番茄间作平菇立体栽培技术

马新章?高建刚

番茄又名西红柿、洋柿子，属茄科茄属，为一年生或多年生草本植物。所结果实可以生食、熟食或加工食用。番茄是喜光作物，在每天11—13小时的日照下开花较早，且植株生长健壮。

平菇又名侧耳、黑牡丹菇，属担子菌纲、伞菌目、侧耳科。平菇含丰富的营养物质，每百克含蛋白质20—23 克。平菇没有叶绿素，不进行光和作用，需要一些散射光就可以良好的发育。

一、番茄栽培管理

用这种方法进行栽培时，我们首先要栽培番茄。以秋冬茬为例，番茄在8月上、中旬育苗，育苗的方法和普通方法栽培番茄育苗方法是一样的，可以采用育苗穴盘育苗，也可以采用大田育苗。

定植番茄前要进行整地和做畦。在这里我们先介绍一下定植畦的规格，我们常见的大棚内种植番茄，定植畦为南北向，然后再在定植畦上定植番茄，而这里的定植畦要做成东西向，之所以做成东西向，我们在前面已经说过，平菇生长不需要阳光直射，番茄植株在这里还有一个作用，那就是为平菇遮阳。如果还按普通方法做定植畦，平菇菌袋入棚后，无论如何摆放，也会受到阳光照射，平菇也就无法正常生长了。

定植畦做完后，接下来就该定植番茄了。这里采用的是畦面单行定植法，番茄的株距比普通种植方法短一些，株距在25cm左右。这也是为了让番茄枝叶密集一点，可以很好的为平菇遮阳。

定植可以采用两种方法，在早春茬定植时，因为地温较低，一般多采用暗水定植。所谓暗水定植就是先浇定根水，在将番茄植株定植。定植前先在定植畦上挖出一个定植沟，在定植沟内浇入定根水，待水渗入土中后，将苗木按定植间距放入定植沟，这样做的好处在于在地温低时，可以让所浇的定根水和土壤温度中和，有利于缓苗，最后用干土覆盖好。在秋冬茬定植时，因为定植时间在9月份，此时地温和水温都比较高，番茄苗也比较健壮，所以除了暗水定植外，还可以选择明水定植，说白了就是先将番茄苗按规定间距定植好，然后在畦面植株两侧挖出浇水用的沟，在沟内浇定根水。

番茄定植后，其他的管理与普通方法种植是一样的，最主要的管理就是吊蔓和整枝。在吊蔓上需要注意的是，要让番茄植株直立生长或略向北倾斜，这样做有利于对平菇的遮荫作用。

单一种植番茄时需要打顶，同时也需要去除一部分侧芽，来控制番茄的生长，这样做的目的是为了防止营养物质都运输到顶芽和侧芽，从而削弱果实的营养积累，造成果品质量下降。然而在番茄与平菇立体栽培时需要注意的是，千万不能为番茄打顶和去除侧芽，不控制番茄植株的生长，目的是为了让番茄生长的高一些，侧枝茂密一些，使阳光不能透过番茄秧，给平菇建立一个良好的遮阳环境。这样做虽然侧枝生长的茂盛一些，但是由于我们这里种植的番茄行距比较大，也不会影响到番茄自身的通风和采光。

在平菇栽培袋入棚前，番茄不须要特别的管理措施，只是要注意，棚内温度白天控制在25℃左右，夜间控制在15℃左右。如果白天棚内温度过高，可以打开大棚通风口，为棚内通风降温。同时在番茄植株北侧畦面覆盖地膜，并用压好。防治地面杂菌侵染菌袋。

为了防止平菇菌袋入棚后，受到大棚内其他杂菌的侵染，在平菇栽培袋入棚前两天，选用70%百菌清可湿性粉剂600倍液全棚喷施。

二、平菇栽培管理

由于制作平菇栽培袋，以及接种菌种时都比较专业，如果操作环境有杂菌或者操作不当，都会引起杂菌侵染栽培袋。为了确保安全，可以购买已经接种好的培养袋，这样可以减少杂菌侵染培养袋的风险，又能减少种植户的劳动量。培养袋入棚前，还要挑出那些有破损的培养袋。

在番茄栽培畦的北侧地面，紧靠番茄植株根部，栽培畦沿东西向，将菌袋横卧排列成单行，菌袋的方向与番茄畦垂直。由于菌袋南侧栽植有番茄，为了方便造作，一般采用一头出菇的方法，菌袋出菇袋口全都朝北摆放，按照这种方法将菌袋码放成菌墙，注意菌墙最高不能超过7层。我们这里码放4层，每亩大约码放7000个菌袋。菌袋码放好后，如果番茄的枝叶不够茂盛，不能为平菇菌袋遮阳，还可以在码放好的菌袋墙上盖上一层遮阳网。

菌袋全都入棚后，接下来就就可以进行出菇管理了。出菇管理可以根据棚外天气的变化，技术调控棚内的小气候，要求白天温度控制在22℃—25℃，夜间温度控制在10℃—15℃。

平菇喜潮湿的环境，正常生长需要空气相对湿度在85%—90%之间。因此栽培的农户需要每天向栽培袋上喷上大量的水，用以保持棚内及栽培袋的湿度。而用番茄间作平菇这种栽培方式栽培，由于棚内番茄叶面的蒸腾作用，可以向大棚内蒸发大量的水蒸气，因此，只要向平菇菌袋上喷少量的水，保持平菇栽培袋湿润就可以了，这样可以减少种植户的劳动量。

在单一栽培平菇的大棚里，种植户早晨需要打开保温用的棉被或，让阳光照射进大棚，使棚内温度升高速度快一些，以促进平菇快速生长，但到了中午，由于光照太强，又需要将棉被或草帘子放下来，盖住大棚的三分之二，防止阳光直射平菇。这无形为农户增加了劳动量。然而种植了番茄之后，有番茄植株为平菇遮阳，中午就没必要将保温棉被放下来了，同样又较少了劳动量。由于阳光直射，还可以使大棚内温度高一些，作物更快的生长。

减少劳动 量的还不只这些，由于棚内同时种植了番茄和平菇，番茄光合作用产生氧气，这是平菇生长所需要的，而平菇生长释放的二氧化碳，又可以供给番茄光合作有使用，形成气体内循环。又可以较少为大棚通风换气的次数。这样还减少大棚内热量的损失，特别的在寒冷的冬天，使棚内作物更好的生长。

当菌袋出现菌蕾时，需要及时将现蕾菌袋的袋口打开，大约5—10天后，开始进入出菇期，整个平菇生长期内可采收4—5潮平菇。在采收时，用刀片从平菇根部割下来。每次采菇后，需要及时将残留的菇根和料渣清理出棚外，保持棚内清洁卫生，以减少杂菌和害虫的孳生。需要注意的是，在采摘时不能碰伤下面的平菇。在此过程中可以随时采收成熟的番茄。

三、模式发展

番茄间作平菇，只是一种菌菜间作，立体的栽培模式。利用两种作物习性相补的特点进行栽培，从而减少管理上的工作，提高相对产量。只要是搭配的合理，很多食用菌和蔬菜都可以进行这样的立体栽培，但是要注意的是，栽培的蔬菜鱼食用菌正常生长时所需的温度必须比较接近。

比如常见的鸡腿菇、杏鲍菇是低温菌种，适合生长温度在22℃—25℃之间，因此适合于冬天与可以在低温下正常生长的番茄等一起种植。而在早春茬种植时，由于在生长后期外界温度较高，在选择菌种时需要选择比较耐高温的品种，比如秀珍菇、金福菇等，这些菌种适合生长温度介于25℃-27℃之间，因此适合与黄瓜、苦瓜等栽培在一起。

番茄间作平菇立体栽培技术，因为采用了新型的间作立体栽培技术，利用两种作物相辅相成的生长习性，高低与颜色上的搭配，让枯燥的种植大棚变得有了生机，尤其适合设施农业以及农业观光园采摘园应用。

作者简介：马新章（1974—），男，山东鄄城人，鄄城县董口镇农技站，研究方向：农业管理技术。

高建刚（1973—），男，山东鄄城人，鄄城县董口镇农技站，研究方向：农业管理技术。endprint