香溢满红楼——论《红楼梦》中的茶文化

苑延欣

（临沂大学文学院，山东 临沂 276000）

香溢满红楼
——论《红楼梦》中的茶文化

苑延欣

（临沂大学文学院，山东 临沂 276000）

有人曾说：“一部《红楼梦》，满纸茶叶香。”《红楼梦》是一部集中华民族优秀文化结晶的作品，是当时历史现状的风俗画，蕴涵了诸多优秀的中国传统文化。对于中国历史悠久的精神文化——茶文化，《红楼梦》中也有重点的描写，作者将茶的功用，茶的情趣，茶的相关礼仪都熔铸于文中，并从中表达着作品的思想情感，篇幅广博，意蕴深远，文采斑斓，凌驾于中国所有古典小说之上。

红楼梦；茶文化；精神文化；茶俗

《红楼梦》是以宁、荣两个盛极一时的府第的日常生活为描写对象的。财政上的优越使得这一名门望族过着极其奢华的生活，从衣食住行，到游赏玩乐都十分讲究。中国作为茶叶的故乡，茶在中国的地位也是十分重要的。《红楼梦》描写的是钟鸣鼎食之家的茶文化，优雅的茶事更彰显出其富贵和和豪华。全面系统的讨论一下《红楼梦》中的茶文化是有价值的。

一、烹茶用水

茶道讲究色、香、味、器、礼，而水是色、香、味三者的体现者。因此水在茶文化中是重要的一部分。水的品种很多，“陆羽在《茶经》中说：‘自然界的水分为三类：山上水，江中水和井下水。’”除了这些还有雨雪水，只是不多见。《红楼梦》中重点提了雨水和雪水煎茶，在现代科学的角度考虑，大自然中的雨水和雪水为纯软水，“而用软水泡茶其汤色清明，香气高雅，滋味鲜爽，自然可贵。古人用‘天泉’煎茶是与科学分析的结果相符合的。”《红楼梦》中写到煎茶用水的情节,小说中写到过:第一是用“旧年间存的雨水”，第二是用特意收集来的“雪水”。曹雪芹通过妙玉之口说很是强调了水的来源，如第四十一回写道:“贾母接了，又问是什么水。妙玉笑回:‘是旧年蠲的雨水。’贾母便吃了半盏。”对于用雪水煎茶也是在四十一回中通过妙玉提到的，可见妙玉对品茶制茶很有研究同时也体现了作者深厚的的茶文化。

二、《红楼梦》中的饮茶诗论

茶的功能中除了茶功能的物质基础外，还带一种功能，那就是精神性的功能即欣赏性功能。就如赏名画、品好诗一般，茗茶也与文学、艺术有着很多联系。将文学、艺术融入品茶中，人们也能在品茶中也品出茶所带有的独特的美来。古人所写的咏茶诗词，有一些是表达闲情意趣之意，但更多的是借茶来抒发个人的襟怀，借茶喻己，借茶明志。《红楼梦》的在一点上就做的很好，在书中有很多的优美的茶诗和茶联。以茶入诗词，风格独特，充满浓厚生活气息。“第二十三回中，宝玉所作的《四时即事诗》诗四首中，有三首就是咏茶事的诗：还有第五十回中，宝琴与湘云对成一联：‘烹茶水渐沸，煮酒叶难烧’。”这些咏茶诗、茶联把《红楼梦》中的茶文化推向了高潮，使之具有了更大的艺术魅力。曹雪芹是一个诗才横溢，妙笔生花的才子。在《红楼梦》中，他利用韵文的各种形式来写茶、咏茶，茶联、茶诗、联句，统统写到了。而从茶文化史的角度看，这些咏茶之作，恰恰又反映了清代的饮茶风尚。这就是曹雪芹对中国传统文化的认识，同时也表现了这位伟大作家与众不同的高妙之处。

三、茶在《红楼梦》中的审美功用

茶是一种生活用品，后又慢慢进入文学艺术，成为作品中的一部分，并在文学作品中带有一定的审美功用。曹雪芹在《红楼梦》中所写茶、饮茶等活动，都是为他塑造小说人物、刻画人物性格，表达人物的内心世界和对人生的认识服务的。“《红楼梦》写的是一个家庭的没落史，书中自然也反映了当时的贫富差距及阶级矛盾。赫青黎先生认为，雅俗的标准是跟了社段而变换的。”《红楼梦》中的茶首先表现了人物的身份和地位。书中的贾府，在当时是一个盛极一时的名门望族，以贾府为首的三大家族却整天过着吃茶饮酒的醉生梦死般的生活，这不仅表现了他们高贵的阶级地位，同时也表现出了当时巨大的阶级差别。从贾府中这诸多名贵的茶和茶具，完整的展示，也显示了贾府这一名门望族在当时社会的豪华与气魄来。”而刘姥姥在此则成了一个对比，这位老人来自农村，自然是不懂得什么品茶的艺术的，所以在吃了那么多油腻食物后喝错了茶，导致自己弄了肚子。在此一下就显现出了人的身份和地位的不同。还有神秘的妙玉，虽然在书中未提及他的出身，家世，但从四十一回中她对于饮茶知识的见解，和她所拥有的众多的珍贵茶具我盟也能看出这位“槛外人”不同寻常的地位。

《红楼梦》在千百年来一直被中外学者孜孜不倦的研究是有其魅力所在的。仅仅一个茶就写得如此的丰满，详细，虽不是一本专门写茶的书，却也将那个时期里像贾府这样的世族之家的饮茶习惯生动的再现在我们眼前，并向我们传播了茶具，烹茶，茶俗等茶文化。而茶文化也同时充实了他的作品情节，深化了人物的性格，强调了作品的主题，让幽幽茶香熏染着整部作品，使作品更富灵性和美感。

[1]曹雪芹,高鹗.红楼梦[M].北京:人民文学出版社.2008.

[2]胡文彬.茶香四溢满红楼[J].中国艺术研究院学报.2001.

[3]王春华.红楼梦的茶文化探究[J].茶叶通讯.2005.

[4]陈萌萌.一部《红楼梦》满纸茶叶香[J].徐州师范大学学报.2010.

[5]周润洁.《红楼梦》中的茶文化[J].中国茶叶.2001.

[6]冯雯婷.《红楼梦》中的茶文化[J].时代报告.2012.

[7]詹丹.红楼梦的物质和非物质[M].重庆:重庆出版社.2006.

I206

A

1005-5312（2014）11-0028-01