什么『谋杀』了你的钙

●胡豆

什么『谋杀』了你的钙

●胡豆

有统计数据称，我国已成为骨质疏松患者最多的国家。是因为我们补得还不够吗？不。专家指出，其实是平日里一些不良生活习惯造成的钙流失，让我们的钙“白补”了。

除了“补”，还可以做些什么

在专家看来，骨密度降低与内分泌系统改变有关，并不是单纯“缺钙”那么简单。对于防范骨质疏松，定期补钙仅能起到一定作用，食补和良好的生活习惯才是关键。

首先，膳食要合理。一般来说，成人应每天饮用250～500毫升牛奶，以保证对基本钙量的补充。饮食中可以适当增加一些含钙、磷高的食品，如鱼虾、海带、乳制品、鸡蛋、豆类等。

其次，每天晒太阳20分钟。阳光中的紫外线能促进皮肤中的7-脱氢胆固醇生成维生素D3，可以促进肠道对钙、磷的吸收，进而对人体摄取的钙有很好的促进吸收功效。

不良习惯让你的钙白补了

杀手一：高蛋白

杀手化身：大量的荤食、过量的豆制品

杀手揭秘：高蛋白饮食是引起骨质疏松的关键原因，每天摄入80克的蛋白质，将导致37毫克的钙流失，过量摄入大鱼大肉，体内过多分解的脂肪酸非常容易与钙质结合，“拉着”钙一起被排出体外。

对敌绝招：“荤素平衡”是提高钙利用率的好办法。比如炖鱼的时候加些豆腐，鱼肉中的维生素D就能大大促进人体对豆腐中钙质的吸收。同理，炖羊肉的时候放些胡萝卜，也是个好方法。

杀手二：磷

杀手化身：汉堡、炸薯条、比萨饼、动物内脏

杀手揭秘：你常常抵挡不住可乐、汉堡的诱惑，甚至还很爱吃动物的内脏，这些可能都是含磷量巨大的食物，如果摄入过多，就会导致体内钙和磷的比例失调。这样，过量的磷就会把钙质统统赶出体外。

对敌绝招：请镁来帮忙。钙与镁的比例为1∶0.5的时候，最有利于钙的吸收和利用。所以在补钙的同时注意补充含镁丰富的食物，像坚果、黄豆、谷物、海产品等，都是不错的选择。

杀手三：植酸、草酸

杀手化身：几乎所有的蔬菜

杀手揭秘：长期吃素食的就要当心了。所摄入的蔬菜中草酸和植酸含量太多，过剩的草酸和植酸将同钙元素结合，形成不被肠道吸收的物质，最终被排出体外。这也就是素食者常常会得“软骨病”“骨质疏松症”的原因。

对敌绝招：素食者应该尽量挑些草酸含量低的蔬菜进食，比如卷心菜、西兰花等。在食用草酸含量较大的菠菜、芹菜前，可以先用沸水焯一下，这样可以除去相当一部分草酸。

（桃之妖妖摘自《分忧》2014年8期）