从陶瓷史看质量发展

文/赵文斌

从陶瓷史看质量发展

文/赵文斌

陶瓷是陶器和瓷器的总称。与石器不同，陶器的发明是人类第一次通过化学变化，创造出来一种崭新的东西，而不是直接从自然界取物加工使用。人类在新石器时代就发明了陶瓷，至今依然广泛使用。陶瓷是人类发明和使用时间最长的器物，它记载的质量信息是其他器物所无法比拟的。纵观陶瓷波澜壮阔的发展历史，可从中领悟到质量规律。

一、质量发展是总体态势

陶瓷发展既有辉煌时期，也有衰落阶段，但总体来说，质量水平不断提升。

现在我们无从知道人类是如何第一次发明陶器，只能想象先民从熄灭的火堆旁发现黏土变得坚硬，开始有意识地试探烧制陶器。河北省阳原县泥河湾地区发现的陶片距今有11700多年历史，磁山文化的红陶距今有8000多年历史。新石器时代社会生产力很低下，陶器制作粗糙、不精良。商代早期，已有专门陶器作坊，灰陶和白陶与夏代相比，品种增多，烧成温度和质量提高。商中期，白陶和印纹硬陶器烧成温度和质量又较前有提高。商代后期，白陶质地坚硬，耐火度和吸水率都大幅度提高，原始瓷器质量也有了提高，而灰陶逐步退出历史舞台。春秋战国时期，原始瓷器一脉相承发展，质量又有提高，器形规整，胎壁减薄，厚薄均匀。

到了东汉，人们在长期制陶过程中不断认识原材料性能，总结烧成技术，发明了总体质量更好的瓷器。魏晋南北朝开始，中国陶艺开始走向衰落，瓷艺发展逐渐壮大。隋唐时代，白瓷烧制技术得到提高，出现“南青北白”制瓷格局。宋代制瓷业极其辉煌，大大超过前代，出现了驰名中外的五大名窑“定、汝、官、哥、钧”等。元代中晚期，在江西景德镇设立了“浮梁瓷局”。明代，瓷器工艺又得到提升，斗彩和五彩等瓷器工艺精益求精。清初康熙、雍正、乾隆三朝，制瓷工艺达到了历史高峰。

二、需求是动力

尽管陶瓷质量发展总体上不断进步，但是不同的器物在不同时期又会起起落落，其中一个重要因素是人们对质量的需求会有变动。在此，仅以明器、茶具和建筑用陶为例说明。

陶明器作为陪葬使用，在商代后期就出现，与殷墟出土的其他陶器比较，明器制作粗劣。同样，战国时代明器陶土不经淘洗，火候较低，胎质疏松、粗细不一。而被称为“世界第八大奇迹”的秦始皇兵马俑在制作方法工艺上，集商周以来数千年我国制陶工艺技术之大成，胎泥配制成分严格统一，干湿程度非常恰当，火候恰到好处，陶色统一，达到了当时制陶的最高水准。秦汉时代，明器虽然装饰繁缛，但往往制作粗率，质地低劣。东晋中期以后，三国西晋时一度大量生产的明器基本上停烧。唐代三彩釉陶器得以兴起，绽放出瑰丽的色彩，很快有了很大发展，这和唐代盛行厚葬有关。后来又产生的“辽三彩”、“金三彩”，在数量、质量以及艺术性方面，都远不及唐三彩。

唐朝以后，瓷器迅猛发展，陶艺发展基本乏善可陈，但是有些特殊的陶器仍然具有独特的魅力。西汉我国人民开始饮茶，到唐代已成为礼会风尚。入宋以后更盛行“斗茶”，使饮茶具备了一种超乎止渴作用的风雅价值，由于黑釉茶盏便于衬托白色茶沫观察茶色而受到斗茶者的爱重，使得黑釉瓷器产量特别大，质量不断提高。明代，瓷器更是主流，陶器进一步减少。但士大夫盛行饮茶风尚，对茶具的要求越来越高，而紫砂壶有泡茶不走味、盛夏不易馊、耐冷热、急变性能好等优点，使得紫砂器质量加速发展。

原始人类开始“穴居”和“巢居”，后来发展到使用建筑陶器。龙山文化平粮台遗址已出现砖坯和排水管。西周烧造出大型宫殿建筑顶部所使用的板瓦、筒瓦和瓦当等陶器构件，数量很大，只是胎质一般比较粗糙，一些板瓦和筒瓦羼有颗粒较大的砂粒。战国时期，各国大兴土木，建造城市和宫殿，推动建筑陶业迅速发展，砖瓦这时大都已经具备，并创造了空心砖。秦汉时期，万里长城、阿房宫、秦都咸阳宫殿等大批建筑，进一步推动建筑陶器快速发展，素有“秦砖汉瓦”之称。北朝拓跋硅建都平城、魏孝文帝迁都洛阳、高欢建都邺城，大兴土木，建造宫殿，促使北朝建筑用陶在数量和质量上都超过前代。明代，宫廷建筑和寺庙建筑的需要，推动了琉璃瓦发展。

三、发展中有曲折

陶瓷质量发展总体趋势是向前，尤其在社会稳定、经济发展时期，陶瓷进步明显，但在此过程中，又不可避免受到各种因素的干扰，其中战争造成社会动荡，严重影响着生产力发展，对陶瓷质量发展产生巨大的阻碍作用，出现停滞甚至倒退。

我国原始瓷生产，自商代到战国的一千多年中不间断向前发展，但是战国晚期，越地原先盛行的原始青瓷突然消失，印纹硬陶几乎绝迹，这与楚灭越战争有关，直到战国末年，才重新向前发展。

从陶器的起源看，黄河流域和长江流域并驾齐驱，但连年战争改变了这种格局。三国、两晋大约两百年左右，北方陶瓷长期处于衰落状态，远不如汉代发达，民间流行的陶器大都是粗糙的灰陶，火度低，质量差。虽仍烧造铅釉陶器，但数量很少，质量也不如前。

从西晋八王之乱到十六国混战的一百多年间，北方一带更是兵连祸结，没有出现过较精美的工艺品，制瓷工艺一直让南方专美。直到四世纪末，北魏政权建立，北方陶瓷才进入复兴时期。

同样，五代十国时期，全国分裂、政权割据，瓷器发展非常有限，直到北宋统一全国，才开始新一轮发展繁荣。宋朝末年，金人南侵，北方熟练窑工逃亡、南迁，造成北方瓷业衰落。

直到元朝建立，中原地区陶瓷业才得以恢复和发展。清代，瓷都景德镇代表着整个时代水平。但清初，江南战乱频发，社会持续动荡，景德镇制瓷业一度处于停滞状态，技术能力和水平严重下降，即使官窑生产也不例外。康熙十三年，由于吴三桂战乱，景德镇窑业基础几乎完全遭到破坏。直到康熙十九年左右，才有了突飞猛进的发展。

四、质量发展与技术密切相关

陶瓷经过配料、成型、焙烧等工艺流程制成，陶瓷质量进步与每一种工艺技术发展都密切相关。

新石器时代，陶土就经过一定选择，采用铁含量较高、氧化钙含量较低的红土、沉积土、黑土或其它黏土，已用淘洗的方法去掉杂质。仰韶文化晚期，先民们就使用氧化铁含量比陶土低得多的原料，烧成呈白色的白陶，其成分与制成瓷器的瓷土和高岭土非常接近。

商代中期，人们发明了使用含铁量更低、杂质更少的黏土作原料和器表施釉的新技术，创制出了我国最早的原始青釉瓷器。春秋末到战国早中期，原始瓷器胎质细腻，铁和钛的含量较低，外施青釉，已经接近瓷器。东汉，已用水碓粉碎瓷土，提高坯土的细度和生产效率。两晋德清窑一个窑场所需的用料约有六、七种之多，都分别经过粉碎、淘洗等复杂工序。

唐代晚期，越瓷的原料加工和制作都很精细。瓷土经过很好的粉碎和淘洗，坯泥在成型前经过揉练，所以瓷胎细腻致密，不见分层现象，气孔少。

元代，景德镇窑瓷器制胎原料采用瓷石加高岭土的“二元配方”法，提高了烧成温度，减少了器物变形，烧造颇有气势的大型器。明清两代，精工粉碎和潮洗原料，去除原料中的粗颗粒和其他有害杂质以增加瓷器的白度和透光度。

人类制作陶器，开始使用捏塑法，一般器形难以规整，仅限于少量小型器物以及器物上的附件。之后，采用泥片贴筑法、泥条筑成法。以模具为依托成型的模制法，其初级阶段是模具敷泥法，在某些特殊的器物上局部使用。之后，在模具上垒筑泥条，盛行于黄河中游的庙底沟、龙山文化。模制法开启了标准化生产。轮制法是更进步的一种制陶工艺，将泥料放在陶轮上，借助快速转动的力量拉坯成型，形成的器形规整、厚薄均匀。大约在距今7000年前后产生了慢轮，在距今5000年前后龙山文化发明并使用了快轮，陶器无论在产量和质量上都有很大提高。之后，开始对陶器表面进行修饰加工，用砾石或骨器在表面压磨或制作陶衣。三国两晋时期，圆器都已用拉坯成型，胎壁厚薄一致，器型规整。

烧成温度与陶窑结构密切相关。开始，先民们采取平地堆烧，烧成温度在500℃～600℃，形成的陶器极易破碎，吸水率高。后来，逐渐用封泥法代替平地堆烧法，温度达到800℃左右，陶器吸水率降低，变得坚硬。7000多年前，裴李岗文化中的红陶烧成温度为900℃ ～960℃，仰韶文化中的彩陶烧成温度约900℃～1000℃，烧前的彩画不易脱落。随着制陶业发展，出现了横穴窑与竖穴窑。横穴窑烧成温度可达到1000℃左右，最高达1100℃，已接近陶与瓷的“临界”温度，有效地提高了陶器质量。夏代出现了馒头型，商代晚期，在江南地区出现更为先进的龙窑，龙窑通风力强，自然抽力大，炉火势大，升温快，装烧量大。之后，人们不断改造龙窑，解决了温度分布不均的问题，提高了制品质量。东汉窑温达1300℃左右。三国两晋南北朝时期，解决了分段烧成的问题，龙窑由不定型逐渐转变为比较合理、完善和定型。直至今日，南方有的地区仍然在使用龙窑烧制陶瓷器。