77-2.18-1.38-1.53------处理20.11-0.07-0.07-0.06-0.02-0.10-0.13-0.24----处理30.470.200.04-0.03-0.09-0.05-0.28-0.45-0.52-0.86-0.86-处理40.660.00-0.41-0.85-1.14-1.60-0.93-0.93----处理50.470.17-0.09-0.24-0.25-0.24-0.31-0.37-0.41-0.15--处理61.801.150.450.15-0.29-0.63-0.58-0.77-0.45-1.00-0.76-0.54

2.2不同保鲜剂对洋桔梗切花水分平衡值的影响

从表1可以看出，洋桔梗切花在瓶插期间的水分平衡值呈下降趋势，前期为正值，说明吸水量大于失水量，切花处于吸水的状态，鲜重不断增加；后期为负值，说明切花失水量大于吸水量，切花处于失水状态.在瓶插第3天，对照与处理1、处理2均降为负值，而处理3、处理4、处理5、处理6降为负值的时间分别比对照组推迟2 d、1 d、1 d和3 d.对照组切花从瓶插第3天，水分平衡值呈线性趋势急剧下降，下降173.53%.而各处理组均呈缓慢下降的趋势.这表明，各处理均能促进花枝吸水，改善切花体内的水分状况，增加切花的保水能力，并且以处理6效果最好.

2.3不同保鲜剂对洋桔梗切花观赏品质的影响

从表2可以看出，1)各处理的最终最大花径从低到高依次为CK<处理1<处理2 <处理3<处理5<处理4<处理6，说明各处理均能有效的增加洋桔梗切花的最大花径，其中处理6的最终最大花径比对照增加了12.57%，并与对照达到极显著性差异水平.2)各处理的切花开花率增加率分别比对照增加了52.96%、134.14%、140.97%、89.03%、78.85%、110.69%，且各处理的开花率增加率与对照都达到了显著性差异水平，说明各处理均能促进洋桔梗切花花枝吸水，使洋桔梗内层花瓣得以开放，并显著的提高洋桔梗切花的最终开花率.3)不同保鲜处理的洋桔梗切花，其瓶插寿命均长于对照组，各处理组分别比对照组延长0.50 d、2.42 d、4.75 d、1.75 d、4.08 d和6.42 d.处理3、处理5和处理6对于延长切花瓶插寿命的效果最好，差异极显著；处理2、处理4次之，差异显著；而处理1与对照组差异性并不明显.因此，以处理 6的瓶插寿命为最好.

表2 不同保鲜剂对洋桔梗切花观赏品质的影响Tab.2 Effects of different preservatives on ornamental quslity of cut Eustoma grandiflorum

注：试验数据采用SPSS软件进行分析，“*”表示在0.05水平上差异显著，“**”表示在0.01水平上差异显著.

2.4不同保鲜剂对洋桔梗切花SOD活性和可溶性蛋白质含量的影响

表3 不同保鲜剂对洋桔梗切花SOD活性与可溶性蛋白质含量的影响Tab.3 Effects of different preservatives on activity of SOD and soluble protein content of cut Eustoma grandiflorum

3讨论

切花采后衰老生理与保鲜技术的大量研究表明，供给切花基本的营养物质、防止导管堵塞、抑制细菌生长、清除自由基、抑制乙烯的产生是延长切花寿命的常用措施.

在保鲜剂中使用的蔗糖是切花保鲜中常用的能源物质，为切花提供有机养料，促进花枝吸水，从而延长切花瓶插寿命[2].试验中作为杀菌剂的山梨酸，是一种高效无毒安全的食品酸性防腐剂，其在花卉保鲜中的作用已有少量报道[12，16].在酸性条件下，山梨酸可以阻碍糖分解作用、DNA和RNA的合成等新陈代谢过程，使微生物生长受到抑制，从而减轻微生物对花茎维管束的堵塞，利于保持水分的平衡[17].本实验结果表明，当2% 蔗糖仅与50 mg/L、100 mg/L的山梨酸配合使用时，含100 mg/L的山梨酸能有效提高洋桔梗切花的观赏品质，延长瓶插寿命，提高花枝开花率及花瓣中SOD 的活性，增加花瓣中可溶性蛋白质的含量.

试验中所用的Al2(SO4)3能抑制有害微生物的繁殖，促进气孔的关闭，来降低蒸腾作用，可以维持细胞内的水分平衡的稳定[15].而Ca2+有利于细胞分裂和花瓣生长，可以减少乙烯的释放，从而减少可溶性糖、有机酸等呼吸基质的消耗；CaCl2能增强细胞清除自由基的能力，降低膜脂过氧化水平，从而延长切花寿命[10].从试验结果来看，含无机盐的保鲜剂，无论是在增加切花鲜重，改善切花水分状况，还是促进开花，增大花径，延长瓶插寿命等方面都要明显优于不含无机盐的处理1和处理2.表明，适当浓度的Al2(SO4)3和CaCl2配合蔗糖与山梨酸使用，对于洋桔梗切花的保鲜有增效作用.

从形态和生理指标综合来看，以2% 蔗糖+100 mg/L 山梨酸+250 mg/L Al2(SO4)3为较理想的洋桔梗切花保鲜剂.

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Effects of fresh preservation agents with inorganic salt on fresh preservation of cut flowers ofEustomagrandiflorum

LIU Shan1， LIU Xuan1， LI Sisi2， SUN Yikun1， LUO Hongyi

(1.College of Life Science，Huazhong Normal University, Wuhan 430079;2.College of Foreign Language， Huazhong Normal University， Wuhan 430079)

The effects of the different preservatives on cut flowers ofEustomagrandiflorumand its physiological effects were studied. The results showed that the different preservatives could significant raise the fresh weight in cut flowers ofEustomagrandiflorum，obviously promote its water absorbing capacity ， improve its ornamental quality，effectively increase flower diameter ， prolong its vase life definitely，increase activity of SOD and delay degradation of protein.The best recipe for its preservation is Cane Sugar(2%)+Sorbic Acid (100 mg/L)+Al2(SO4)3(250 mg/L)．

Eustomagrandiforum; cut flower; preservatives

2014-03-16.

华中师范大学植物学重点学科资助项目.

1000-1190(2014)04-0577-04

Q945

A

*通讯联系人. E-mail: 1821265345@ qq.com.