生长猪含高木薯渣饲粮中添加纤维素酶的效果研究

张 刚，张石蕊，戴求仲

(1.湖南农业大学动物科技学院，湖南长沙410128；2.广西省全州县水产畜牧兽医局，广西全州541500；3.湖南省畜牧兽医研究所，湖南长沙410131)

木薯渣含有纤维素、半纤维素及果胶等组分，如直接添加到猪饲料中不但难以消化，而且会影响饲料中其它养分的利用。在含高木薯淀粉渣生长猪饲粮中补充纤维素酶是否会改善饲料养分利用效率，进而提高猪的生长性能，目前还缺乏研究。本试验以生长猪作为试验动物，研究纤维素酶添加对饲喂含高木薯渣饲粮生长猪生产性能和养分利用率的影响，目的是为养猪生产中利用纤维酶提高木薯渣的利用效率提供技术支持。

1 试验材料与方法

1.1 试验材料

试验用木薯渣产自广西南宁，为木薯提取淀粉后的下脚料经干燥处理而成；纤维素酶由湖南省某生化有限公司提供，含纤维素酶3000IU/g。

1.2 试验动物与分组

试验选择健康、体重24kg左右的杜×长×大三元杂交猪72头，随机分为2个处理，每处理3个重复，每重复12头猪。对照组饲喂基础饲粮，试验组饲粮中添加纤维素酶。

1.3 试验饲粮组成及营养水平

试验基础饲粮参照NRC（1998）20～50kg猪营养需要，以玉米、豆粕和麦麸为主要原料配制而成，配方中添加10%木薯渣。试验饲粮在基础饲粮中添加纤维素酶200g/t。饲粮组成及营养水平见表1。试验饲粮均制成颗粒料，由桂林某饲料有限公司生产。

1.4 饲养管理

试验在桂林某生态农业公司猪场进行，全期30d。试猪于封闭栏舍内水泥地面平养，自由采食和饮水，各栏环境一致，按常规程序进行驱虫、免疫及饲养管理。

1.5 测定指标及方法

1.5.1 生产性能

分别于试验开始和结束时，逐头空腹称试验猪初始体重和终末体重，计算试验猪平均日增重；试验期以栏为单位准确记录喂料量和剩料量，计算仔猪平均日采食量、平均日增重与料重比。

1.5.2 养分消化率

在试验结束前1d，以栏为单位，分早、中、晚3次收集新鲜、无污染的粪便，加入10%HCl防止氨氮挥发，将所收集的粪样混合均匀后在60～65℃烘箱内干燥至恒重，置室温回潮24h，然后将粪便风干样粉碎、过40目筛，混合均匀，装瓶封存并立即取样，在100～105℃下测定干物质含量。采用酸不溶性灰分（AIA）作为指示剂测定饲料养分消化率。饲料和粪样中粗蛋白质用凯氏定氮法测定，能量用全自动氧弹测热仪（长沙开元仪器股份有限公司）测定，粗脂肪用索氏提取法测定，粗纤维(CF)含量的测定采用范氏洗涤纤维分析法。养分消化率计算公式如下：

1.6 数据处理及统计

试验数据先用Excel2010进行整理和初步计算，再采用SPSS19.0统计软件中ANOVA程序进行方差分析，对差异显著者作Duncan氏多重比较；各组试验结果均用“平均数±标准差”表示。

2 试验结果

2.1 纤维素酶添加对饲喂含木薯渣饲粮生长猪生产性能的影响

在添加有木薯渣的生长猪日粮中添加纤维素酶提高了试猪平均日增重和饲料转化率。添加纤维素酶组平均日增重为752.28g，比不加酶对照组提高了3.39%，差异达显著水平（P＜0.05）；采食量以试验组略低，但两组间差异不显著（P＞0.05）；料重比试验组为2.23，比对照组低3.46%，差异也相当明显（P＜0.05）。

2.2 纤维素酶添加对饲喂含木薯渣饲粮生长猪养分消化率的影响

结果显示，生长猪饲粮中添加纤维素改善了试猪养分表观消化率。纤维素酶添加组粗蛋白和粗纤维消化率分别为72.09%和41.47%，比对照组高5.13%和9.65%，差异均达显著水平（P<0.05）。干物质和能量表观消化率分别为75.18%和73.32%，也比对照组分别高3.87%和1.50%，但差异不显著（P>0.05）。

3 讨论分析

3.1 纤维素酶添加对饲喂含木薯渣饲粮生长猪生产性能的影响

关于纤维素酶在生长猪饲粮中应用的研究报道较多，多数结果显示纤维素酶可提高试猪生产性能（王荣蛟等，2013；远德龙等，2013）。本试验在含高木薯渣生长猪饲粮中添加纤维素酶也得到相似结果，添加纤维素酶组试猪平均日增重明显比对照组高，而饲料增重比却显著低于对照组，表明在含高木薯渣生长猪饲粮中添加纤维素酶是有效的。

3.2 纤维素酶添加对饲喂含木薯渣饲粮生长猪养分消化率的影响

本试验结果表明，在含较高木薯渣的生长猪饲粮中添加纤维素酶能够提高饲粮干物质、粗蛋白质和能量的表观消化率，结果与林英等（2004）和刘妙莲（2002）在生长猪上报道的一致。添加纤维素酶后饲粮中纤维素的消化率也得到了明显提高，表明纤维素酶使木薯渣中纤维素、半纤维素及果胶等组分得到了有效降解，从而破坏了细胞壁结构，解除消化系统对细胞内营养物质的利用障碍，使被细胞壁包围的淀粉、蛋白质和矿物质得到释放而被试猪消化和利用，降低了纤维素在饲料中的抗营养作用；另外，还可能有部分纤维素被降解成可消化吸收的还原糖，提高了饲料的营养价值，从而促进试猪生长。

4 小结

本试验结果表明，在含较高木薯渣的生长猪饲粮中添加纤维素酶可降解部分纤维素，消除纤维素的抗营养作用，提高饲粮干物质、粗蛋白质和能量表观消化率，有效促进试猪生长。

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