湖州香芋优质高效栽培及种芋安全贮藏技术

黄丙荣 金永祥 叶飞华

（1 浙江省湖州市南浔区双林镇农业综合服务中心 313012；2 湖州市农作物技术推广站）

湖州香芋为优良地方农家品种，在我市已有上千年的种植历史。湖州香芋个大皮薄，煮熟后芋肉奶白色，质地软滑酥糯，口感细腻，有栗子香味，是湖州城乡居民欢聚中秋、国庆佳节必备的美味佳肴。芋头与肉做羹、煲汤风味甚佳，也可与毛豆同煮，口感鲜糯。

1 栽培面积和生产效益

目前，湖州香芋主要在我市东部水乡平原地区栽培，常年栽培面积200～300hm2，以农户分散栽培直接零售为主，偶有蔬菜园区规模栽培。小拱棚或地膜覆盖栽培的，8月10日前后开始上市，每667m2产量约1250kg，每kg售价10～12元。4月中下旬露地播种的，在中秋、国庆期间大量上市，每667m2产量约1500kg，每kg零售价8～10元，一直可供应到元旦前后。湖州香芋每667m2产值12000元左右，扣除肥料、农药、农膜等成本约2000元（不算种芋和劳动力成本），每667m2净收益约10000元。芋艿后可种植1～2茬叶菜类蔬菜，每667m2净收益约3000元，全年每667m2净收益可达13000元，已成为当地农民勤劳致富的一条重要途径。

2 轮作方式和生态效益

联系电话：0572-3650272；E-mail：18969297747@163.com。

湖州香芋属水芋生态类型，适宜在浅水田中生长，不耐连作，在我市一般与单季晚稻实行隔年轮作。单季晚稻收获后及早翻耕稻田，为栽培芋艿做准备。芋艿收获后再种1～2茬叶菜类蔬菜，蔬菜收获后接种单季晚稻。单季晚稻与芋艿实行隔年轮作的最大生态效益是在2年时间内水田土壤分别经历了水、湿、旱3种生态类型，基本避免了芋艿连作或绿叶菜类蔬菜连作引发的土壤障碍问题。栽培芋艿需深开沟高培土，对下茬种植叶菜类蔬菜和翌年栽培单季晚稻都非常有利，而且还可以减少肥料用量，减轻病虫草害发生，降低生产成本，可谓一举多得。

3 栽培技术

3.1 种芋选用

选择健壮无病植株母芋中部的子芋作种芋，要求顶芽充实饱满未出芽，四周芽眼分布均匀，球茎卵圆形，肩部略带淡红色，大小匀称。早栽早上市的应选用单个球茎60～70g的种芋，迟栽迟上市的可选用球茎重50～60g的种芋。每667m2需种芋90～110kg。

3.2 整地筑畦

单季晚稻收割后翻耕土壤，冬季冻融疏松土块。2月初，土壤干湿度适宜时再翻耕、耙碎土块，筑栽培畦。早栽早上市的，筑窄畦，单行种植，畦面宽50cm、沟宽40cm；迟栽迟上市的筑宽畦，双行种植，畦面宽100cm、沟宽80cm。无论窄畦、宽畦，畦高都要达到20cm。

3.3 施肥培土

（1）畜禽肥：每667m2施用充分腐熟畜禽肥2000kg，翻耕筑畦时全层施用1000kg，6月底7月初开沟培土时再施1000kg。（2）化肥：每667m2共施用三元素复合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）15kg，分3次施用。第1次和第2次分别在苗高10cm和30cm时施用，每667m2用量5kg，加水500kg浇施，或撒施在距离植株基部10cm处，施肥后立即轻培土，用泥土盖住化肥。第3次在开沟培土时进行，每667m2用量5kg，撒施后立即壅施腐熟畜禽肥，开沟培土。培土后在基部形成高出畦面15cm以上的圆台形小土墩，保证母芋正常分生子芋。

3.4 催芽播种

选地势高燥、背风向阳的地块作催芽床。每m2催芽床排种芋5～8kg，上盖细土厚2～3cm。催芽床淋透水后，搭设小拱棚覆盖塑料薄膜，以利保温保湿，促进发芽。催芽前在晴好天气晾晒种芋1～2d。早春催芽10～15d后，当芽头似鸡嘴、根长2cm时播种。

早栽早上市的，搭设小拱棚栽培，3月20～25日播种；地膜栽培的，3月底播种。窄畦单行播种，穴距40cm、行距90cm，每667m2播种约1600穴，每穴播种1个种芋，播种后用细泥覆盖种芽，盖泥厚度2～3cm。第2批可在4月底5月初播种，采用宽畦双行种植，穴距40cm，形成沟行宽100cm、畦行宽80cm的宽窄行，每667m2播种约1600穴，每穴播种1个种芋。此时芋种芽长3～5cm，播种时避免折断种芽，盖泥厚度3cm左右，种芽可露出土外。

3.5 水分管理

湖州香芋属水芋类型，既不耐旱也不耐涝，对水分的需求介于水生蔬菜和陆生蔬菜之间。生长前期气温较低，植株尚小，生理需水量少，依靠自然降雨即可满足生长发育需要，一般情况下沟中不灌水。梅雨季节结束后，芋艿植株已达60cm左右，需水量增大，此时保持沟中有浅水，栽培畦土壤湿润。7月中旬～8月上旬，天气炎热，植株蒸腾量增大，此时如沟中断水、畦面干白，应及时灌半沟水，并在傍晚泼浇畦面。

3.6 植株调控

对施肥偏多的田块或梅雨偏多的年份，芋艿易发生徒长，应及时采取措施调控植株生长。一般在7～8叶期、株高60～70cm时，对已出现徒长趋势的芋艿田及时喷施10%多效唑可湿性粉剂，抑制地上部生长，促进地下部球茎膨大。

3.7 病虫草害防控

实行隔年轮作后，芋艿病害和草害均大为减轻，但仍要重视，做好防控工作。

3.7.1 病害 主要有芋疫病和软腐病。芋疫病为真菌性病害，在梅雨季节前可喷洒80%代森锰锌可湿性粉剂800倍液保护；发病初期可选用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液或72.2%普力克水剂600～800倍液喷雾防治。软腐病属细菌性病害，主要危害地下茎和叶柄基部，可选用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂2000倍液或47%加瑞农可湿性粉剂800倍液喷雾基部或灌根防治。

3.7.2 虫害 虫害主要是斜纹夜蛾，关键是掌握在幼虫3龄前群集时期进行防治，可用20%甲氰菊酯（灭扫利）乳油3000倍液、10%虫螨腈（除尽）悬浮剂2000倍液、5%定虫隆 （抑太宝）乳油1500倍液防治，重点均匀喷洒叶片背面。

3.7.3 草害 前期容易发生草害，可在播种后至出苗前和苗高40cm左右时各使用1次除草剂。播种后至出苗前每667m2用60%丁草胺乳油100mL加水50kg均匀喷洒畦面，苗高40cm左右时每667m2选用10.8%高效盖草能乳油30mL加水30kg或5%精禾草克乳油50mL加水30kg均匀喷洒畦面。要选择无风天气喷施除草剂，避免药剂飘移伤害其它作物，喷施时畦面土壤保持湿润。

3.8 采挖上市

根据市场需求和售价高低，早栽的，在8月10日前后采挖上市，挖掘时不要伤及地下球茎。上市时，应将母芋、损伤芋、病虫芋按质分类，按质定价，诚信销售。

4 选留种与种芋贮藏

4.1 选种留种

选择地势高爽、排灌方便的田块栽培种芋，在种芋生长发育期间多次观察选择，及时淘汰徒长株、瘦弱株和病虫株。10月上旬选种定种，应选择植株高度1.0～1.2m，充分展开的成熟叶片呈心形，叶片正面绿色，叶柄中下部淡绿色，叶柄上部黄绿色，叶柄顶端5～8cm处颜色过渡到青绿色，淘汰外观株型和颜色不符合的变异株。

4.2 种芋贮藏

种芋贮藏有留田贮藏和窖藏两种方式。（1）留田贮藏：种芋田地势高爽、排水方便，11月中旬地上部植株枯萎后，清除残株杂草，覆盖5～8cm厚干稻草，再盖好尼龙薄膜，四周用泥块压实，不淋湿稻草，保证沟渠畅通，雨后畦沟不积水，确保越冬贮藏安全。（2）窖藏：种芋收获后略加晾晒，使球茎表面干燥，淘汰顶部发白、未充分成熟的子芋和露出地面顶部发青的子芋，然后放入地窖贮藏。选择朝南向阳的田边挖掘地窖，大小根据贮藏种芋数量而定，在窖底部水平插入中空塑料管或小竹管与外面相通，以便贮藏期间种芋通风换气。种芋堆放厚度以20～30cm为宜，上盖稻草，再盖泥土，最后覆盖塑料薄膜，窖面略高于地面，四周开好排水沟，防止低洼积水，保持地窖环境干燥，防止烂窖。