甘肃省果蔬冷链物流发展趋势与突破对策探析

作者简介：金娟娟(1985.12-)，性别：女，民族：汉，籍贯：甘肃兰州，单位：兰州外语职业学院，职称：助教，学历：本科，研究方向：物流管理。

摘要：果蔬是目前人类食物中不可缺少的一部分，是人们生活需要的营养源头，果蔬是鲜活食品，很容易腐烂和老化，导致了对果蔬的流通难度加大。加强果蔬冷链物流发展能够有效的降低果蔬流通的难度和风险性，保障了果蔬的新鲜程度，同时也提高了经济效益。就目前我省果蔬产品流通的特点和发展趋势以及冷链物流管理的探究和分析，可以发现，在我省冷链物发展中还存在着一些问题。本文将对我省当前果蔬冷链物流发展所存在的问题进行探讨和分析，并且提出相对应的措施和对策。

关键词：果蔬；冷链物流；对策引言

瓜果蔬菜是目前人们生活质量和营养来源的重要保障，果蔬又是容易老化和腐烂的鲜活物品，因此，果蔬冷链物流在流通的经济发展中就显得格外的重要。果蔬冷链物流可以避免果蔬的快速老化和腐烂，保障果蔬的新鲜度，有效的提高果蔬的品质和冷链物流的流通效率，增加了经济效益。果蔬的冷链物流主要包括对容易腐烂、容易老化的鲜活产品在进行生产、运输、销售之前保证其在低温的环境中的新鲜程度，减少产品的损耗和污染。果蔬冷链物流的环节包括果蔬采集、包装、加工、存储、运输以及销售等，是一个完善的冷链物流系统，但是，只要该系统中的某一个子系统出现了问题，那么就会影响整个果蔬产品的质量和效益［1］。

1.甘肃省物流产业发展现状与规划

1.1甘肃地理区域经济概况

甘肃省是一个具有丰富历史文化的多名族的省份，是我国璀璨文化的发源地之一，甘肃省有45个民族，全省少数民族人口数达到230万人左右，共有21个县市，地理总面积约44.9万平方公里，在如此广阔的地理区域上，甘肃省的土地多半处于青藏高原、黄土高原、戈壁草场等地带，地理位置比较偏远，所以，甘肃省都以农作物为主，依靠种植果蔬作为生活的主要收入来源，因此，我省农副产品相对于别的省市来说还是比较丰富。目前，对于果蔬的种植面积大约达到700多万亩，年产总量约为2000万吨，每年外销和出口的蔬菜大约为200万吨，产值达到45亿元左右。我省共有400多座冷藏库，其中包括高温冷藏库140多座、低温冷藏库190多座、冻结冷藏库70多座，每座冷藏库大约能容纳140万吨的果蔬。我省冷藏运输车达到450辆，每辆运输车能够装载20万吨的果蔬。从事冷链物流的企业约为30家以上，从事冷链物流的人员有1500多人左右，因此，在一定程度上能够保证果蔬批发和出口的质量与鲜活程度［2］。

1.2甘肃“十二五”物流业发展规划

随着甘肃省经济的持续发展和生活水平的不断提高，我省居民的购买力度逐渐增强，人们对食物的新鲜程度、安全性、是否绿色、是否无公害等方面的要求越来越高，需求量也越来越大。因此，为了开拓我省果蔬的销售途径，扩大果蔬的销售区域，同时保证果蔬产品的质量，从而加大了我省冷链物流的管理和服务的力度。自2010年以来我国颁布了各项与冷链物流相关的文件，使得冷链物流迎来了新的发展与机遇。2012年，我省根据“十二五”规划加强了对冷链物流的管理，并且采用有效的措施促进其发展，我省将重点建设农作物体系的冷链物流系统。近几年以来，随着我省铁路、高速公路的快速建成，目前在多处区域已经形成了较为成熟的物流中心，服务我省和联系外省的冷链物流管理系统。与此同时，甘肃省政府还相继提出了一系列的能夠大力促进我省冷链物流流通的政策和措施，加快我省冷链物流的发展，例如：完善我省跨区域果蔬运输通道、给予冷链物流资金赞助、建设冷链物流果蔬的合作等为果蔬冷链物流的发展提供了有利的发展因素。

2.甘肃果蔬冷链物流发展趋势分析

随着农村经济的不断发展和农民对销售农产品的需求量与供应量的不断增加，引起了果蔬冷链物流的重视。目前，我省果蔬冷链物流的流通率达到百分之六，冷藏运输率达到了百分之二十，冷链物流对果蔬的流通性正在不断的完善阶段。随着冷链物流不断的推广和应用，而冷链物流企业也如雨后春笋般崛地而起［3］。尽管如此，我省果蔬冷链物流系统还是存在不足之处，对于冷链物流在果蔬的收集、运输以及存储等物流环节上存在或多或少的损失。发达城市的损失率一般在百分之五左右，而我省的损失率达到百分之十五甚至是百分之三十。发达城市的果蔬流通率达到百分之九十六，我省的大部分果蔬还处于常温流通，因此要加大冷链物流管理的发展。

3.甘肃果蔬冷链物流发展突破对策

3.1构建多元化投入机制

对冷链物流管理上要加大投入，建立企业为主导，政府赞助和多参与等多元化的投入机制，从而加大冷链物流的发展，在起步阶段物流的配送和运输上，政府的赞助和引导是尤为重要的，在硬件和软件以及管理投资上还缺乏一定的经验，因此，要逐步完善该系统。物流企业能够有效的促进国家经济的增长，政府应该根据冷链物流的特点，对其进行大力投资，并且慢慢形成多方参与投入的多元化投资体系。根据冷链物流的形势，对果蔬产品进行多种形式的冷藏，建造大型的批发市场和果蔬的配货中心，提供优质的服务和第三方物流配货中心。

3.2提升冷链物流的技术能力

对于果蔬新鲜度的保持，首先应该在农村建立农民会用且实惠的果蔬保鲜体系；其次，在城市建立果蔬的处理和低温配送中心，改善果蔬存储和销售的方式以及运输条件；最后要加强创新能力，提高技术水平，研制更多且适合的冷藏保鲜体系。

3.3加快果蔬冷链物流信息化进程

对于果蔬冷链物流信息化进程主要是通过建立果蔬冷链物流信息的收集、处理、咨询以及发布等信息的共用平台，让生产者和销售者的信息进行共享。大力的推广计算机管理系统和电子交换系统的使用，对冷链物流进行全方位的管理和监控，保障果蔬的新鲜程度以及安全性。

3.4加强果蔬冷链物流人才的培养

在高等院校设立专门的冷链物流管理专业，根据市场需要，培养出相应的人才，在建立专业的同时应该从食品科学和低温冷藏以及计算机物流管理等科学领域安排课程。让优秀的骨干教师到冷链物流公司进行学习或者请冷链物流公司的专业人才到高校内来授课，加强师资力量。对于企业在职员工，企业应该给予其去进修培训的机会，以此来达到员工在技术水平上的提高，与此同时，物流企业也要制定相关的措施与对策留住企业的优秀人才。

4.结束语

甘肃省是相对大型的果蔬生产基地，果蔬冷链物流的发展对于我省来说尤为重要，但是，我省的冷链物流还处于发展阶段，跟其他省市相比还有一定的距离。因此，想要大力发展果蔬的冷链物流就必须要构建多元化的投入机制，提升冷链物流的技术能力，加快果蔬冷链物流的信息化进程以及加强果蔬冷链物流人才的培养，只有做到这几点，冷链物流才能够得到有效的发展，既能够保障果蔬质量还能够提高果蔬产品的收益，有效的促进我省果蔬产业的持续性发展和经济效益。

参考文献

［1］缪小红,周新年，巫志龙等.生鲜食品冷链物流研究进展探讨［J］.物流技术.2009,28(02)：24-25.

［2］陈国红.邮政速递物流服务赣南脐橙产业发展探析［J］.邮政研究.2010,26(04):36-37.

［3］龙伟，袁永友.湖北农产品冷链物流模式比较与发展路径［J］.当代经济.2011，(02)：95-97.