新疆褐牛0～3月龄犊牛饲养管理技术探讨

巴登加甫，刘建明，塔依尔江，乃比江

（新疆伊犁州畜牧科学研究所，新疆 伊宁市835000）

新疆褐牛是我国近几十年培育的乳肉兼用牛新品种。新疆褐牛以其耐寒、耐粗饲、抗逆性强、适宜草原放牧等特点，深受广大农牧民的喜爱，已成为新疆草原牧区的主体品种。其肉质细嫩，是生产高档牛肉及绿色有机牛肉产品的理想品种。2013年末伊犁州直牛存栏134.84万头，占全疆牛存栏总数的22%，其中新疆褐牛及其改良后代达84.80万头，占州直牛存栏总数的62.89%，占全疆新疆褐牛存栏总数的53%；州直每年出栏新疆褐牛及其杂交改良牛50万头，给疆内外提供种牛5万头，新疆褐牛对新疆草原畜牧业及边疆民族经济的发展起着举足轻重的作用，它在伊犁州直养牛业中处于十分重要的地位。新疆褐牛犊牛在自然哺乳下，犊牛要吃6个月的母乳，人工哺乳下也要吃3个月以上的母乳，哺乳期消耗鲜牛奶约占奶牛一个泌乳期产量的18%～25%［1］。早期断奶是在犊牛出生后2个月内断奶，缩短哺乳期，节约商品乳，极早训练犊牛采食粗饲料，促进瘤胃等消化道机能发育和健全，增强饲草料的利用吸收，减少犊牛的发病率，提高的成活率，降低培育成本。因此，犊牛0～3月龄的饲养管理技术尤为重要，直接关系到新疆褐牛养殖户运营的经济效益。

1 犊牛的消化特点

犊牛出生时虽具有4个胃，但是能够发挥消化机能的只有第四胃，这时瘤胃的容积约有2L左右，几乎没有消化机能。瘤胃与网胃、瓣胃的容积之和占全胃的总容积的30%，而皱胃则占70%。从机能上讲，刚生下的犊牛胃很像单胃动物的胃，后来随着成长，瘤胃逐渐增大，发挥消化机能，成为真正的反刍动物。3周龄以后，瘤胃迅速发育，容积大增，6周龄时，前三胃的容积之和占总容积的70%，而皱胃容积下降仅占30%。瘤胃发育急剧变化的特点，对于犊牛的培育，具有特殊的意义，这时期犊牛不反刍，反刍期（1.5～2月龄），这一时期由于所给的饲料不同，对胃的发育快慢有很大影响，如果限制奶等液体饲料的给量，出生后1.5～2个月即出现反刍机能［2］。此时期的营养的来源为从液体饲料转变为固体饲料的时期，因此必须了解此时期犊牛胃的变化特点和这种对饲料的消化方式制定科学的饲养管理方法，才能对够掌握犊牛早期断奶的关键技术。

2 犊牛出生后3月龄内的饲养管理

2.1 初生犊牛的护理

犊牛出后立即清除鼻、耳内粘液，确保呼吸畅通。挤出脐内污物，在距腹部6～8cm处断脐，并用5%碘酒消毒，擦干、称重、填写出生记录，放入犊牛岛或犊牛单独饲养的专用围栏，最好是一牛一栏。出生10d内打耳号、照相、登记谱系。出生后2～3周进行去副乳头 （用剪刀在乳头基部剪去），并做好消毒。出生后3～4周去角（用电烙铁或药物去角）。为减少犊牛的应激，出生以后，去角、断脐、断乳头、打耳号、编号、防疫等工作，尽量在一周内一次性完成。

2.2 初乳的饲喂与方法

犊牛出生后应保证1h之内吃到充足的初乳，初乳具有许多特殊的生物特性，是出生犊牛不可缺少和替代的营养品［3］。在饲喂时将装有初乳的奶瓶，放在水浴锅中，加热到35～38℃后再装上干净的奶嘴饲喂，新生犊牛吃奶的方式必须同自然吃奶的方向一致，头部向上仰。注意绝不能给犊牛喂血乳和患乳房炎的牛乳汁 。哺喂初乳3～5d后，便可以人工喂常乳。每头每天喂奶量4～6kg，每日3次；15d后每头每天喂奶量5～7kg，每天2次；25d后每天喂奶量4～6kg，每天2次；50d后日喂2次逐渐向日喂1次过渡，喂奶量3～4kg。犊牛出生3 d后，要给予干净、清洁的水，有利于犊牛的生长发育，对减少犊牛腹泻、增加开食料的喂量及提高犊牛日增重均有较大的影响［4］。

犊牛喂乳必须要定时、定量、定温、定质，定人。每天哺乳定时进行，利于形成犊牛条件反射，每日哺乳3～4次；定量是每次2～3kg，每天的哺乳量一般为犊牛体重的10%～12%来计算；乳汁温度35～38℃；定质是乳汁要求新鲜，卫生，不喂变质腐败乳汁；定人是饲喂犊牛人员要固定，并定期对饲养人员进行体检。

2.3 新生犊牛与母牛的隔离

犊牛出生后等母牛舔干犊牛身上粘液后，从产房移走并放在干燥、空气流通、清洁的舍内，最好放在单独圈养犊牛栏内，冬季要注意保温。刚出生的犊牛对疾病没有抵抗力，给小牛创造舒适的环境，可减少患病和疾病传播的可能性，也便于饲养人员观察小牛的采食、体况等情况。

2.4 哺乳期犊牛的诱食与营养

犊牛出生7d后训练吃精料，精料每天量饲喂控制在15～25g；20日龄以后精料喂量逐渐增加到250～300g；45日龄以后精料饲喂量逐渐达到400 g；当犊牛精料的喂量达到0.5kg以上时，即可考虑断奶。建议：犊牛精料不要磨得过细，采食加工粗糙的犊牛精料是促使犊牛瘤胃发育的主要因素。不要在断奶的同时转群，应在犊牛断奶1～2周后，犊牛能适应断奶的应激反应时再考虑转群。

30日龄内的犊牛日粮以奶为主，以植物性饲草料为辅；30日龄后开始逐渐减少喂奶量，逐渐增加精粗饲料的喂量；50日龄后喂奶量减少到每天2～3 kg左右，精饲料饲喂量增加到0.5kg以上，自由采食优质干草；60～70日龄时，根据犊牛发育状况和体重情况开始断奶，这个过程中要多补饲自然干草，可促进瘤胃的发育和提高犊牛抗病力。随犊牛月龄的增长，逐渐增加优质粗饲料喂量，选择优质干草与苜蓿供犊牛采食。建议：切短干草（2～3cm）并对2～6周龄犊牛以1∶9的比例与混合精料混合饲喂。犊牛0～3月龄的饲养方案详见表1。

表1 犊牛0～3月龄饲养方案

配制合理犊牛开食料：根据犊牛的营养需要而配制成的容易消化吸收的精饲料，起着促使犊牛由以奶为主的营养向完全以植物性饲料为主的营养的过渡作用。原料主要为植物性饲料和乳制品，乳制品含量可达50%～80%，此外需要加入矿物质、微量元素、维生素及抗生素等，如：豆饼20%～30%、玉米40%、燕麦5%～10%、鱼粉5%～10%、糖（蜜）4%、苜蓿草粉3%、油脂5%～10%、维生素和无机盐2%～3%。可配制成粉状或颗粒饲料。

2.5 环境与疾病防治

在哺乳期应保证犊牛有充足的光照和自由的运动空间，光照和运动对促进行犊牛的骨骼生长、消化系统发育、提高采食量、增强体质有积极作用。同时要保持圈舍干燥与卫生。圈舍环境卫生的优劣直接影响到犊牛的健康状况，犊牛腹泻是犊牛最常见的疾病，可以通过良好管理措施来最大限度地消除这一死亡原因。大多数致命性腹泻都发生在出生后的2周。随犊牛逐渐长大，受传染病感染的敏感性快速下降，但出生3～4周龄的犊牛都还是很容易感染疾病的。所以要通过对犊牛加强饲养管理、环境设施的消毒等措施，做好犊牛犊牛腹泻的预防［5］。

3 新疆褐牛犊牛0～3月龄饲养应注意的事项

3.1 要保证犊牛尽早吃到充足的初乳

犊牛在出生后30min内能自行站立，吃到初乳；早补饲在犊牛出生10d后，每天在犊牛料槽内放置少量易消化的青草或优质青干草和精饲料，供犊牛自由采食，刺激犊牛消化系统的发育，为提前断奶奠定基础。

3.2 犊牛饲养过程中要做到四勤与四净

勤刷拭：每天至少保证刷拭犊牛体一次，保证畜体干净；勤饲喂：少给勤添，这样即能保证犊牛的采食不浪费饲草料，可以保持犊牛瘤胃内环境的恒定，可以提高饲料的利用率和消化率；勤卫生：是要及时打扫舍内外卫生，更换垫料，定期消毒；勤观察：注意粪便、被毛、吃乳、采食、起卧、运动、生长发育、精神等方面是否正常，有异常情况要及时诊断治疗。饮水净：随时观察犊牛饮水槽内的水是否干净卫生，以便及时更换干净的饮水；饲草净：随时观察犊牛的饲草是否污染，确保犊牛的饲草新鲜干净；饲料净：随时观察犊牛的饲料是否变质或霉变，确保犊牛的饲料优质不变质；饲槽净：随时观察饲槽是否干净，以便及时清扫干净 犊牛食槽。

3.3 尽早促进新生犊牛瘤胃发育

新生犊牛它的瘤胃微生物环境还没有建立起来，可采用机械刺激和化学刺激两种方式来促进犊牛瘤胃的发育。机械刺激即通过喂给犊牛优质牧草和干草以达到增大瘤胃的容积，刺激瘤胃乳头发育并使犊牛瘤胃早日建立菌丛，以提高其消化饲料的能力最终达到促进瘤胃发育的目的，犊牛出生后10 d左右开始训练采食干草，以牧草或优质干草为主；化学刺激犊牛在采食饲料后，食物在皱胃内经微生物发酵，产生大量的挥发性脂肪酸，这些挥发性脂肪酸不仅为犊牛提供能量需要，而且瘤胃在吸收挥发性脂肪酸时本身也受到刺激，即通过化学刺激促进瘤胃的生长发育。

3.4 犊牛精料的投放应遵守少量多次、循序渐进的原则

根据犊牛粪便情况逐渐增加投喂量，以犊牛的粪便正常为前提，切忌一次投放一天的精料和贸然增加投喂量，否则容易引起犊牛消化不良和胃肠臌胀，导致犊牛腹泻和死亡。

3.5 避免犊牛在圈内外到处乱窜

防止犊牛在圈内外误舔异物、污物、误饮脏水。定时对犊牛圈内外、活动场所等进行清扫、消毒，防止犊牛误食异物、细菌而发病。犊牛要分群饲养、忌大小犊牛混群饲养，犊牛在舍内散养时，容易发生以大欺小的现象，时有大犊牛抢食小犊牛饲料的情况，常造成小犊牛采食减少，更有甚者，在投喂精料时体型小的犊牛不敢采食，严重影响体型小的犊牛的生长发育，所以尽量避免大小犊牛混养。在饲养过程中，应根据犊牛的月龄、体重、生长发育和采食快慢等情况，定期不定期对犊牛群进行调整分群饲养，才能保证每头犊牛的正常的生长发育。

3.6 注意母畜的营养

根据本地饲草料资源，在母畜的产后，适当增加精料和青绿饲草的饲喂量，以使母畜及时恢复体况和有足够的乳汁供给，保证犊牛正常发育，母畜营养状况对犊牛正常生长发育有直接关系。

4 新疆犊牛断奶的恰当时期

新疆褐牛具有耐寒、耐粗饲、抗逆性强、适宜草原放牧等的特征。给犊牛早期及时补优质饲草料，4周龄时瘤胃容积可占全胃容积的64%，而成年牛瘤胃容积占全胃容积的80%左右，接近成年牛相应指标的80%；6～8周龄时前两胃（瘤胃、网胃）的净重占全胃净重的65%，已接近成年牛的比例，而且6～8周龄犊牛瘤胃发酵粗、精饲料产生的挥发性脂肪酸的组成和比例与成年牛相似，说明此时的犊牛对固体性饲料已具备了较高的消化能力，因此，6～8周内断奶是新疆褐牛犊牛断奶的适当时期。一般犊牛日采食精料达0.5kg以上时可断奶。2011～2013年国家肉牛牦牛产业体系伊犁综合实验站在伊犁新褐种牛场对新疆褐牛犊牛采用4月龄早期断奶进行了探索研究，取得了较好的效果，并已在生产中应用。

［1］巴登加甫，乃比江，耿明阳，等.新疆褐牛犊牛4月龄断奶试验研究［J］.中国草食动物科学，2013，33（6）：84－85.

［2］孙占文，吴永梅.犊牛早期断乳养牛好致富［J］.中国畜禽种业，2009，25（12）：63.

［3］高景喜，李宽阁，王瑞义，等.犊牛早期断奶的饲养技术关键［J］.畜牧兽医科技信息，2008，24（8）：54－55.

［4］龙 梅.犊牛生理特点及管理要点［J］.中国畜禽种业，2013，29（5）：45.

［5］赵晓静，李建国，王占东.犊牛早期断奶的饲养技术关键［J］.黑龙江畜牧兽医，2005，21（3）：22－23.

［6］任志文.犊牛早期断奶的饲养技术［J］.畜牧与饲料科学，201132（12）：131.