秦巴山区的牛业发展

甘 佳，唐 慧，王 巍，易礼胜，王 淮，易 军

（四川省畜牧科学研究院，四川 成都 610066）

秦巴山区四川片区包括达州、巴中、广安、南充、广元、绵阳6市，该区域畜牧业经济占农业的比重很大，牛、羊等草食家畜产业正在日益壮大。分析该地区的牛产业发展现状，有助于指导该地区的牛产业化发展。

1 产业发展现状分析

川东北地区是四川省黄牛主产区，牛饲养品种主要有蜀宣花牛、宣汉黄牛及中国西门塔尔牛、中国荷斯坦奶牛、安格斯牛与宣汉黄牛的杂交改良牛等。养殖模式繁殖母牛以半舍饲半放牧为主，肉牛以舍饲圈养为主。

1.1 产业地位优势明显 秦巴山区四川片区6市近五年的牛存栏量和出栏量均呈递增的趋势。《中国统计年鉴》（2013年）数据显示，2012年四川省的牛饲养数量居全国第一，可见四川省是养牛大省，而秦巴山区6市的牛饲养数量占四川省近1/4，是四川省重要的牛源基地。

1.2 牛肉产量稳中有升，牛奶产业有待提高 四川省2012年的牛肉和牛奶产量分别比2008年增长了1.98%和8.02%。秦巴山区6市2012年的牛肉产量与2008年持平，2012年6市的牛肉产量占四川省牛肉产量的35.19%，比2008年下降了0.71%。2012年6市的牛奶产量占四川省牛奶产量的12.41%，比2008年增长了0.65%。秦巴山区6市牛肉产量超过四川牛肉产量的1/3，是四川重要的牛肉产区，但是近五年的增长速度较慢，不及全省的牛肉产量增幅。6市近五年的牛奶产量增速超过了全省水平，但是占四川省的比例较小，奶牛产业水平亟待提升。

1.3 基地建设基本形成 2012年四川省牛存栏前十名区市县中，秦巴山区川东北片区占了7个，该区域形成了以宣汉、通江、达川等地为主的肉牛、奶牛养殖基地，特别是蜀宣花牛新品种的培育，提高了养殖户的积极性，推动了达州等地肉牛养殖基地的建设，仅宣汉县2013年就新发展蜀宣花牛养殖场（户）215户。

1.4 品种改良成效显著 重点突出了当地黄牛的保种、育种和开发利用三个工作重点。畜牧科技人员在达州市宣汉县利用本地黄牛，通过导入优秀的外来牛种血缘，成功培育出我国南方第一个国家级乳肉兼用型新品种牛——蜀宣花牛。目前，该牛已推广到全国20余个省区市，地方牛品种得到合理保护、利用和推广，经济效益和社会效益显著。

1.5 企业壮大助推产业发展 一大批龙头企业在当地积极推广“公司+基地+农户”的养殖模式，掀起了肉牛、奶牛的养殖热潮，构建了以企业带基地，以基地促企业的产业化新格局，川东北已成为四川重要的肉牛产业基地，奶牛产业也在不断提升。

2 产业发展存在的问题

川东北地区主要制约牛产业发展的因素是农村劳动力大量外出，地方品种群体规模下降，特别是能繁母牛养殖数量下滑，饲草料资源利用效率低。

2.1 养殖方式落后 秦巴山区肉（奶）牛生产基本上保持着传统的养殖观念和方式，以分散、小规模的小农经济方式生产，饲养周期长、饲养方式落后，养殖效益低。

2.2 品种宣传力度不够 主产于宣汉县的国家级新品种——蜀宣花牛已通过国家审定两年多，但是主要集中于宣汉县的各乡镇，外地对蜀宣花牛的认知程度还不够，有待于当地部门的进一步宣传。地方牛品种群体规模呈下降的趋势，特别是能繁母牛养殖数量下滑，使得巴山牛等地方品种数量急剧减少。

2.3 奶牛品种改良滞后 该地区重肉牛轻奶牛的养殖方式造成了当地奶牛产业水平较低。生产性能差、品种改良滞后。农户散养奶牛（乳肉兼用牛）时缺乏挤奶意识，有的直接把乳肉兼用牛当肉牛来养，再加上乳品公司收奶价格较低，农户收益较少，这些因素造成奶牛产业在当地发展缓慢。

2.4 传统饲养模式受到冲击 随着社会分工的细化，专业化程度的提高，农业机械的普及，农业科技水平的提高，动物的役用作用逐渐被取代，加之农村劳动力的不断减少，传统的饲养方式必然受到冲击，肉（奶）牛养殖户在逐步减少。

3 建议与对策

3.1 加大品种改良力度 进一步发挥该地区作为四川省黄牛主产区的区位优势，充分利用现有的品种资源，结合蜀宣花牛新品种，提高育肥肉牛的肉用性能。针对该地区奶业发展滞后的现状，加大奶牛品种改良的力度，通过引进国内外良种高产奶牛和冻精，提高良种奶牛覆盖率和产奶性能。改变蜀宣花牛主产区重肉用、轻乳用的现状，充分利用其乳用性能，为当地奶业发展开拓新途径。

3.2 加大政策扶持力度 秦巴山区四川片区由于特殊的地理和现实因素，经济发展较慢，国家也将此区域纳入了扶贫规划重点对象，当地政府应以此为契机，在政策和资金上对肉（奶）牛产业予以扶持，建立母牛繁殖补贴政策、贷款和保险优惠政策及牛业风险基金等，为养殖户创造一个良好的政策环境，调动其养牛的积极性。

3.3 充分利用当地饲草资源 秦巴山区草坡牧草和丘区农作物秸秆资源丰富，饲料资源基础较好。因此应结合当地现状，充分利用土地大力推广优质牧草栽培，扩大苜蓿等高蛋白优质饲草的种植，推进选择性放牧与青贮、黄贮饲料设施建设，提高农作物秸秆利用率。

3.4 扶持规模场，推进标准化生产 要突破农户分散饲养发展受限等问题，当地应扶持公司建设优质肉（奶）牛养殖场，鼓励有实力的公司和农户进入肉（奶）牛养殖领域，建立养牛龙头企业，进一步推广“公司+基地+农户”的养殖模式，推进当地养牛业标准化生产。