九仙桃_参考网

九仙桃

2014-05-26作者雷志平徐远雄何岚

中国质量与标准导报 2014年6期

关键词：仙桃

作者雷志平徐远雄何岚

编辑黄德胡张晶晶王雯雯

九仙桃

作者雷志平徐远雄何岚

编辑黄德胡张晶晶王雯雯

“龙僻灵池梅岩书堂皆胜地，仙开翁水双腊如珠尽韶天”，尽可概括翁源钟灵毓秀之气象。一条翁水，孕育了“天上蟠桃遗九仙，桃红叶绿尽绵延。果熟香飘九仙嶂，琼浆玉液洒翁源。”的九仙桃。九仙桃，产于松塘乡（现江尾镇）九仙村一带，具有果大核小、脱核、迟熟的特点，肉质爽脆、化渣、清甜，果身饱满，成熟时表里透红。近椭圆形，果顶似鹰嘴，果面红晕面积大于四分之一，质地爽脆，口味清甜。

【地标地理】

翁源，南朝梁承圣末年（554）置县。位于广东省北部，韶关市东南部，北江支流的滃江上游。东靠连平，南邻新丰，西挨英德、曲江，北依始兴、江西，东经113°39ˊ20〞，北纬 24°07ˊ30〞，东西极端长66.5公里，南北宽55公里，总面积2183平方公里，人口约40万，其中瑶族1470多人。全县行政区域设7镇1场，县城为龙仙镇，距广州200公里，韶关110公里，106国道、京珠高速和省道341、244、245线在境内纵横交错，交通十分便利。

翁源县属半山区半丘陵地带，四面群山环抱，地形以山地和盆地为主。山地面积约占全县总面积的80%，且以中、低矮山脉为主，盆地多为河流冲积的台地。山脉大都自东北向西南走向，地势亦自东北向西南倾斜。境内千米以上的山峰有13座，北部分界七星墩为全县最高峰，海拔1300米；次之为南面的青云山，海拔高1246米；最低点是西面的官渡，海拔仅100米。县内的主要河流是滃江，发源于大船肚东，自东北向西南流经坝仔、江尾、龙仙、官渡，进入英德，汇入北江。滃江水横贯全县，全长173公里，其中境内92公里。全县耕地面积1.9万公顷，林地面积13.5万公顷，森林覆盖率67%，地下煤、铁、铅、锌、钨等矿产资源丰富。翁源位于广东省北部，韶关市东南部，公元554年梁朝分浈阳县地置，是广东历史上最早建制的16个县之一。翁源是典型的“八山一水一分田”的山区县，全县森林覆盖率63.1%，小水电、动植物资源丰富，土地肥沃，具有良好的生态环境；县属中亚热带季风气候区，沿翁韶公路附近山脉以南地域为南亚热带与中亚热带过渡地带，九仙桃主产区江尾、龙仙、坝仔、官渡等四个镇气候温和，山清水秀，具有夏长、冬短、春秋短暂的气候特征，年平均气温20.4℃，年平均日照时数1837.7小时，年降雨量1778毫米，无霜期312天，光照充足，雨量充沛，光、温、水资源十分丰富，微酸性土壤富且富含有机质，植被良好，主产区四面环山，绵延百余公里的山前暖带非常适宜九仙桃生长，进入六月份后,雨水充足日照更强(月平均值150.1小时),昼夜温差有7℃-8℃,又有利于桃果可溶性固形物积累,甜度增加及果实着色。

九仙桃不但个大，成熟时平均单果重200克，最大果重600克，而且清甜嫩脆，含可溶性固形物13.3%，含可溶性糖9.8%，含酸量为0.38%，在常温下可贮藏15天。

【文化背景】

九仙桃的出产有一段美妙的传说：有一年天大旱，这里田地龟裂，五谷无收，乡民无法生活，纷纷逃荒到外乡，只剩下一户人家因儿媳坐月，婆婆在家照料而未及外逃。这时八仙驾着云头云游天下，见这一带旱情严重，民不聊生，忙按下云头视察旱情。八仙见乡民都已逃走，只有一户人家起炊烟，便上门讨茶解渴。老阿婆见来者除一位年轻貌美的姑娘外，其他7个都是衣衫褴褛的老汉，忙热情招呼进屋，然后把仅有的一坛黄酒端出来分给八仙喝，并说：“这里旱得连用水都很困难，仅有这坛酿给媳妇做月的黄酒，就请大伯姑娘喝了吧。”八仙见老阿婆心地善良，待人热情，非常感激，便各施法术，每人用脚踩出一个泉眼，顿时清泉四溢，田园解涸，草木回春，禾稷重现生机。八仙又把老太婆点化成仙，偕同云游天下，故称“九仙”。八仙临走前把几只桃核埋在村边，不日则满树果实，又红又大，令人垂涎，故名“九仙桃”。据《翁源县名特产简介》记载：九仙桃，传统特产，产于仙鹤（现江尾镇）九仙村，起源于唐代。1989年被广东省农科院列为上乘优稀水果。仙鹤为翁源县九仙桃的生产基地。《翁源县志》记载，九仙桃，产于松塘乡（现江尾镇）九仙村一带，具有果大、核小、脱核、迟熟的特点，肉质爽脆、化渣、清甜，果身饱满，成熟时表里透红。

翁源其名，系因山水而得。据明《嘉靖翁源县志》记载：县境之东有名山，高耸秀拔，顶有灵池，古名灵池山（今南浦桂竹翁山），池中有泉水八处，谓之八泉，曰：涌泉、温泉、香泉、甘泉、震泉、龙泉、玉泉、乳泉。泉水四时不涸，昔有二仙翁游息于此，居民饮其水者多寿。泉水汇而成河。故山名翁山，水名翁水。县亦以此起名，意为翁水之源也。

翁源地处粤北山区，境内山峦起伏，名山秀川。古老的历史文化和特殊的地理位置，为后人留下了很多瞻仰的历史遗迹。不少古刹、古塔、古道、古关、古楼，都早负盛名。变幻莫测的山石景色，引人入胜的洞府奇观，迂回曲折的江河流水，出没于山林的珍擒异兽。大大小小的水库湖泊。客家民居独具特色，有广东客家围屋中独一无二的按周易八卦文化和客家文化融合的古建筑葸岭“八卦围”；有明清时建造的，由59座客家围楼组成的湖心坝民居群；有仿如“罗盘”形状的罗盘围。生态资源丰富独特，有青云山省级自然保护区、半溪市级自然保护区等丰富农林资源和全国最大的兰花基地，以及九仙桃、三华李等特色农业产业基地。

翁源文化底蕴深厚，千百年来，孕育出了不少名人志士，到了唐、宋、明、清时期，翁源尤显人杰地灵，历史璀璨，蜚声海内外。如晚唐现实主义诗人邵谒，在三华罗江巨石筑室苦读，有32首古诗入选《全唐诗》，久盛不衰的“晚唐遗风”至今余音缭绕；宋代梅鼎臣、梅佐父子，孜孜不倦在梅岩洞穴址潜居“修炼”，同登进士后以奇才合著《学庸讲义》，时称理学名臣；明朝抗倭名将陈璘，全美油画协会原主席、油画大师涂志伟等。