和田子坊一起成长

Joyce

“田子坊”位于泰康路210弄，应该算是如今上海最有味道的弄堂了。走在坊间，仿佛迂回穿行在迷宫里，一家家特色小店、艺术作坊、露天餐厅……就这样在不经意间跃入视线。在如此富有艺术气息的地方，不管你是否真的懂得欣赏它们，相信都会被艺术氛围所感染。

估计许多上海人也不一定知道16年前泰康路的模样吧。听长辈说，那时的泰康路是一个马路集市，1998年9月，在市政府领导的规划下，确定了泰康路在打浦桥地区的功能定位，并开始实施“田子坊”特色街工程。与此同时，我们今天的主人公仇为一先生，来到了上海。

仇为一（Adam）是台北人，早年留学日本，后来远赴欧洲从事服装贸易。改革开放以后，Adam从欧洲回国，先去深圳工作，2000年来到上海发展事业。他和田子坊最初的缘分，是在田子坊设立了自己的第一家服装设计工作室。

如今，Adam忆起田子坊初建时的规模，说：“以前田子坊对面并非今天的日月光购物中心，只有一些矮房和画廊。”当时，商业招商也大力鼓励艺术、设计类等创意项目入驻田子坊，Adam恰好有幸被邀其中，在田子坊一干就是3年。随着Adam对于田子坊的了解，他发现，餐饮配套有可能是田子坊的下一个投资焦点。于是，Adam开始了他的食尚之旅，从第一家店的小试身手，到如今在田子坊已经开设了6家不同业态模式的餐饮店，Adam也成了田子坊叱咤风云的人物，每家店的生意都相当火爆——

第一家是“太WINE”意式餐厅酒吧。这家店坐落于田子坊巷陌深处，相对而言比较安静。大红色的装修基调、整面的红酒墙、怀旧的露台位及玻璃房、闲适慵懒的感觉，却会让游客对此地印象深刻。这里的菜品没有意式大餐，走的是亲民路线的意大利家常菜系，更符合来逛田子坊的游客需求。

第二家是“太泰”泰国料理，木质的装修衬托出很地道的东南亚风情。沙嗲鸡、咖喱虾等经典菜式是游客必点。

第三家是“角落亚洲”咖啡店。整个餐厅的格调都是老上海的感觉，温馨又浪漫。Adam抓住了田子坊游客的心理需求。

第四家是“芝加哥式”披萨。它的特色之一当然就是芝加哥出名的深盘披萨。与一般匹萨相比，它给人的感觉更像一个派，里面的内容非常丰富，素有“最腐败厚料披萨”之称。

第五家名叫“云朵”生蚝吧。晚饭过后，邀上三五好友来到这里，吃吃生蚝，喝喝好酒，畅聊人生，享受上海滩的夜都市，惬意！

第六家是Adam在田子坊所有餐厅中面积最小的一家店，而且真正做到了“一店两用”，因为这家店的招牌是可以换的——夏天它叫“太冰”，冬天则叫“太烧”，顾名思义，这家店夏天供应冰品、甜品，冬天供应烧烤。

意餐、泰餐、披萨、咖啡店、生蚝吧、甜品、烧烤……Adam在田子坊的餐饮可谓精彩纷呈，这条远近闻名的上海弄堂里确立了自己的“江湖地位”，深受五湖四海的游客喜欢。

其实，Adam不光在田子坊有6家餐厅，还有一家仅经营了一年时间，就名声斐然的俱乐部“奢客地”。今年，该俱乐部还荣获了“全球最佳俱乐部奖”，堪称俱乐部界的最高荣誉。“奢客地”这个品牌源自国外，在伦敦、迪拜等地早已大获成功，经Adam引进，这个品牌如今已经进驻了上海外滩22号。

“奢客地”最特别的在于他们无与伦比的“马戏式夜生活”，掌门人会在门口热情迎接、再护送您进入这个不仅有小丑，还有香槟、鼓手的充满戏剧色彩的世界。入口处，宾客们会被高空表演和弹着火光吉他的迷人舞娘所吸引。整个“奢客地”能容纳500位宾客，中央秀台区、贵宾区之外，还有一个由爆米花机、棉花糖机和特制电玩游戏机组成的室内游乐场区。它不光是一个俱乐部，还是一个表演团体，从杂技、魔术到舞蹈应有尽有，每天都会有专职秀场导演编排节目，每天都有一场不同主题的秀在此精彩呈现。这个团队的演出，以前只能在像F1赛事、艺术博览会、米兰、巴黎时装周这样高端的场合才能看到。如果想对世界上最流行的夜生活有一个全新的认识，就一定要去“奢客地”体验一番。

但，不要以为Adam仅是一个会赚钱的商人，在我眼里，他是个有理想、有远见的“商业艺术家”，每一个商业模式都是一件作品。在他看来，已经共处了十多年的田子坊，还有很大的提升空间——目前，他正在做整个田子坊的策划方案，希望能得到政府相关部门的支持，把上海的老建筑完完整整地保留下来，把更多的文化、艺术、创意元素放入田子坊，邀请更多海外有理想的艺术家、设计师共同建设田子坊，和田子坊共同成长，最终将田子坊打造成一个美丽的城市花园。

食尚文化

文/钟sir

上海城市历史悠久，故而也从不缺少文化地标。比如“新天地”，以上海近代标志性建筑石库门为基础，赋予新的商业功能；比如“思南公馆”，市中心罕见的51栋花园洋房，成了上海的新名片。再者，就是有上海苏荷之称的“田子坊”，以老式里弄为特色，使得曾经的街道小厂、里弄巷陌、老式仓库，都多了浓浓的艺术气息。

这些文化地标，因为它们独特的韵味，越来越受到广大食尚人的追捧，所以在这些地方，餐饮模式特别多，竞争也相当激烈。今天我们要介绍的主角，是来自台北的仇为一先生。作为一个特别钟爱人文艺术的食尚人，他很早就进驻了田子坊，一租就是6个铺位，开了6家不同业态的餐饮店！

（钟sir 介绍：上海耀弘企业管理有限公司总经理。20年餐饮运营管理及餐饮品牌策划经验，餐饮投资专家。上海耀弘企业管理有限公司致力于打造餐饮业一站式服务平台，为餐饮企业提供最专业、最全面、最优质、最快捷的服务。联系方式：zhongsir@passionlion.com）endprint