浅谈中国养猪业现状及提高养殖效率的方法

2014-07-10

湖南畜牧兽医 2014年5期

（湖南农业大学动物科技学院，湖南长沙410128）

养猪业是我国畜牧业的支柱产业之一，对三农经济发展、带动农村产业结构调整、农民增收发挥着巨大作用。改革开放以来我国养猪科学技术发展迅速，在种质资源开发利用、遗传育种与繁殖、营养与饲料、环境控制、疾病防治、猪场管理等方面均有一定的发展。近两年来受到产能过剩、饲料原料价格波动、疾病肆掠等因素的影响，我国养猪业正面临低谷，如何走出这个低谷，是我们所有养猪人需要探讨的问题。

1 中国养猪业现状

据农业部对全国4000个养猪村的定点监测数据显示，2014年6月份我国生猪存栏约4.29亿头，环比上涨0.2%，同比下降4.8%；能繁母猪存栏约4590万头，环比下降0.1%，同比下降8.2%。自2013年9月份以来，我国能繁母猪存栏量已经连续10个月减少，已处于历史较低水平。2014年5月份以后，猪价开始止跌反弹，目前全国大部分地区猪价已达到14元/kg，猪粮比达到5.30∶1，养猪业正逐渐走出亏损，但是猪价未来如何走，谁能为养猪人的利益保驾护航，答案是只有养猪人自救，把握养殖行情，降低养殖成本，提高养殖效率是唯一出路。

1.1 生猪行情变化

根据历史规律，生猪行情3年为一个周期，每个周期中又有上升期、高峰期、下跌期、低谷期4个阶段。生猪价格高峰和低谷通常间隔1年半，包括补栏母猪到生猪供应上市需要“3个月配种、4个月妊娠、5个月育肥”共12个月的生产周期，以及养殖户对价格变化反应的滞后期。据相关数据统计2004年、2008年和2011年曾出现了三轮显著的猪周期，照此推算，2014年生猪行业应进入高盈利时期，但事与愿违，养猪业进入了深度亏损阶段（如图1）。分析原因，国家政策、经济大环境、养殖产业结构调整等原因，成为影响本轮猪价主要因素。近几年国家加大“生猪标准化规模养殖场建设”项目补贴，并引导其它行业资本进入养猪业，2013年年末能繁母猪存栏量达到5100万头，全年生猪出栏达到7.15亿头，居30年来最高。生猪产能相对过剩，供过于求，猪价下降，养殖亏损，是再自然不过的事情。所有的养猪人不能只埋头养猪，还要抬头看路，读懂国家政策，看清行业趋势，适时调整经营思路，把握时机养猪。

2 湖南市场玉米豆粕2014年价格走势

1.2 饲料原料价格变化

猪饲料主要原料是玉米和豆粕，合计占配方比例60%以上，而饲料费用占养猪成本60%以上，饲料原料价格的变化与养猪效益息息相关。因此，要提高养殖效益，必须关注饲料成本。我国从2008年开始对玉米实施临储收购政策，该政策抬高了玉米价格，提升了农户的种植积极性，2013年度玉米临储收购3083万吨，收购价格2100～2240元/吨，达到近年最高点，加之上年度结转库存，我国目前临储玉米库存已超亿吨。2014年全年的玉米总产量约为2.2亿吨，临储玉米数量超过总产量的50%之多，这种发展趋势给玉米市场供给带来直接影响，导致玉米价格走高。豆粕近两个月因油厂开工率较高，价格正处于震荡调整期，致使饲料企业及贸易商入市积极性减弱，推升了豆粕库存，但因未执行合同基数较大，8月第1周（8月5日）数据显示未执行合同约310万吨，环比上涨约30万吨，随着合同履行，豆粕库存有望降低，未来3个月内豆粕现价大幅下跌的概率较小（图2）。

2 提高养殖效率的方法

中国畜牧业协会猪业分会会长姚民仆强调,未来五年中国养猪业仍需将提高养殖效益摆在第一位。“打铁还需自身硬”，市场行情总是围绕成本线做上下波动，降低养殖成本，提高养殖效率，才能增加养殖综合效益。先进的养猪经验告诉我们，养猪必须遵行“全进全出”的流水式作业养殖流程，依据效率目标，按照生产规模建立科学的管理方案。

2.1 设定养殖效率目标

经济效益是衡量养猪效率最终的综合指标。在养猪生产过程中要提高经济效益，一方面采用科学方法和手段，增加产出，另一方面减少投入，降低损耗，缩小开支，只有最大限度的提高产出数量、降低养殖成本，才能得到最高利润获得最佳效益。养猪经营首先要设立养殖效率目标（见表1），作为管理目标的考核依据，成为管理水平持续提高的动力。

规模化猪场年度养猪效率目标设定：（1）商品肉猪出栏目标：每头经产母猪提供出栏商品肉猪不低于19.8头/年。（2）母猪繁殖性能目标：母猪情期受胎率不低于80%，经产母猪不低于2.2窝/年，母猪利用年限不低于3.5年。（3）仔猪生产目标：初生仔猪1.3～1.5kg/头；28日龄断奶，断奶存活不低于9头/窝；保育期56日龄后体重不低于14kg/头。（4）商品肉猪生产目标：180日龄出栏，体重不低于100kg/头，全程料比不高于2.8∶1。

2.2 适度控制养殖规模

理论上讲养猪规模越大效益越高，但实际上规模达到一个临界点后其效益随着规模呈反方向下降。养猪规模过大，资金投入相对较大，饲料供应、环保处理的难度增大，且市场风险也增大。年出栏万头生猪的猪场，存栏猪只超过6000头（见表1），每年排污量约4万吨，氮排出约108吨，磷排出约30吨，向大气排放的氨气、二氧化硫等有害气体，可污染20km2区域内的空气，粪污的无害化处理投资巨大，养殖场一般都难以承受。同时，养殖场规模过大，防疫的难度也非常大。结合自身的经济实力、生产条件和技术水平，充分利用自身的各种优势，确定合适的养殖规模，优化各阶段猪群配套存栏，提高养殖设备设施的利用率，既是发展现代畜牧业的现实选择，又是现代养猪业实现可持续快速发展的理想之路。

2.3 采用科学的养猪生产工艺

养猪管理采用什么样的生产工艺，必须根据效率目标、规模、经济、当地气候等条件来决定，采用全进全出，分阶段饲养是常见的养猪生产管理工艺，分阶段饲养又分为“三阶段、四阶段、五阶段、六阶段”饲养工艺（见表2）。最科学的饲养方式是分阶段饲养，不同体重阶段的生长肥育猪采食不同阶段的饲料，各阶段的饲料中的营养物质刚好满足此阶段体重猪的营养需要，按理论饲养阶段越细分越好，饲料中营养成分越能与猪生长发育相匹配，极大的节约饲料成本和减少排泄物对环境的污染。但实际上，精细化分阶段饲养只存在于理论中，因为养殖者一般只能通过目测判断猪的体重（目测判断猪体重的方法误差较大），并以此作为依据，将猪分栏饲养或更换阶段饲料。另外，在猪生长肥育阶段，猪的体重是一个动态的变化过程，同一个栏的猪经过一段时间后，体重分布变得各不相同，在实际的生产过程中，也不可能对猪每天依据体重进行分栏饲喂不同饲料。因此，在现行的生产模式中，应尽可能实现分阶段饲养，保证营养需求平衡供应，最大限度提高饲料利用率。

2.4 选择合适的猪场设备设施

猪场布局，应充分利用地形地势等有利因素，从设计上做到降低劳动强度，便于生产生活，有利于疾病防疫。猪场场址要选择背风向阳，地势高燥，无污染，排污方便，远离公路、居民生活区、屠宰场及畜产品加工场。生产区是猪场的主要建筑区，包括猪舍和生产设施，约占全场总建筑面积的70%～80%。

种猪舍要求与其它猪舍隔开，设在人流较少的猪场上风向；分娩舍既要靠近妊娠舍，又不能远离保育舍；育成育肥猪舍应设在下风向。在设计时，使猪舍方向与当地夏季主导风向成45度角，使每排猪舍在夏季处于最佳的通风状态。病猪隔离间及粪便堆存处这些建筑物应远离生产区，并设在下风向、地势较低的地方。

根据不同养殖类型、不同日龄猪群生物学特点和生产目标需求，在设施设备的选型和使用上注重合理性、持续性，以提高养猪生产性能，降低费用支出增加收入，注重细节带来更好的经济效益，如猪场用铝合金材料建造的猪栏经久耐用，以达到长期生产使用的目的，避免支出额外的维修成本。猪舍吊顶的凹槽走向和纵向通风方向平行以减少风阻，冬季进风口用导流板使热空气在舍内循环流动，不留死角。保育、育肥猪栏位里提供乳头式和水碗式两种饮水器，满足不同猪的饮水需要。在喂料食槽下垫一块塑胶板，防止饲料浪费。保育、育肥猪栏间隔一段距离绑上一段铁链供猪啃咬、嬉戏，防止猪咬尾、打斗。

2.5 选择优良猪种养殖

选择性能优越的养殖品种，是养猪成功的关键因素之一。优良猪种主要分两大类：一类是国内地方良种猪，如太湖猪，主要特点是成熟早、产仔多、母性好、耐粗饲。另一大类是国外引进的优良猪种,近三年年均从国外引用种猪超过1.3万头，主要有长白猪、大约克猪、杜洛克猪等，这类猪的主要特点是：体型优美，增重快、产肉多、瘦肉率高。采用合理的杂交组合，可以大大提高养猪效益，杂交优势主要表现在对环境的适应性增强，生长速度加快，繁殖率和泌乳性能优于亲本（父母），据相关研究，我国引进国外优良品种与本地猪杂交，杂交产仔率可获得8%～10%的优势力。