基于企业需求导向的中职旅游管理专业教学模式探究

收稿日期：2014-04-25

作者简介：江王清（1981-），女，增城市东方职业技术学校讲师。主要研究方向：旅游管理专业教学策略研究、中职旅游课堂有效教学研究等。（广东广州/511316）摘要：我国丰富的旅游资源不断得到开发，发展旅游的大环境逐渐优化，出境游、国内游和入境游稳步发展，因此，旅游管理人才的需求逐渐扩大，但旅游业持续升温、快速发展与旅游专业人才的短缺矛盾日益突出。中职学校应该如何培养优秀的旅游人才值得我们探讨。

关键词：中职；旅游；企业需求导向；教学模式

中图分类号:G712文献标识码:A文章编号：1005-1422（2014）05-0170-02一、研究背景

我国旅游业稳步发展，据有关专家预测，我国每年需增加旅游从业人员约一百万，但是，每年旅游相关专业的毕业生约十多万，这就说明，旅游人才的需求与供给存在比较大的缺口，而且有些用人单位对学生的综合素质和技能不满意，学生在学校学的知识难以用上职场，上岗前须花费很大的成本对他们进行培训，旅游业的快速发展与旅游专业合格人才的短缺矛盾十分突出。

当今社会需要的旅游人才不同于上世纪，单纯的旅游服务人员已经不能适应现代旅游业的需要，现在的旅游市场偏爱技能强、服务意识强的综合型人才。中等职业教育起步较晚，旅游专业中职教育模式的研究也较少，普遍呈现出单一的局面，照搬照抄大学教学模式，较少关注学生的学情，中职学生对纯理论的授课感到乏味，教师也难于调动学生的积极性，难于发挥学生的潜能，中职学生的整体素质不高，不能适应旅游业的发展需要，导致很多学生毕业后选择其它行业，或者进修大专也选择其它专业。

二、指导思想

从市场需求和学生职业发展出发，中职旅游专业教学模式要以行业需求为导向、以学生为主体、理论与实践相结合，教学的素材要来源于旅游行业实际，不与行业脱轨；以学生为中心，研究中职学生的学情，使教学围绕职业学校的教学目标；理论与实际相结合，注重实操环节，鼓励学生参与课堂，提高学生的实操技能；学校应与社会企业紧密联系，及时了解行业对人才的需要情况与特点，重视学生实习阶段的指导。最终使学生在学校的学习与专业能力得到提高，达到改善职业学校旅游专业课堂教学效率的目的。

1.素质教育是根本

受传统教育的影响，教师在课堂单方面灌输知识的情况普通存在，这种教学模式，不利于学生情感与能力的培养，学生自主性与创造性均较弱，难以适应当今迅速发展的社会。因此，要改变那些陈旧滞后的课堂教学模式，既注重学生的全面发展，又不失个性发展，既培养学生的自主能力，又重视学生的潜力开发。

2.能力培养是灵魂

中等职业教育培养出来的学生主要面向旅游企业一线工作，因此，应更加重视职业能力和技能操作，传统的知识本位观念不适应中职教育，而应强调以能力为本位的教育观念，倡导在实际教学中结合社会职业岗位培养学生能力，这样，学生才能具备企业所需的综合素质，能够直接走上工作岗位。

3.培养技术过硬的人才

学校不能闭门造车，脱离企业设置教学目标。学校要走校企合作道路，时刻了解企业的需求，构建培养高质量技术人才的职业教学模式。学校可安排学生到企业实习，接触企业的设备，生产环境，向企业的师傅学习，强化学生的专业技能、质量意识、责任感及合作精神，提高学生的综合素质。

三、中职旅游管理专业教学模式的探讨

1.人才培养以行业需求为准绳

进行行业教育和培训需求的分析，首先，让中职旅游教师在教学的同时针对旅游行业的需求现状进行数据收集，使教师的教育贴近社会，教学内容具有时代性。同时，学校应根据自身的情况，选送教师到企业学习，了解企业的发展动态，收集相关数据，并做综合分析。其次，学校可定期邀请旅游行业专家给师生作讲座，让学生了解行业动态，增强职业方向感。当今企业的竞争是人才的竞争，因此，中职学校培养人才时，应关注市场发展方向，对职业岗位进行分析，根据市场需求更新课程和学习内容。

2.以人为本，注重学生个性化发展

改变以往单纯讲授的教学模式，在教学中，教师可以设计多个情景，引导学生自主学习，协作学习，激发学生的主动参与意识。教师是学生自学的导师，应引导学生分解任务，分工协作，完成任务，培养学生发现问题、分析问题、解决问题的能力，引导学生多参与，多练习，共同提高。

·旅游职业教育·基于企业需求导向的中职旅游管理专业教学模式探究3.注重实践操作是关键

中职教育对实践操作部分尤为重视，在课堂教学中，教师可以通过情景模拟、角色扮演、任务驱动、参与实训等方法，提高学生的职业能力。为了解决学校实训场所和设备不足的情况，顶岗实习、校企合作、工学结合是提升学生实践操作技能的普遍做法，对于学校来说，学生可以到企业现场进行真实的实践，不再是模拟情景，这对他们以后走入社会岗位有很大的作用。另一方面，学校也可以即时了解企业的用人需求，防止学校培养出来的人才与企业脱轨。对旅游企业来说，在旅游旺季旅游企业也十分欢迎学生实习，因为这样可以解决他们人手不足的问题，达到双赢的目的。

4.考评体系灵活化，促进学生全面发展

大学的培养模式普遍是重理论轻实践，旨在培养管理层次的人才，这种培养模式不适用于中职学校，中职学校要培养出动手能力强的技能型人才，在课堂教学中要着重培养学生的实践能力，因此，考评方面不能照搬中学和大学，要结合自身的特点，考评方法要更具灵活性。

（1）上实操课时的训练表现应与期末卷面的成绩相结合，设计好恰当的比重，期末总成绩不能单纯是期末的考试成绩，应按比例算入学生的平时成绩。例如，上课的纪律、实操的表现、作业完成的情况等，这样，学生会很重视平时的表现，教师上课不会花很多时间管纪律，又可以培养学生的职业素质。

（2）考核方式应注重理论与实操结合，既有理论考试，又有实操考核，例如加入情景模拟实操、小组协作完成项目等，这样理论知识与实操技能两不误，避免培养出理论强技能弱的中职学生。

（3）大多数中职学校都建有校内实训场地，例如，客房实训室、餐厅实训室、前厅实训室、导游模拟实训室等，这些实训室远远不能满足学校实训课程的需要。因此，在实训考核中，可以利用学校的其它设施设备，例如，在校园内或者学校周边进行模拟导游，在学校饭堂进行模拟餐饮服务，在学生宿舍进行客服服务考试，在教学楼门口或者饭堂、宿舍门口进行礼仪实训等等。这样的课堂更贴近实际工作，学生也感兴趣。

（4）把见习成绩纳入总评中。学校与旅游企业合作，让学生去旅行社、酒店等企业见习，把旅游企业对学生的见习表现纳入总评，这样可以让学生形成习惯，规范行为，为以后走上正式岗位打下基础。

中职学校的任务是培养技能型高素质人才，所以中职学校要与市场紧密结合，强化训练，注重技能，培养出掌握旅游行业基本理论知识，具有从事旅游职业所需的实践操作能力和综合职业能力，具备良好的职业道德、工作态度和协作精神的旅游从业人员，适应旅游行业的发展需要。

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责任编辑陈春阳