加工型辣椒品种

湖南省蔬菜研究所 杨 莎

近年来，全国辣椒产业迅速发展，种植面积在不断扩大，仅次于白菜居于蔬菜作物的第2位。产能的增长，为辣椒的加工提供了很好的原料，各种辣椒制品如剁辣椒、辣椒酱、豆瓣酱等一直以来就深受人们喜爱，还可对辣椒进行深加工处理提取辣椒色素、辣椒碱等。加工型干制辣椒以及干鲜两用辣椒成为各地区农村发展的特色产业之一，下面介绍几种加工型辣椒品种。

博辣8号(见第24页图4)中早熟长线椒品种，湖南省蔬菜研究所选育。植株生长势较强，青熟果嫩绿色，生物学成熟果鲜红色，果皮光亮。果长26厘米，果宽1.8厘米，单果重30克。果实皮薄味辣、口感好，植株坐果多、丰产性好。单株定植，参考株行距为40厘米×45厘米，干旱地区可适当密植，施足基肥，每667平方米施有机肥60公斤、三元复合肥50公斤，盛果期后及时补充肥水。

艳椒11号(渝品审鉴2011004，见第24页图5)中熟长尖椒品种，重庆市农业科学院蔬菜花卉研究所选育。植株生长势强，青椒绿色，果面较光滑，有光泽，老熟果鲜红色，商品性好。第一花节位13.8节，株高81.5厘米，开展度75.3厘米。果实长尖角形，果长21.5厘米，果宽2.1厘米，果肉厚0.21厘米，单果重29.4克。味半辛辣，适应性广，抗病性强，丰产稳产，每667平方米产量2200公斤以上。

艳椒425(渝品审鉴2009004，见第24页图6)中熟辣椒品种，重庆市农业科学院蔬菜花卉研究所选育。植株生长势强，株高91.8厘米，株幅84.5厘米。果实小尖椒型，果长8.9厘米，果宽1.1厘米，果肉厚0.14厘米。青椒果绿色，老熟果大红色，抗病强，丰产性好，每667平方米产量2000公斤。辣椒素、辣红素含量高，品质优良，风味上佳。