九类蔬菜的需肥特性及平衡施肥要点

陈茂春

九类蔬菜的需肥特性及平衡施肥要点

陈茂春

一、白菜类蔬菜。包括大白菜、大青菜、小青菜、黑白菜、油菜等，食用器官是叶片，生产特点是都有很大的叶面积，蒸腾量大，但根系浅。因此，较高的土壤含水量和肥沃的土壤，保证全生育期供应充足的氮肥，是大白菜丰产的关键。后期磷、钾肥要充足，适时适量施用微量元素是必要的。大白菜以吨产品计算，对氮、磷、钾的吸收量为氮0.8—2.6千克、五氧化二磷0.8—1.2千克、氧化钾3.2—3.7千克，其吸收比例为1∶0.5∶1.7。对微量元素的要求，以铁为主，钙、锌、硼、锰次之，铜最少。叶面喷施0.25—0.5%的硝酸钙溶液，可明显降低大白菜因缺钙而引起的干烧心发病率。

二、绿叶菜类。包括菠菜、莴苣、芹菜、空心菜、苋菜、茼蒿、和茵香等，食用部分主要是柔嫩的叶片、叶柄或茎部，生产特点是根系浅，生长迅速，对肥料需求量大。芹菜以吨产品计，养分吸收量为氮2.55千克、五氧化二磷1.36千克、氧化钾3.67千克，其吸收比例为1∶0.5∶1.4。芹菜是一种喜钾蔬菜，钾可促进叶柄的粗壮而充实，光泽性好，有利于提高产量及改善品质，缺钙会引起芹菜心腐病；菠菜对缺铜、缺银、缺锌敏感；莴苣对缺锌、缺铜和缺钼敏感。因此，对这类蔬菜喷施多元微肥有一定的增产效果。

三、茄果类蔬菜。包括有番茄、茄子和甜椒等，食用器官都是果实，生长特点是边现蕾、边开花、边结果。因此，要重视磷、钾肥的施用，并保证氮、磷、钾养分的平衡供应，注意钙、铁、锰、锌等微量元素的施用。番茄以吨产品计，养分吸收量为氮3.18千克、五氧化二磷0.74千克、氧化钾4.38千克，其吸收比例为1∶0.5∶l.5。在坐果期喷施0.5%氧化钙溶液可防治番茄脐腐病，并可提高果实硬实度，有利于贮藏及运输。番茄对缺铁、缺锰和缺锌比较敏感，应及早喷施多元微肥，可防治黄化症、花斑叶和小叶病等生理病害。

四、瓜类蔬菜。包括黄瓜、南瓜、西葫芦、冬瓜、丝瓜、苦瓜以及佛手瓜等，食用器官都是果实。在施肥上要重视磷、钾肥的施用，并保证氮、磷、钾养分的平衡供应，注意锰、铜和钙等微量元素的施用。从养分吸收的趋势来看，黄瓜以吨产品计，养分吸收量为氮4.1千克、五氧化二磷2.3千克、氧化钾5.5千克，其吸收比例为1∶0.6∶1.3。黄瓜对缺锰、缺铜较敏感，及早喷施多元微肥有良好的增产作用。

五、甘蓝类蔬菜。包括结球甘蓝、花椰菜、球茎甘蓝及抱子甘蓝等，以叶球、短缩花苔、球茎和侧芽供人们食用。生长特点是在结球前期吸收氮、磷、钾的数量较少，结球后期养分的吸收量急速增加。菜花对氮、磷、钾养分吸收量在其它蔬菜中属最高的，以吨产品计，养分吸收量为氮13.4千克、五氧化二磷3.39千克、氧化钾9.59千克，其吸收比例为1∶0.3∶0.7。这类蔬菜是典型的喜钙作物，往往因缺钙引起叶缘干枯的生理病害。花椰菜缺硼时易引起叶柄溃裂或发生小叶，花茎中心开裂，花球出现褐色斑点并略带苦味，影响品质；缺钼典型症状是发生鞭尾病，所以及早喷洒多元微肥有很好的防病、增产效果。

六、豆类蔬菜。包括菜豆、荷兰豆、红豆、扁豆、豌豆和蚕豆等。主要以嫩豆茎和豆粒供人们食用。这类蔬菜生长特点是根瘤菌能固氮，所以这类蔬菜可以少施氮素，但对于食用嫩荚及嫩豆粒品种来说，氮素供应不可少，对磷及钾肥需要量多一些，对硼、钼、锌等微量元素很敏感，所以在合理施氮、磷、钾肥的基础上，喷施微肥对提高豆类的结荚率、促进籽粒饱满和提高产量有一定的作用。

七、葱蒜类蔬菜。主要包括韭菜、大葱、大蒜及洋葱等。对养分的需求一般以氮肥为主，并且配合磷、钾肥。大蒜以吨产品计，养分吸收量为氮4.5—5千克、五氧化二磷1.1—1.3千克、氧化钾4.4—4.7千克，其吸收比例为1∶0.3∶0.9。这类蔬菜在施肥上应注意硫肥施用，防止叶片因缺硫而发黄、缺少辛辣味。缺锰时，易引起洋葱植株倒伏；缺硼时易引起洋葱鳞茎不紧实而发生心腐病。

八、根菜类蔬莱。包括萝卜、胡萝卜、芜青等。它们都以肥大的肉质根为食用器官，这类蔬菜在施肥上应掌握好氮肥用量和增施钾肥。每生产1吨萝卜，需吸收氮2.1—3.1千克、五氧化二磷0.8—1.9千克、氧化钾3.8—5.6千克，其吸收比例为1∶0.5∶1.8，所以增施钾肥是不能忽视的增产措施。这类蔬菜需硼量高，萝卜幼苗期喷0.15—0.25%的硼砂溶液效果好，对铜、锰等微量元素很敏感。

九、薯芋类蔬菜。包括生姜、芋头、马铃薯、山药等，食用器官为块茎、根茎、球茎或块根。这类蔬菜应足量施用有机肥及钾肥，配施氮、磷肥。每生产1吨马铃薯，需吸收氮4.66千克、五氧化二磷1.15千克、氧化钾6.71千克，其吸收比例为1∶0.3∶1.3。追施锌、硼肥，对根茎膨大效果明显。

（作者单位：湖北省丹江口市十堰农校）