镇赉县食用菌开发与发展前景

摘要：食用菌含有丰富的人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。食用菌富含18种氨基酸，有些食用菌品种中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，食用菌的营养价值仅次于牛奶。目前，食用菌生产在世界各国迅速发展起来，是国际市场紧俏商品，我国每年出口的食用菌金额达26亿美元以上。镇赉县自然条件优越，产业基础良好，发展前景广阔。因此，开发食用菌产业有很大潜力。

关键词：镇赉县；食用菌产业；发展前景；存在问题；建议

中图分类号：S646 文献标识码：A 文章编号： 1674-0432（2014）-11-88-1

1 镇赉县食用菌产业发展前景

镇赉县是一个农业大县，农业是一个大市场，既是一个大的产品市场又是一个消费市场。中国加入WTO以后，整个农业面临严重的挑战。首先是开展产品市场，有利的一面是可以扩大中国农业产品国际市场份额，不利的方面是对国内农产品生产造成很大压力。这就要求我们围绕当地的实际情况，面对国内外市场要求寻找一条发展前途的道路，改变农民思想意识，改变农业种植业结构，势在必行。因此，在镇赉县大力发展食用菌生产是一个非常有前途的朝阳产业。

食用菌是农村脱贫致富奔小康的“短、平、快”项目，具有显著的经济、社会和生态效益。目前国际上人工栽培的食用菌已超过40多种。食用菌对观代人的诱惑，不仅仅在于它色香俱佳，老幼皆宜，更重要它是安全、优质、保健、无污染、高营养的天然绿色食品，已被国际公认为是绿色食品中的珍宝。

镇赉县食用菌资源十分丰富，人工栽培的有草菇、平菇、凤尾菇、香菇、黑木耳、金针菇、猴头，还有灵芝、茯苓和天麻等。镇赉县有充足的农业副产品。全县可耕地面积165万亩，同时镇赉县又是种植玉米的大县，平均每年种植面积都在100万亩以上，光玉米芯产量每年都在约1.5亿公斤以上，以往都作为燃料烧掉了，作为废料被丢弃，正好可以被利用，还有大量的秸杆以及其他耕地上种植的杂粮和经济作物的秸杆等，真是取之不尽、用之不竭，尤其是有300公顷的沙棘林地，更是生产食用菌的极好的材料，还有工业废料，发展食用菌生产对促进加快工业发展，调节劳动就业增加农民收入，提高人民生活水平有着重要意义。

2 当前镇赉县食用菌产业存在的问题

食用菌育种研究滞后，菌种生产和管理混乱，没有建立起科学的菌种体系。当前大量常规品种出现老化，退化和低劣问题，加之菌种生产无章可循，经营管理混乱；生产规模小，无序生产和经营没形成产业化。目前的生产规模只停留在一家一户的小打小闹上，零户零销是它的特点，没有大批量大规模的产业化，因此没有招商的吸引力；食用菌的科研、生产、加工、销售没有形成一体化。栽培户只是自发到外地学习或自学成才，本县没有一个科研开发组织，使菇农的产品只是自产自销，没有形成产、供销一体化的链条；食用菌的安全标准体系不完善。目前，镇赉县还没有一个检验食用菌产品安全标准的机构；菌种及产品缺乏全国统一的技术标准。民间自发的种植户所学的技术良莠不齐，没有统一的标准章法可循。

3 亟待解决的问题

食用菌生产是一个跨部门、跨行业涉及面较广的产业，因此应建立一个研究部门来研究、学习、推广先进地区的先进技术。县一级政府要重视这项工作，把开发食用菌的研究工作正式列入国民经济计划；加速培训技术力量。镇赉县的食用菌生产起步较晚，目前几乎是一个空白，个别地方刚刚开始试验，因此，有计划地组织技术培训，迅速建立科研，生产示范网点，是当务之急；增加必要的投入，发展食用菌生产的投资虽小，但给予适当的起步投入是十分必要的。政府拿出一块经费来，从提高贫困地区农民的科学知识水平着手，切实做好科研、技术培训和基础示范工作，对食用菌生产的发展无疑会起到巨大的推动作用；加强引种管理。防止不了解异地气候地理条件，盲目采用异地菌种和管理办法栽培，以免造成失败，在当地群众中引起不良影响。

4 发展食用菌产业的几点建议

在充分利用东北地区气候优势及资源优势的同时，不断推进技术创新。在菌种选用、栽培模式、规范化技术操作、包装运输等方面上一个新水平，树立起有东北特色的食用菌产品及深加工名牌产品；通过狠抓技术创新这项核心措施，搞好新产品、新技术开发，使菇农和食用菌工作者达成共识，学科技用科技，提高食用菌产品的质量和档次；在产品营销方面，研究把现代通讯网络，电脑等多媒体，在销售上成为菇民和食用菌企业营销信息的主要手段，为产品销售打破地域和时间的限制，提供便利条件；建立食用菌研究机构，并通过这个研究机构来加强菌种管理，尽快普及这方面知识，组织技术力量，引进国内外优良品种，并进行规范的比较试验，选出适合本县气候条件的当家品种，认定可靠的专业单位作为技术依托单位，为全县提供优质的品种，取缔和杜绝劣种生产和销售。

做好以上工作，能促进镇赉县食用菌事业的大发展，以此来带动全县各行各业的经济迅猛发展。使镇赉的各项事业在新的历史阶段，有一个质的飞跃，使镇赉的经济有一个突飞猛进的增长，为镇赉县农业产业化开辟出一条新的途径。

作者简介：张冬娜，满族，本科学历，镇赉县科技局，农艺师，研究方向：农业技术推广。

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