娃娃菜高产栽培技术

邓 燕 李方华

（甘肃省酒泉职业技术学院 735000）

娃娃菜属于十字花科芸薹属白菜亚种，又称微型大白菜，商品球高20cm，直径8～9cm，净菜重150～200g，一般667m2产1.2～1.5万棵，经济效益较高，在高海拔地区和气候温和的季节种植品质最佳，市场前景广阔。娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，甚至高于肉蛋。其药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

1 对环境条件的要求

1.1 温度

娃娃菜为半耐寒性蔬菜，适应性广，抱心早，生长快，周期短，从播种到收获需50～55d。生长适宜温度15～25℃，低于5℃易受冻害，抱球松散或无法抱球，高于25℃易感染病毒病。在发芽和幼芽期要求温度稍高，播种或定植时气温必须达到13℃以上。叶片和叶球生长期适温15～20℃，10℃以下、25℃以上则生长缓慢。

1.2 光照

娃娃菜喜光照，属长日照作物，无需经过较长的低温期即可通过春化阶段，在高温长日照条件下易抽薹开花。

1.3 土壤

宜选择理化性质良好、耕层深厚、土壤肥力较高、排灌方便的地块种植，以壤土及pH值为6.5～7.5的土壤为宜。

1.4 肥水

娃娃菜需肥量较多。植株生长前期对氮肥需求量大，磷肥次之；叶球形成期对氮肥和钾肥需求量增多，其吸收氮磷钾比例为1∶0.4∶1.1。营养生长期间喜欢较湿润环境，由于其根系较弱，所以既不耐旱又不耐涝。

2 种植季节及品种选择

娃娃菜适宜在春、秋季露地和秋冬春季保护地种植，可排开播种，分期采收。春季露地直播的，3月底4月初播种；露地育苗移栽的，3月中下旬播种育苗，4月下旬定植，5月底6月初采收；秋季露地种植的，8月上中旬直播，10月上中旬采收。

应选择耐抽薹性品种，夏季种植的必须具备较强的耐热性和抗病毒病能力。以个体小、叶球匀称、色泽鲜艳、叶质脆嫩、品质优良、适宜密植、便于包装的极早熟一代杂交种为好，如北京市农科院蔬菜中心育成的京春娃娃菜、京夏娃娃菜，韩国百通公司引进的金童娃娃菜等。一般带颜色品种的娃娃菜干物质含量比较高。

3 栽培技术

3.1 播种育苗

直播的，每667m2施腐熟过筛有机肥2000kg，精细整地，整平后筑畦长6～8m、宽1.5m，按10cm行距划沟播种，覆土后浇水；育苗移栽的，667m2种植8000～10000株，株行距20cm×30cm。直播的667m2用种量100～150g、育苗移栽的用种50～60g。出苗后间苗1～2次，并结合中耕松土。3片真叶时定苗，株距8cm。苗床温度白天保持18～22℃、夜间10～12℃。3片真叶后及时追肥浇水，保持充足光照。5～7片真叶时即可定植。

3.2 整地定植

每667m2施腐熟细碎有机肥2500kg以上，耕耙平整后按50～55cm间距筑瓦垄高畦（砂质土壤做成平畦），畦长6～8m。每畦定植2行，行距25～28cm、株距23cm，667m2栽8000～10000株，合理密植有利于形成较小叶球。定植时保证夜间气温在13℃以上，以防早期抽薹。注意不要栽植过深，栽后及时浇水。露地栽培加扣小拱棚可以提早采收。

3.3 田间管理

3.3.1 温度管理 采用温室大棚栽培，夜间温度保持在13℃以上。前期在保温的基础上每天小放风除湿，减少霜霉病发生；中后期夜间加强保温，白天注意通风降温和除湿，白天最高气温维持在25℃左右。露地小拱棚栽培的，随着气温回升，需逐步加大通风量，待气温升至13℃以上时撤去薄膜。

3.3.2 肥水管理 不宜大肥大水，前期应适当控制肥水，以防植株徒长，滋生病虫害。为了提高地温，撤膜前不宜过多浇水，包心期应小水勤浇，满足水分供应。共追肥2次，缓苗后667m2开穴追施腐熟有机肥500kg或三元复合肥20kg，进入结球期667m2再开穴或随水追施三元复合肥25kg。生长期间用0.3%磷酸二氢钾加0.5%尿素溶液叶面喷肥3次。

3.3.3 中耕除草 缓苗后和直播方式的幼苗期以及小拱棚撤膜后均要及时中耕松土，以提高地温促进根系发育，并随时除去杂草。

3.3.4 病虫害防治 娃娃菜生育期短，抗性较强，一般无病虫害，但近年来受小菜蛾危害较重，尤其春播茬口应在低龄幼虫始盛期用药防治。药剂可选用1.8%阿维菌素乳油2500～3000倍液、2.5%菜喜悬浮剂1500～2000倍液、5%除虫菊素乳油1000～1500倍液、2.5%天王星乳油1000～1500倍液、10%除尽乳油1200～1500倍液。

3.4 采收

适期采收的娃娃菜叶球纵径约15cm、最大横径7cm，中部稍粗，单球重量100～150g。娃娃菜成熟时应及时采收，叶球过大或过于紧实易降低商品价值。采收时，一般将整棵菜连同外叶运回冷库预冷，包装前再按娃娃菜商品标准大小剥去外叶，每包装4个小叶球。娃娃菜的包装和运输应在冷藏条件下进行，以便达到保鲜和延长货架期的目的。