传承历史茶文化 打造有机纳雍茶

王强

纳雍茶文化历史悠久

磅礴乌蒙春来早，清明已煮纳雍茶。贵州省西北部的纳雍县自然条件得天独厚，产茶历史悠久。在纳雍，茶种在山上，山插入云中，茶与山的美妙结合是一种不可多得的意境。正因为如此，中国茶叶流通协会特别着意纳雍茶，2010年授予纳雍“中国高山生态有机茶之乡”美誉。原全国人大副委员长、民革中央主席周铁农题写“中国高山生态有机茶之乡”赠予纳雍，使得纳雍茶更是名扬四海。

在清代，偏居一隅的纳雍山高皇帝远，但是，产于水东姑箐的千年大树茶，却是供奉朝廷的贡茶。

千年大树茶凭借口感适宜、清香醇和、回味甘甜、经久耐泡，让皇室记住了一个盛产茶叶的荒芜之地——纳雍姑箐。于是，姑箐这个地名就充当了外界认识纳雍的媒介，成了纳雍的代名词。

在中国茶文化史上，“一生为墨客，几世做茶仙”的陆羽，把诸家之精华与唐代文化特色结合起来，奠定了中国茶文化的基础，首创了中国茶道。之后，儒家、道家和佛家以茶为载体，将人与茶联系起来，成就了深厚的茶文化。改革开放以后，茶文化作为民族优秀文化的组成部分，得到社会各界的认可和推崇，也随着时代的发展而融入现代文化理念与时代新元素。

沉默的姑箐茶绝处逢生

封建皇室寿终正寝，但姑箐茶天生的丽质还会有它重见天日的一天，沉默了几百年的姑箐茶，借助于姑开乡云雾坡茶叶开发实现“还魂”。

早在茶叶的经济价值还不被多数人重视的20世纪90年代，纳雍县姑开乡云雾坡茶场先声夺人，将海拔1900多米的云雾坡大山上生产的茶叶冠以“姑箐茶”，销往北京、上海、深圳等城市。

面对造型独特、汤色翠绿、清香满溢的纳雍茶，谙熟茶道的城里人齐齐睁大了眼睛，养在深闺的纳雍茶强势地进入都市人的生活，“纳雍”两个字由此渐渐成为一个茶叶产地概念。

一花引来百花开，茶叶种植、加工、销售一时在纳雍风生水起，多家茶叶公司先后成立，多个茶叶商标先后注册。

近年来，纳雍县委、县政府抓住国家扶持茶产业和退耕还林（茶）的契机，申报和实施了系列茶叶产业项目。

如今，纳雍茶叶种植面积已达30万亩，年产量1230吨，产值达2.3亿元，经杭州中农质量认证中心认证的有机茶面积达到1.8万亩。

努力做大茶叶“蛋糕”

面对高端茶叶的需求和千变万化的市场，纳雍提出“五统一、五不栽、四选好、三转变、四手抓”种植理念，并成立纳雍平远茶业总公司，做大了茶叶“蛋糕”。

五统一就是“统一派出人员脱产培训、统一采购茶叶加工机械、统一向银行申请大额发展贷款、统一使用茶叶品牌、统一规范种植流程。”

五不栽就是“劣质品种和病苗弱苗不栽、无管理能力的农户不栽、贫瘠不适合种茶的土地不栽、不按照标准种植的不栽、连片规模不达百亩的土地不栽。”

四选好就是“选好茶区、选好茶地、选好茶农、选好茶苗。”

三转变就是“种植的地方从荒山荒坡向旱地熟地转变、种植形式从分散种植向集中连片种植转变、发展方式从数量效益型向质量安全效益型转变。”

四手抓就是“一手抓苗圃基地建设，一手抓茶园和加工厂房建设，一手抓茶叶科技示范园区建设，一手抓质量安全建设。”

按照“项目引领，强县惠民”的思路，纳雍县委、县政府坚持“统筹兼顾、保障重点、降低成本”的原则，积极扶持引进育苗大户进行育苗，充分利用“高山、生态、有机”的优势，组织、宣传、发动群众对茶园进行科学的抚育管理，确保种植一亩，成活一亩，发挥效益一亩，并组织茶农对低产茶园实施改树、改土、改园，提高茶叶基地综合生产能力，呈现出种植专业化、管理科学化、加工清洁化、经营产业化的发展格局，纳雍由此驶入了茶叶大县的快车道。

近年来，纳雍围绕“高效、生态、富民”的目标，立足地理位置优越、产品质量安全等优势，强力打造“中国高山生态有机茶之乡”，制订茶产业发展规划，确保到2015年全县茶园面积达到50万亩以上的发展目标。

为达到这一目标，纳雍大力发展农民专业合作社，提高组织化程度，塑造龙头企业形象，加速茶业产业化进程；同时围绕“高山、生态、有机”品牌建设模式，引领与推动产业发展；弘扬茶产业文化，营造浓厚的纳雍县茶文化氛围，大力发展茶文化生态旅游产业，注册“平远”商标，统一纳雍茶业品牌标识。

纳雍县茶产业能够在短短几年时间形成规模并占据市场，还得益于统一制订的“四抓四重视”措施。“四抓”即抓品种、抓加工、抓质量安全、抓市场，“四重视”即重视资金投入、重视项目支撑、重视人员培训、重视商标注册。

在加工方面，纳雍茶叶既保证企业设备更新，又不忽视人员素质提升，做到了好马配好鞍。好茶质、好设备、好工人的优化组合，保证了茶叶产品达到质量安全标准、卫生标准，成就了“纳雍高山生态有机茶”品牌系列绿茶产品优良的色、香、味、形，为产品进入市场夯实了基础。

市场方面，纳雍县既开发国内外市场，又巩固本地市场，以直销为主、代销为辅，通过参加各种茶事活动，推介“纳雍高山生态有机茶”产品，吸取更多的市场经验，以准确预见市场变化、规避市场风险，使纳雍茶叶在千帆竞发、千变万化的茶叶市场立住了脚，扩展了“纳雍高山生态有机茶”的市场空间。

2007年，纳雍被贵州省确定为全省20个重点产茶县之一。2009～2013年，连续五年被中国茶叶流通协会评为全国重点产茶县，纳雍县茶产业办公室成为中国茶叶流通协会理事单位。

至此，自明末清初就逐渐消失在人们视野中的纳雍茶真正重出江湖，迎来了一个全新的发展时代。

今天的纳雍，高举“中国高山生态有机茶之乡”的惟一性和差异性大旗，立足“高山、生态、有机”的产茶区位优势，以基地为节点，以市场为重点，以品牌为亮点，不断扩大茶叶基地规模，不断开拓茶叶市场，在茶叶市场赢得了一席之地，促成了茶叶产业的提档升级。

（作者联系地址：贵州省纳雍县农牧局 邮编：553300）