一次茶会造就一代茶人

2014-07-24林乾良

茶叶 2014年1期

林乾良

一次茶会造就一代茶人

林乾良

2013年10月25日，浙江老茶缘研究中心邀请省、市茶人隆重召开大会纪念“茶与健康文化学术研讨会”三十周年。转瞬间，回忆前后，令我激动万分。承宋会长的好意，我在会上作了五分钟的发言。想不到，受到大家的欢迎。昨晚，刘祖生教授来电，敦促我将发言增润为文。盛情难却，忍耐住目糊、手打颤、腰楚特撰此文。

中国谚语：“一叶知秋”。西方古哲亦称：“从一滴水看世界”。今从我个人的经历，即可看出这次会议对造就一代茶人的重要意义。

我从浙江医学院毕业后留校任外科医生(浙医二院)。第二年，被卫生部调沪首届中医研究班。三年后(1959年)才回浙医执教中医药，后来调到中医学院。说起来，有五十多年的中西医结合历史。

大约在会议的前三、四年，我分别从中医临床、中药研究、养生保健、本草文献以及食疗五个领域，都集于茶，令我大感惊奇。后来综合各方面材料，才觉得其中大有文章。就先从茶的传统功效与茶史这两方面全面收集古今资料，企图有所作为。1983年暑假，我做了件很辛苦的工作，足足化了一个半月的时间，曾前后查阅不下五百种的文献，包括茶学、中医药学、经史子集三大块，将其中与茶叶功效有关的61种文献依时代、次序排列起来。由于仅是资料汇编，自觉还未大成。由于有关老年医学的研究插起来，就把这件事搁起来了。

1983年的“茶与健康文化学术研讨会”的召开，使我撂下其他课题，赶写出两篇论文：《茶叶药用之研究》与《茶史片甲》。尤其是前者，我将前些所得资料逐条剪得粉碎，再逐词加以标志。如：“明目”、“益气力”、“止渴生津”之类，各注以文献出处的序号。大盒中充满了数千小片。然后再按中医药的功效各装入几十个小盒中。再数度排比调整，终于得出茶叶药用功效共20项。仅仅剪、标、分、理，整整用了五天的功夫。必须一次做完，否则化时既多，家人也无法生活(只因到处摊着大小盒)。这两篇论文，如今尚在。

三十年前的这次大会，是我国茶学、医学(中、西及基础临床)与文化人的首次大聚合。我的两篇论文，居然引起广泛的重视，后来都在《中国茶叶》上发表了，在此基础上，我的第一本茶书——《养生寿老茶话》，于1988年由中国农业出版社发行。上述两篇论文的发表，仅是这次会议对我的一大推动，此外，还有更重要的那就是“茶疗”的提出。

由于这次大会历时6天，大家都食宿在宾馆中，大大促进了不同学科研究者之间的亲密交流。在全会程的后半段，我想到：浅浅茶叶，竞有如此多的防治疾病的功效。除了我总结的20个中医传统功效外，又有降血脂、降压、抗癌、抗衰老、抗辐射……等现代发现的功效，可称中、西医中独一无二之事，非同小可。联想到自我1955年医学院外科系毕业以来经历过的种种疗法，如理疗、食疗、睡眠疗法、封闭疗法、鸡血疗法、卤硷疗法、巴甫洛夫疗法等，何以不能有“茶疗”呢。我在分组讨论时提出：唐时陈藏器已有“茶为万病之药”的意思(但今辑的《本草拾遗》尚无其文)，加上千年来的补充应可专列“茶疗”后来又与几位大师级人物请教，医学方面如王季午、何任、杨继荪，茶学方面的吴觉农、庄晚芳均微笑以为可，令我大为振奋。于是会后立即行动起来。作为试探，于1985年在《福建卫生报》以《茶疗专方图》发文20余篇，又在1985、1987年两度在杭召开的国际茶学会议上发表了《茶疗》专文，在国内外造成很大影响。

十五年磨一剑，终于1998年由中国农业出版社出版我与学生陈小忆合作的《中国茶疗》。这本书在国内外的影响，可真非同小可。《中国茶疗》初版曾两三次重印，可知畅销海内外。在大陆已经3版，中国农业出版社的第二版是2006年出的，中国中医药出版社出的第三版，与其他4本中医书合为《林乾良医学丛书》是2012年出的。

海外则有台湾宇河出版社出，于2006年的《我的第一本茶疗全书》。今年初，由上海新闻出版发展公司与美国Bettapy alaink Press联合将《中国茶疗》摘译成英文出版——Tea Therapy。此书在西方世界颇为流行，以致波兰出版商提出要出波兰文版，8月份已签订合同，翻译工作正在紧锣密鼓进行中。

茶疗，实分为三大类：单味茶(为茶疗之主体)、茶加药与代茶。代茶其实无茶，用的是其他食物(如大麦、焦米)或药物(如菊花、胖大海)，但“一依煎茶”(宋《太平圣惠方》)。其用法以内服为主，亦可外用与体外应用。内服中以汤为主，兼有茶剂、丸

剂、散剂与食疗等。有效佳、面广、味美、价廉、便用六大优点。妙哉！茶疗。