云南柠檬产业发展趋势探究

杨益成+曲召军

摘 要：随着人们生活水平的逐步提高，具有独特的消费特点和使用价值的柠檬需求总量不断扩大，为柠檬产业提供了巨大的发展空间。而云南作为中国柠檬产业发展的两大基地之一，同时又是最具优势的地区，它的发展由于历史原因，未达到应有的规模。近十年以来云南抓住市场和政策的机遇，大力发展云南柠檬产业。通过对云南柠檬产业发展的优势和存在的问题的分析，总结出云南柠檬产业的趋势。

关键词：云南；柠檬产业；发展趋势

中图分类号：F260 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2014）13-0042-03

一、云南柠檬产业发展现状

云南省柠檬产业主要集中在德宏州，德宏州的柠檬主要集中瑞丽市、陇川县和潞西市，这三个地方为主产区，其他县市为辅种区。这是由于这些地方是柠檬种植的最适宜区，具有优质、早结、丰产，可反季生产、周年产出等特点。

自从1998年，州委作出创建150万亩绿色产业的决定后，引入红瑞柠檬公司，2002年省政府在瑞丽召开柠檬产业现场办公会，德宏州瑞丽市高度重视，快速推进柠檬产业发展，瑞丽柠檬开始走上产业化发展道路。但在较长时间内，瑞丽柠檬基地建设粗放、缺乏科学发展理念，科技支撑滞后，导致后期柠檬产量低、品质差，效益低下。2004年11月，省政府在瑞丽召开第二次现场办公会，提出加强科技支撑，科学发展，稳步推进方针，柠檬产业逐步走上“产、学、研”结合的科学发展道路。截至2012年底，全州柠檬种植面积共4.903万亩，其中，瑞丽4.523万亩、陇川0.27万亩、芒市0.11万亩，年产柠檬鲜果8 000多吨，涉及种植户1万余户，实现产值3 000多万元。

云南的柠檬在发展过程中，依托政府政策的支持，龙头企业的带动和农科院红瑞柠檬研究所的科技支撑，逐步完善柠檬产业链，目前已经初现成效。

二、云南发展柠檬产业的优势分析

（一）自然条件

瑞丽位于云南省西部，隶属于德宏傣族景颇族自治州。绝对地理位置处于东经97.3′～98.02′，北纬23.38′～24.14′之间。陆路距省会昆明752公里，距州府潞西103公里，为东起上海，西达瑞丽的320国道终点，是滇缅公路与中印公路的交汇处。

瑞丽属南亚热带季风性气候，全年分旱雨两季，基本无霜，年平均气温21℃，年降水量1 394.8毫米，年平均日照2 330小时。冬无严寒，夏无酷暑，花开四季，果结终年，具有发展柠檬种植的气候条件。

瑞丽地形结构为低山丘陵及低山河谷冲积盆地，丘陵地多为砖红壤性红壤，盆地多为冲积性砂壤，土层深厚，肥力中等，透气性较好，有机质含量1%～4%，pH值5.5～7.5，是柠檬产业化发展不可多得的地区。

同时根据柠檬生长发育所需自然条件：海拔800米～1 200米的区域，德宏最适合的地区约占全州总面积35%，使得德宏成为发展柠檬的最适宜区。此外，它也成为世界上柠檬种植最适宜的地域之一。

（二）政策支持

瑞丽从1998年开始发展柠檬产业，至今全市柠檬种植面积达4.903万亩，年总产量8 000多吨，离不开政府的引导和支持。2005年3月，由云南省农科院、龙头企业云南红瑞柠檬开发有限公司和地方政府联合共建云南省农科院红瑞柠檬研究所。建立“国家柠檬试验站”，整合科技资源，建立研发团队，使柠檬产业走上了“产、学、研”结合发展的道路。

为支持柠檬产业发展，瑞丽市先后出台多项政策，特别是近几年不断探索新的规范化种植技术、进行品种改良，建立了品种园和示范基地，促使柠檬种植朝着规范化、标准化、科学化的方向发展。

三、云南柠檬产业发展过程中存在的问题

（一）土地资源有限，出现新旧产业间的冲突

在土地资源有限的条件下，受甘蔗、橡胶、咖啡、茶叶、石斛等经济作物市场价格上涨影响，大部分农民挤入经济效益较高的作物种植，出现传统老产业与新产业争地矛盾日益突出的问题，如出现退树植（苷）蔗、退树植（石）斛的情况。

（二）传统种植习惯短期内难以改变

柠檬传统种植方式基本依靠人力，拼体力，还容易判断错误，但农民大多习惯传统种植方式。更有部分农户怕影响收入，习惯性地在柠檬种植园内间、套种小麦、玉米等高秆作物，田间管理较差。还有部分农民因缺乏劳动力而对柠檬疏于管理，病虫害发生了都无法防治，造成大面积落叶落花落果，严重影响柠檬的生长发育和产量。近年来柠檬种植生产方式发生了重大变化（如配方施肥、整形修剪、套袋、病虫绿色防控等技术的推广应用），这些变化，要求农民改变传统农作习惯。新的种植方式推广面临多重困境。

（三）组织管理机构不健全，科技服务队伍人力不足，技术推广受制约

柠檬产业发展由德宏州创新办主管，而生产基地所需的技术服务和专业人才又多集中在农技推广部门，由于柠檬产业开发的管理机制还未建立，尚不能形成配套服务的合力。具有柠檬技术指导能力的人员匮乏，多数乡镇没有相应的柠檬技术推广机构、柠檬专职技术人员，村一级没有柠檬辅导员，技术服务网络难以形成，使柠檬种植技术的推广和科研成果的转化受到了很大程度的影响。

（四）品牌意识差

由于长期以来云南主要关注柠檬的生产和加工，忽略了营销体系的开发和升级，尤其是品牌营销的力度远远不足，使云南柠檬的品牌价值没有为柠檬销售带来市场竞争力，品牌的增效作用发挥甚微。德宏州虽已确定了“红瑞柠檬”品牌，但是品牌培育、打造滞后，销售网络有待进一步开拓和完善。大部分柠檬的包装上不打柠檬的牌子，品牌意识、品牌观念不强，缺乏对品牌价值的充分认识。

四、云南柠檬产业发展趋势

云南柠檬产业发展在经过了十年前的萎靡不振，到2004年的重新投入和定位，使得云南柠檬在经过一段时间的“积累”后，厚积薄发。未来的发展方向是利用云南柠檬上市时间滞后的错位优势，即8月份的市场空缺，错位发展。目前云南柠檬产业发展具有以下趋势：云南柠檬正在朝种植规模扩大化、基地建设国内外并举化、庄园化；科技研发合作化、创新化发展；产品加工深度化、品牌化；市场销售渠道国际化，标准化；消费市场国际化、大众化。endprint

（一）种植模式

云南柠檬过去都是农户自主种植、自选品种、自行交易，呈现出种植比较分散，品种比较混乱，销售柠檬被压价的现象。未来发展主要表现在以下几个方面：

1.种植规范化。云南柠檬种植将继续采用“企业+基地+科研+农户”的发展模式，建设柠檬标准化示范区和示范园，实现连片发展。瑞丽市计划在2015年前完成柠檬种植面积7万亩，将全力打造四个片区：一是沿320国道进行柠檬基地建设，打造柠檬展示区；二是以勐秀乡柠檬产业为基础，发展休闲、旅游农业，构建柠檬休闲区；三是沿瑞丽市环山公路打造柠檬产业区；四是以中缅现代农业合作示范区南帕嘎种植基地及武甸柠檬基地为基础，推动沿边境一线柠檬中缅合作区建设，全面启动境外柠檬种植替代工程，实现中缅农业一体化共同发展。

2.基地建设境内外并举化。2013年6月，瑞丽与缅甸双方相关企业签署了《中缅现代农业合作示范区建设合作协议》，建设中缅现代农业合作示范区。“规划面积是100万亩，5万亩作为核心种植区，计划用10至15年完成建设。”2013年完成了1 000亩柠檬标准化核心示范基地种植；云南将以该基地为切入点，扩大柠檬产量，为云南深加工企业提供充足原料奠定基础。随着中缅合作区建设，云南柠檬种植基地将走出国门，走向东南亚，形成种植基地国内外并举的局势。

3.柠檬园区庄园化。将产业发展与商业加工、物流连在一起，与旅游业、环境文化相结合，主打生态旅游。这是云南柠檬园区建设的方向，2013年2月云南省农业工作会议提出，云南将以农业庄园为重点，建设100个高端精品农业庄园，大力发展农庄经济，推进高原特色农业跨越发展。这项决策将推动云南省柠檬园区建设向庄园化发展，同时积极支持推动亚洲柠檬之都红瑞柠檬庄园建设，使柠檬产业与生态农业庄园经济发展有机结合。

（二）科研推广

科学技术是第一生产力。在发展柠檬产业过程中，科研的重点将是科技创新、改进品种、防治病虫害等，科技研发的组织形式是多层次合作。

1.建立柠檬的院士工作站。近年来，云南与国家柑橘体系岗位科学家和国家柑橘试验站开展了相关柠檬项目合作研究。今后，云南柠檬产业发展研究将与更多的科研院所合作，充分利用科研院所的人才优势，解决好对柠檬产业发展过程中的繁育技术、病虫害防治技术、高产栽培技术、新产品加工和开发、市场营销等整个柠檬产业链存在的关键技术等问题。

2.云南省农科院与红瑞柠檬有限公司的合作将更加深入。依托云南省农科院红瑞柠檬研究所，主要开展品种、砧木引种筛选，脱毒种苗繁育推广，无公害生产技术研究示范，成熟期调控，贮藏保鲜及无公害食品认证研究，深入研究与开发柠檬系列产品加工工艺与新产品的技术路线等。在产业化的基础上，柠檬产业发展研究将形成“产、学、研”有机结合的合作形式。

3.对外交流合作常态化。云南省柠檬企业和研究机构与美国、墨西哥等10余个柑橘（柠檬）主产国建立了长期、广泛的合作与交流，目前与美国合作开展黄龙病方面的研究，今后，云南与周边国家的合作将会不断加强，合作的频率也将增加，对外合作正在向常态化发展。

（三）加工产品多样化

云南柠檬加工产品将向多元化发展，依据市场需求，加工企业生产柠檬干片、柠檬茶、柠檬鲜果片、柠檬果胶、鲜柠檬汁、柠檬果酒、柠檬醋等一系列适应广大消费者的产品，主要依靠的是红瑞柠檬有限公司。但是，未来的发展趋势是不断提升对柠檬的商品化处理及精深加工，通过技术创新，研发柠檬油、柠檬蜜酒、柠檬钙奶、柠檬浓缩汁、柠檬面膜等一系列具有潜力和效益的产品，此外，注重柠檬加工产品的品牌建设。

（四）国内、国际市场并举

市场是决定能否实现商品价值的重要途径，是商品实现其价值的重要环节。云南柠檬销售渠道在保持现有渠道的基础上，积极拓展国际渠道，参与国际竞争。同时在销售方式上，要积极与国际接轨，拓展销售方式，利用一切合理渠道，打出“红瑞”品牌，销售云南柠檬。

（五）消费趋向合理化

从结构方面，云南的柠檬消费量总体而言，还是比较小的，但是云南的消费呈现“两级”分化的特征。一是以种植区的人们的消费，这些人的消费占云南消费量的大部分。二是将柠檬作为高档消费品，是云南富人的消费。产生这种分化消费的原因是多方面的，生活水平和市场狭小是最主要原因。未来的发展趋势是前者消费的减少，后者消费的大量增加，其中深加工的产品消费规模迅速扩大。从偏好方面，由于云南整体消费水平要低于其他省份，所以云南的消费主要还是以浅加工的初级产品为主，辅助一些深加工产品。对于初级产品的偏好强，是由于人们看得到“这是由柠檬做的”，但是对于深加工的产品，人们的平时认知水平还没有达到观看产品原料配方的程度，所以存在“不知其所然”的现象。未来的发展趋势是富人的消费倾向于精细加工的高档商品，平民的消费倾向于中低档的大众化商品。

参考文献：

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[责任编辑 吴高君]endprint