深处之味 寻访中国古盐井

李良忠 程龙刚 刘联民 杨希元

“凡滇、蜀两省，远离海滨，舟车艰通，形势高上，其咸脉即韫藏地中。”——《天工开物·井盐》

中国古代的盐有海盐、池盐、井盐之分，井盐一项最具技术含量。自战国始我国先民就已凿井煮盐，回望古中国井盐生产，你会讶异于古人创造的智慧，也能望见盐与人千年相依的温情。