王家圣：中国托管服务企业面临的挑战

本刊编辑/黄若涵

目前中国猪场托管的主要有哪些类型？具体做法是？

王家圣：目前中国猪场托管的形式很多。主要有3种：

1.全托管，也就是猪场经济效益托管。猪场投资者不承担市场风险，托管者按照猪场投资者资金总额10%～12%付固定收益，不分年份、不管托管者经营是否有利润，每年按月或按季度或每半年托管者向猪场投资者支付固定收益；如果年经济效益好，年末托管者按利润总额的30%～40%向猪场投资者分成；如果当年托管者出现亏损，由托管者承担。实行经济效益托管猪场的生产规模要求基础母猪在1 000头以上，猪场规模太小，不利于降低生产管理成本。猪场老板只选派1名财务人员参加猪场工作，负责资金管理工作，其他人员都由托管方招聘、管理。

经济效益托管即托管者全权负责猪场经营，猪场投资者只负责猪场外的环保工作协调、项目资金申请、当地社会治安管理以及猪场大型建设投资（添置设备，猪场改造）、大型维修等工作。

托管猪场方负责整个猪场生产经营工作，包括猪场场长、技术人员选派，饲养人员招聘，猪场的管理方案，经营办法，人员工资标准、审查、核定与发放，猪场正常生产、猪群销售，猪场设施设备管理、小型维修（2 000元以内）和财务核算等都由托管者负责。

效益托管经营时间一般为5～10年，5年以后实行每年按固定效益年3%～5%递增，严格签订合同违约条款。

2.生产指标托管。即托管方负责猪场生产，包括兽医药物（兽医治疗药物、疫苗、消毒药品等）费用、生产指标（配种数、配种受胎率、母猪分娩数、母猪分娩率、窝产仔数、窝均产活仔数、仔猪成活率、断奶体重、保育猪成活率、70日龄平均个体重、育肥猪成活率、每头母猪年提供出栏猪数等）、生猪生产各阶段发病死亡率等。猪场老板负责饲料采购、人员招聘、管理与工资核发，财务核算、猪场销售等；负责猪场外工作协调，包括环保、社会治安等；

猪场老板与托管方定指标：一是定每头母猪年提供出栏猪数，一般为18～22头，视具体情况而定。母猪数按日存栏数进行加权平均确定，出栏数按年合计总数。二是定技术服务收费标准：通常按月出栏猪数计算，本月上旬支付上月技术服务费用，按每出栏1头（由猪场老板按销售猪体重和类型）仔猪向托管方支付服务费用35～55元；每销售1头种猪或肥猪向技术托管服务方支付服务费用70～95元。三是定利润指标：1个万头猪场年正常利润总额为150万～200万元。四是定奖赔标准：年末核算完成利润指标，猪场老板向猪场托管方有关人员提供利润总额3%予以奖励；超过正常部分按5%予以奖励；未完成利润指标任务，没有奖励；超额完成生产指标任务，按超过出栏猪头数计算，每增加1头，奖励托管方有关人员50元；欠出栏生产指标任务，每少1头，由托管方赔偿猪场老板100元，奖励和赔偿上不封顶，下不保底。生产指标托管方式主要是在基础母猪500头以上规模养猪企业实行。

3.单项指标托管：它主要指兽医托管，还有的是供应饲料。

1）实行兽医托管的单位，猪场老板负责猪场全面管理，包括饲料采购、猪群销售、人员招聘、工资发放、财务管理等；托管方主要为规模猪场提供生猪疫苗或兽医药品，托管方选派1名兽医技术人员主要负责兽医免疫、保健方案制定与执行、免疫效果抗体检测，猪场疾病实验室诊断、检验等工作；

2）实行饲料供应技术托管的单位，猪场老板负责药物采购、猪群销售、人员招聘、工资发放、财务管理等；托管方主要负责猪场生产管理和技术工作，提供猪场饲料、猪群管理技术、猪场场长和技术人员，主要对生产技术指标负责。

3）兽医托管只对猪场指标负责，实行“三定”：①定猪场疫病死亡率，全群生猪死亡率控制在12%以内；②定技术服务收费标准：按出栏商品猪数计算，每头出栏猪收取兽医技术服务费35～60元；③定奖励和赔偿标准；全场核定年利润指标，完成任务猪场老板向猪场托管方按利润总额3%奖励，反之不予奖励；死亡率超过合同核定指标，托管方赔偿猪场老板，每增加1头死亡，由托管方补偿猪场老板100元。

4）供饲料托管方对规模猪场生产技术指标负责，实行四定：①定每头母猪年提供商品猪18～24头，全群料重比1：3.2；②定猪群疫病死亡率，全群生猪死亡率控制在12%以内；③定提供技术管理人员数，一个万头猪场选派2～3人负责该场生产技术管理；④定奖赔标准，全场核定年生产指标任务，欠产、超产同比例奖赔，每头猪按50～100元标准执行，上不封顶，下不保底。实行单项指标托管主要是在基础母猪300～1000头规模猪场进行。以上数据视不同猪场不同托管企业状况有变动，仅作参考。

国内外有哪些发展较成熟的托管服务企业？

王家圣：目前我们所知道的，只有美国有专门的兽医托管企业，美国30多年前开始起步，开展了猪场托管业务，目前已经形成一定成熟模式，受到规模养猪企业欢迎。具体情况待考察。

目前国内猪场托管业务主要由饲料行业、养猪行业、兽医药物生产企业、兽医药物经营企业因开拓技术服务范围而开展，近2～4年在北京、广东、湖北、河南逐渐发展起来，目前没有非常成熟的模式。猪场托管企业在国内目前有需求、有市场，有效益，但是难度很大，有的托管企业亏损严重，有的已经停止业务拓展，还有的托管企业已经关闭。

托管企业目前较大的困难及建议？

王家圣：目前存在的突出问题是托管企业经济效益较差，亏损严重。

1）由于猪场托管工作是一项新工作，托管企业没有任何经验，人员选聘、技术规程、管理办法都没有现存模式可以借鉴，都在摸索之中，需要时间和费用，加之规模猪场冬、春疫病的流行，武汉中博生物股份有限公司在开展猪场托管项目上投资也很大，2013年净投资200多万元，2014年上半年投资300余万元。

2）技术团队培训与管理团队的培养。猪场托管工作是一项很艰苦而又细致的工作，猪场管理主要是现场管理，因此，托管猪场技术团队成员必须能驻场吃苦、并脚踏实地做好工作，团队执行力要强，不能有半点马虎，否则，会造成严重后果。托管猪场成功与否，关键在技术管理团队执行力。俗话说“打铁先得本身硬”，现阶段这支队伍必须培训好，自身素质高了才能执行力强。

3）选择好一定规模猪场和守信誉合作伙伴。被托管猪场生产规模要求基础母猪存栏300头以上，实行效益托管规模猪场基础母猪存栏应该在1 000头以上；没有规模，没有效益；托管猪场老板信誉要好，重合同，守信誉；按时支付技术服务费用。武汉中博生物股份有限公司在河南服务的猪场，没有任何原因，5个月30多万元技术服务费用不付，多次派人到场催收技术服务费用，无果、逼迫停止技术服务工作。

建议：1）托管规模猪场技术服务模式选择：应该以经济效益托管为主，不宜进行单项技术托管，如兽医技术托管、饲料技术托管等。因为经济效益托管模式自主性强，好管理，矛盾少，只要技术队伍过得硬，托管企业经济效益会高，不受其他因素制约，因为，猪场如果经营不好，托管企业还是需要赔偿，不如一起承担经济效益。当然，制约因素是技术队伍必须负责，技术方案正确，执行力强，托管企业和被托管企业双赢。2）选择被托管的猪场生产设施设备条件要好，具有较高的生产潜力——有可以发挥的空间。托管猪场设施冬天能防寒，夏天能隔热，单元生产，生物安全措施到位；最好不要选择老的、开放式猪场，生物安全隐患的猪场进行托管，否则，生产指标无法提高，经济效益无法改善。3）猪场管理必须标准化，生产操作更符合生产要求，防控疫病预案化。4）猪场托管必须建立一支技术过硬，工作作风扎实，执行力强的队伍。

托管企业存在哪些短板？怎么克服？

王家圣：1.短板主要有几方面。1）技术管理人员问题。目前，我国托管猪场工作是近几年才开展的，技术管理团队成员绝大部分是从四面八方招聘来的，有在生产实践当中干过多年的，实践经验丰富，能解决生产实践当中的具体问题；有的是在猪场干过3～5年，熟悉猪场的基本操作，了解猪场一些基本情况，能进行初步操作与管理，但经验不丰富，不能创造性工作，碰到问题还不能切实解决；还有一部分是刚从畜牧兽医专业院校毕业的学生，没有参加猪场操作与管理，没有临床工作经验，需要实践和锻炼，需要老师带和培育；由于人员的技术管理水平不一致，加之生活、工作习惯不一样，相互配合、协助、理解、工作存在一些问题，特别是执行力的问题；猪场工作要求是独立进行，哪一个方面工作腿短，哪里就会出问题，造成生产技术指标不达标准，生产水平低下。

2）猪场管理标准和操作程序没有建立和完善。由于托管猪场设施设备建设不一致，目前托管猪场有的是开放式老猪场，有的是半封闭式旧猪场，还有的是近几年建设的现代猪场，其猪场管理与生产操作完全不一样，也无法进行标准化管理，猪场生产定额不一致，因此，猪场生产技术操作五花八门，这样托管猪场生产成绩差距巨大。

3）猪场疫病冬春大量发生危害严重。我们调查统计：近几年我国中原地带每年冬春有70%～80%的规模猪场暴发流行性腹泻、蓝耳病等疫病，规模猪场因管理水平、控制疫病技术措施能力和预防保健工作开展情况不同，疫病流行时间长短不一致；有的猪场生产设施设备不完善，防疫措施不到位，疫病流行时间长，损失也大，个别猪场疫病一直延时到第2年的4月底，疫病反复频繁出现；有的生产设施好，疫病防控办法得力，发病时间短，疫病对猪群损失小；目前疫病是严重影响猪场正常生产进行的主要原因；此外还有文化认同问题、管理问题，饲料问题等。

2.具体措施：采取针对性措施，解决相应问题。1）加强托管技术管理队伍的培训。这个培训工作要全方位的，包括生产技术、猪场管理、规章制度、企业文化、猪场托管标准、操作规程、技术人员岗位责任制等，通过培训、考试、考核合格后，再到猪场去工作。2）制定托管猪场标准。凡是托管猪场必须进行认真调查，摸清情况后再确定，托管猪场规模不能太小，猪群基本健康、生产设施设备完好，猪场老板必须信誉好，资金状况正常；被托管猪场选择对了，猪场托管工作就成功了50%，否则，将造成严重的经济效益问题。3）制定好防控规模猪场疫病预案；特别是当前规模猪场常发生几种流行性疫病，初生仔猪流行性腹泻、蓝耳病、伪狂犬病、圆环病毒2型等，我们必须制定出有效的防控预案，包括疫病预防的保健方案、免疫程序、病原检测以及继发感染等，把疫病危害降低到最低限度。4）加强猪场岗位责任制。托管猪场人员，必须制定好每个人岗位责任制，人人有任务，个个身上有指标，严格实行奖励与赔偿制度，充分调动每一个人的工作积极性，千方百计完成猪场生产指标任务。