平山县中华鳖养殖状况分析

康格平+檀英桃

DOI:10.3969/j.issn.1004-6755.2014.01.005

平山县有规模的中华鳖养殖始于上世纪80年代，甲鱼养殖的规模、产量和质量都处于省级领先地位，90年代首创温室控温养殖模式，更使养殖经济效益达到顶峰，甲鱼养殖场也如雨后春笋般发展壮大起来。但随着市场的供需平衡及养殖规模的扩大，甲鱼养殖的经济效益回落，养殖规模及发展速度逐渐回归平稳。

1平山县中华鳖养殖现状

平山县的中华鳖养殖总面积33.3 hm2(500余亩)，总产量400余t，有23个养殖场（户），2个专业合作社，养殖模式为温棚和露天池塘相结合，温棚面积有13.3 hm2(200余亩)，单位产量约22 500 kg/hm2，露天池塘面积20余hm2(300余亩)，平均产量15 000～18 750 kg/hm2。目前受市场影响，大多数商品鳖滞留在池内，孵化的稚鳖滞销，许多中小型养殖场不堪重负处于停产或半停产状态，养殖现状不容乐观。

2制约平山县中华鳖养殖发展的因素

平山县中华鳖经过三十余年的发展，无论是养殖规模还是产量、品质都达到了较高的水平，近两年随着中华鳖养殖市场进入饱和状态，以及生产资料价格的快速上涨，导致平山县中华鳖的养殖进入了历史的冰河时期。通过对全县中华鳖养殖场的调查，发现一些制约中华鳖养殖发展的因素：一是中华鳖养殖前期的高利润导致养殖数量急剧上升，市场供大于求，商品鳖销量减少，直接经济利益受损；二是中华鳖的市场价格远高于一般水产品，上不了普通百姓的餐桌，消费终端只能在高档的餐饮场所，消费量受到限制；三是普通百姓不了解中华鳖的烹调方法。大多消费者只知中华鳖的营养价值比一般水产品高，买回家却不知怎样处理、如何做，这也在一定程度上影响了中华鳖走向大众餐桌的进程；四是稚鳖及商品鳖价格处于历史最低，大多滞留池中，而饲料价格却居高不下，导致养殖场资金周转严重不足。以上几个方面严重影响了平山县中华鳖养殖的积极性，同时也制约了整个中华鳖养殖产业的发展。

3解决中华鳖养殖问题的对策

如何化解中华鳖养殖的现实问题，帮助广大中华鳖养殖户走出困境，是目前职能部门和广大养殖户面临的难题。通过对市场的调查，结合本地优势，中华鳖养殖要走出目前的困境，重新焕发生机，广大中华鳖养殖人员就需要转变思想，变换思路，采用新的养殖技术，改变现今的单一养殖模式，走养殖—加工的道路。

一是改变中华鳖养殖模式，采用鱼鳖混养模式，生态养殖，不仅减少饲料的投入，而且使生产的产品接近野生鳖的性状，扩大市场经营份额。

二是提高中华鳖的附加值，如生产甲鱼酒、鳖精等，改变其销售途径和市场走向，缓解现今的商品鳖市场压力。

三是生产中华鳖熟制品，如根据客户要求现场制熟中华鳖或真空包装中华鳖熟制品，使中华鳖走向普通百姓餐桌成为可能。

四是采用健康养殖技术，减少中华鳖的饲料消耗和疾病发生，降低生产成本。

五是积极与科研机构结合，在不降低饲料系数的前提下，降低饲料生产成本，从而降低中华鳖的养殖成本。

六是低温季节提高温棚温度，延长喂养时间，缩短养殖周期，加快资金周转速度。

（收稿日期：2013-10-29）