肉牛饲料加工新技术

王道坤

一、精饲料加工新技术

肉牛常用的精饲料主要有玉米、大麦、小麦、高粱等，这些饲料淀粉含量高，过去常用的饲喂方法是整粒饲喂或磨碎饲喂，现在可选择压片、挤压、烘烤、爆花等加工方法。

1. 压片

压片有干碾压片和蒸汽压片两种方法。干碾压片是用碾棍把谷物挤压成小碎片，多用于玉米、高粱加工；蒸汽压片是先用蒸汽处理谷物30～60分钟，使含水量达18%～20%，再利用压辊压片，适用于多种谷物。蒸汽压片的主要特点是改变了谷物中淀粉的分子结构，使其容易接受酶的作用，消化率提高，非淀粉有机物的营养价值也提高了10%，同时，过瘤胃淀粉和过瘤胃蛋白也有所增加，饲料利用率也得到提高。与干碾压片相比，蒸汽压片可使肉牛采食量和料肉比下降约10%，但肉牛的日增重基本没有影响，进而提高了舍饲肉牛的增重率。

试验证明，蒸汽压片玉米和高粱的密度均以360千克/米3为宜。若蒸汽压片高粱的密度由360千克/米3降低到260～280千克/米3，则肉牛采食量和日增重下降5%，饲料转化率和酮体品质无影响。在肉牛饲喂高精料日粮时（精料占90%以上），加入薄片玉米比加入厚片玉米可提高饲料转化率8%～10%；用片状高粱代替研磨高粱饲料转化率会提高5%～10%。

2. 挤压

挤压是让干燥的谷物通过逐渐变细的螺旋孔，在摩擦力和压力的作用下，谷物的温度升高，从出口出来时就会形成带状薄片。挤压谷物的饲喂效果与蒸汽压片谷物相似，但挤压谷物的明显优势是可以将两种或多种谷物混合在一起，因而能够产生质量稳定的饲料产物。

3. 烘烤

将谷物投入烤炉内，通过滚筒旋转，对谷物反复进行脉动加热，最后穿过滚筒从溜槽滑出。烘烤加工后的谷物，会带有面包样的棕黄色，并略带焦糖味，比原来的重量要减少10%。研究结果表明，与未经烘烤加工的玉米粒对比，烘烤加工后的玉米饲料能提高日粮的饲养价值10%左右，肉牛增重也会提高5%～14%。

4. 爆花

将干燥的谷物（主要是高粱、玉米和小麦）放入机器经高温（371～426℃）处理15～30秒，会扩张其淀粉微粒。饲喂肉牛时，爆花的谷物添加少量水后饲养效果与压片谷物相当。爆花加工费用比压片略低，大型爆花机每小时可处理3～4吨谷物。

二、粗饲料加工新技术

干草和玉米秸秆是肉牛养殖最重要的粗饲料原料，其加工处理至关重要。常规的加工方法有切短、磨碎、打浆等，现在机械加工技术有了很大改进，尤其是玉米秸秆的机械加工。

1. 压块

利用饲料压块机，将秸秆压制成高密度饼块，压缩比例可高达20%，能大大减少运输与储存空间。若与烘干设备配合使用，可压制新鲜玉米秸秆，保证其营养成分不变，并能防止霉变。目前，还有加入转化剂后再压缩的技术，利用压缩时产生的温度和压力，使秸秆氨化、碱化、熟化，提高其粗蛋白含量和消化率，经加工处理后的玉米秸秆截面为30毫米×30毫米、长度为20～100毫米，密度达600～800千克/米3，便于运输储存。压块生产成本低，适用于“公司+农户”养殖模式采用。

2. 磨粉

将玉米秸秆粉碎成草粉，经发酵后饲喂肉牛，能代替青干草，调剂饲料的季节性余缺，且喂饲效果较好。凡未发霉、含水率不超过15%的玉米秸秆，均可作为粉碎的原料。将玉米秸秆用锤式粉碎机进行粉碎，草粉不宜过细，以长10～20毫米、宽1～3毫米为宜，过细影响肉牛反刍。将粉碎好的玉米秸秆草粉与豆科牧草草粉进行混合，二者比例为3∶1，发酵1～1.5天后每立方米草粉中加入骨粉5～10千克和玉米面、麦麸等250～300千克，充分混匀，即制成草粉发酵混合饲料。

3. 膨化

这是一种物理、生化复合处理方法，其机理是利用螺杆挤压方式把玉米秸秆送入膨化机中，螺杆螺旋推动物料形成轴向流动，同时，由于螺旋与物料、物料与机筒和物料内部的机械摩擦，使物料在强烈挤压、搅拌、剪切下被细化、均化。随着压力增大，温度相应升高，在高温、高压、高剪切作用力条件下，物料的物理特性发生变化，由粉状变成糊状。当糊状物料从模孔喷出的瞬间，在强大压力差的作用下，物料被膨化、失水、降温，产生出结构疏松、多孔、酥脆的膨化物，其较好的适口性和风味受到肉牛喜爱。

挤压膨化时，温度可达160℃，不但可以杀灭病菌、微生物、虫卵，提高卫生指标，还可使各种有害因子失活，提高饲料品质，排除导致物料变质的各种有害因素，延长饲料的保质期。

玉米秸秆热喷加工技术是一种与膨化类似的复合处理方法，不同的是将秸秆装入热喷装置中，向内通入饱和水蒸气，使秸秆受到高温高压处理，然后对其突然降压，使处理后的秸秆喷出，从而改变其结构和某些化学成分，提高营养价值。经过膨化和热喷处理的秸秆，可直接饲喂肉牛，也可进行压块处理。

4. 制粒

将玉米秸秆晒干后粉碎，随后加入添加剂拌匀，利用颗粒饲料机制成颗粒饲料。由于加工过程中的摩擦升温，秸秆内部熟化程度深透，加工的饲料颗粒表面光洁，硬度适中，大小一致，并可根据需要调整粒径。此外，可应用颗粒饲料成套设备，自动完成秸秆粉碎、提升、搅拌和进料功能，随时添加各种添加剂，全封闭生产，自动化程度较高，适合饲料加工企业使用。

（作者联系地址：山东省沂水县职业学校 邮编：276400）