转基因大豆油安全吗?

春明

最常见的转基因食品，当属转基因大豆油。

转基因大豆油之所以发展迅猛，很大程度上是因为它的成本优势。据业内人士透露，转基因大豆的出油率在20%~21%，而原始大豆的出油率只有17%，其价格却比转基因大豆贵，因此不少厂家出于成本考虑，选择转基因原料进行生产，而不少消费者鉴于转基因大豆油比非转基因大豆油便宜，也愿意购买。

营养学家研究发现，转基因大豆油在蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、氨基酸、脂肪酸等方面与原始大豆油无明显差别，在加工过程中，各种营养成分和抗营养因子含量的变化也基本相似，经烘烤加工后，两种大豆油中的水苏糖、棉子糖、抗胰蛋白酶的含量基本一致，植物凝血素的含量均下降到检测不出的水平。

因为全世界至今没有出现因食用转基因食品而导致病变的例子，而市场上销售的转基因大豆油也符合国家食用油质量标准和卫生标准，所以目前来看，转基因大豆油是相对安全的，但是没有任何一个科学家敢断定转基因食品绝对安全，转基因食品的安全性需要更长的时间和更科学的检测手段来验证。

依据国际公约，我国自2002年3月20日起，要求凡是在中国境内销售的大豆、玉米、油菜等及其制品若属转基因生物，必须进行标识。《食品标识管理规定》也明确要求，转基因食品或含法定转基因原料的食品，必须在标识上标注中文标签。消费者可以在知情的情况下，自主选择是否购买转基因食品。

专家从营养、健康的角度出发，鼓励消费者选购非转基因油脂食品，如花生油、橄榄油、菜籽油等，这样安全性相对会更高一些。