中小型城市绿色酒店的发展现状与促进对策探讨

陈 果

(信阳农林学院旅游管理系，河南信阳464000)

绿色酒店源于欧洲，1990年代末传入我国。对于绿色酒店的准确表述，当前业界还没有达成共识。目前比较流行的表述是:为旅客提供的产品与服务既符合充分利用资源，又保护生态环境的要求和有益于顾客身体健康的酒店。对于这一概念的理解应该包括两方面:一是在形式上，它要求酒店转变原有的经营方式，充分利用酒店的各种资源，走可持续发展的道路;二是在最终目的上，酒店走绿色发展道路的最终目的还是为了自己获得更好的经济效益，即充分发挥资源的经济效益，控制好成本的支出。

进入21世纪以来，我国日益重视对生态环境的保护，提倡建设节约型社会，而酒店行业响应这一号召的举措就是打造绿色酒店。2005年北京13家酒店共同签署了《绿色行动宣言》，在北京奥运会前期，绿色酒店的建设迎来高潮［1］。我们之所以要研究绿色酒店在中小城市的发展状况，主要有两方面原因:一方面是因为绿色酒店在我国大型城市发展较早，理论和实践体系也相对成熟，再进行研究的意义不大;另一方面是因为我国的实际情况，即中小型城市是我国城市类型的主体，对其进行研究意义更为广泛。

1 中小型城市发展绿色酒店的意义

1.1 城市进一步发展的要求

目前我国大型城市的酒店管理理念相对先进，对绿色酒店接受较快，发展较迅速。但我国的中小型城市毕竟占了绝大多数，随着城市化进程的不断加快，城市规模在不断扩大，实际上都在朝着大型城市的方向发展。城市的发展不仅指规模的扩大，而且包括经营理念和发展方式的转变。其中，对酒店行业的要求就是实行绿色发展，为城市的可持续发展尽一份力。

1.2 提高酒店经济效益的最好途径

中小型城市的酒店受城市规模所限，想通过大幅提高价格来增加收入是不现实的，提高酒店经济效益的最好途径应当是充分利用一切资源，做好成本的控制，以最低的代价为客户提供最优质的服务。酒店实行绿色发展，也是其社会责任感的体现，能为企业树立良好的形象，增加对顾客的吸引力。

2 中小型城市绿色酒店发展情况

为了研究中小型城市绿色酒店的发展情况，我们以河南信阳为例，调查了30余家大小酒店。其中既包括中乐百花酒店、信合中州国际饭店、阳光宾馆等四星级的高档酒店，也包括一般的小酒店。其调查和分析结果如下。

2.1 发展现状

通过认真的走访调查和分析，我们发现:有大约1/4的酒店认识到了绿色酒店的发展趋势，并且自身践行了这一理念，收到了不错的效果;有超过60%的酒店知道这一发展理念，但并没有系统地推行，只是出于节约成本的考虑主动提高了酒店资源的利用率;只有少数的酒店完全不知道这一发展观念，或者知道一些但仍维持原有的运营模式。

综上所述，绿色酒店在信阳的发展情况:总体上知晓绿色酒店是未来的发展趋势，而实践效果大多与酒店的等级成正比，规格越高的酒店越重视绿色发展的理念，并且取得了一定的实践效果。

2.2 存在的主要问题

2.2.1 绿色酒店整体建设氛围不足

绿色酒店的推广是一项系统工程，光靠酒店行业自身的努力是不够的，还需要政府、消费者等各方社会力量的关注与支持［2］。但是像信阳这样的中小型城市，政府的主要关注点在于如何吸引投资，进行经济建设。以此类推，尽管现在各地政府也比较注重对环境的保护和资源的节约，但对于全面推行绿色酒店建设，多数城市的相关政府部门并没有系统的计划，多是以号召的形式让企业自行建设。没有政策支持，也没有统一的标准，只能靠企业自己摸索前行。而进酒店消费的顾客主要关注的是酒店是否干净、服务是否周到等，极少对酒店在资源利用方面存在的问题提出建议。

2.2.2 酒店行业践行差异大

推广绿色酒店，酒店行业自身的努力最为重要。信阳的酒店以普通规格酒店为主，对于绿色发展的理念，存在不知道或者知道不实行、少实行等问题，没有改革的魄力。在调查中还发现，少数酒店打着绿色管理的幌子，对顾客实行“减量政策”，不再提供基本的洗漱等用具，给顾客带来不便［3］。

相比之下，比较正规、级别较高的酒店对这一理念的实践效果要好一些。星级酒店会比较关注行业的发展趋势，能及时调整发展策略，勇于进行改革尝试。在对信阳中乐百花酒店进行调查时，发现他们不仅树立了绿色发展的观念，而且还从细节处进行了落实。例如，就餐时服务员会提醒顾客注意点餐量和打包等问题;酒店房间内的水电供应以及提供的日常用具都比较注意节约，但一定保证顾客的需求;改造了酒店的垃圾房，对能够再次利用的物质进行回收，对有毒有害的物质进行分类处理。

2.2.3 专业管理人才缺乏，绿色酒店不成规模

绿色酒店是一种酒店经营模式，需要有专业的人员进行管理和监督。但由于原有经济观念的影响和资金的缺乏，信阳的多数酒店不愿意聘请具有绿色酒店管理能力的专业人员。管理不到位，酒店就无法进一步发展，绿色酒店的规模也就无法扩大，只能集中于少数高档酒店，呈现出畸形发展的怪象。

3 发展绿色酒店的对策探讨

比较令人欣慰的是，虽然绿色酒店在中小型城市的发展还处于初级阶段，但至少多数酒店对绿色酒店的发展理念已经有了初步了解，也愿意走这条可持续发展的道路。但是他们需要进一步转变单一的经济观念，获得更多的社会力量支持以及拥有专业的管理人才等等。为此，可以采取以下对策。

3.1 转变原有经济观念，理解绿色酒店的真正内涵

思想是行动的指南，中小城市的酒店行业要想真正走上绿色的发展道路，必须首先转变思想，改变原来单一的经济发展观，认识到绿色酒店经营模式是酒店行业的未来。要理解所谓绿色酒店不是单纯的为节约成本而随意减少顾客享受的资源，而是在“顾客至上”的服务理念下，改变原有的经营方式，对酒店的资源进行充分的利用，在满足顾客基本需求的同时，控制好成本。一般的酒店可以聘请高档酒店的专业人员对员工进行培训，全面了解绿色酒店的运行模式、注意问题以及诸多益处，激发出建设绿色酒店的热情。

3.2 动员社会力量广泛支持

绿色酒店建设需要社会各方的大力支持，为此，应该形成以政府牵头、酒店为主体、社会各方广泛参与的建设模式。中小型城市的政府应该明白，环境友好型城市的建设，离不开酒店行业的支持，绿色酒店可以成为中小型城市的特色和吸引外来投资的砝码。因此，对于绿色经营比较好的酒店，尤其是一般的酒店，政府可以从税收等方面给予支持，鼓励其坚定地走可持续发展的道路;还可对酒店资源进行整合，相关部门可以定期举办绿色酒店成果展以及经验交流会，让更多的酒店知道如何运行绿色经营模式，以扩大绿色酒店的规模。

酒店一定要充分利用政府的优惠政策，从长远出发，将节省的资金投入到绿色酒店的建设中。要对顾客宣传绿色酒店理念，取得顾客的谅解与支持。作为顾客，应该从大局出发，要认识到绿色酒店建设是城市生态建设的重要组成部分，在满足自己基本需要的情况下，避免浪费酒店的资源，理解支持酒店的经营理念。酒店可对注意节约资源的顾客进行奖励，如吸收为会员、奖励居住时间等。

3.3 聘请专业管理人员，重视资源的循环利用

酒店可以在不影响基本经营的前提下，集中资金聘请少量的专业管理人员对酒店的发展进行规划，定期对原有职工进行培训，从内部挖掘人才。成立专门的管理团队，对酒店的绿色建设情况进行管理和监督，及时发现不足，解决问题。

对酒店的资源一定要做好循环利用，提高利用率，例如:将燃煤供暖形式改为燃气供暖;将废旧的床单制成抹布、拖布等;减少或者杜绝一次性筷子、塑料袋等的使用;把顾客未使用完的一次性洗发水、沐浴液等用来涮洗抹布。

3.4 成立绿色酒店联盟，规范行业的发展

许多行业都存在联盟，以联盟的形式可以更好地实现行业的规范［4］。酒店行业成立绿色酒店联盟，对绿色酒店的建设进行统一的规划和监督，对于拒绝走绿色发展道路的酒店可以拒绝其加入联盟。联盟可以优化各酒店之间的资源配置，实现共同发展。根据各个酒店绿色发展的程度进行绿色星级评定工作，并将其等级公示于酒店前，使顾客可以及时了解，自主选择。

3.5 成立专门的绿色服务部门，吸引绿色消费者

在专门的绿色发展管理部门之下成立一个绿色咨询服务部门，专门对顾客以及关心这一理念的人士进行服务。要努力吸引绿色消费者，这类消费者的特点就是他们宁愿多花钱也要使用对生态环境有利的产品。这是一个庞大的群体，酒店如果能将他们吸引过来，无疑会带来巨大的经济效益。绿色酒店的发展理念与他们的环保理念是相符的，因此，酒店一定要做好针对性的宣传工作，扩大自己的消费群体。

总之，信阳的绿色酒店发展情况是我国中小型城市绿色酒店发展现状的一个缩影。尽管绿色酒店在中小型城市发展的规模还比较小，但是酒店行业已经认识到了这一发展趋势，愿意进行改变。为此，除了酒店行业自身进行不懈努力外，社会各方面也要给予广泛的理解与支持。

［1］ 刘秀丽，周耀进.创建绿色酒店的政府规制和激励政策分析［J］. 经济视角:中旬，2012，(3):12-14.

［2］ 张新婷，黄龙跃.论发展我国绿色服务业的系统对策［J］. 江苏商论，2009，(4):76-78.

［3］ 杨怡.我国饭店业的绿色管理现状与对策分析［J］.山西财经大学学报，2010，(Supp1):56-57.

［4］ 王琼.论绿色饭店的竞争优势［J］.产业与科技论坛，2010，(2):112-114.